洋蔥培根鹹派

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成品：8”菊花塔2個

烤溫：220℃烤15分鐘 + 200℃烤15~20分鐘/下層

材料：	做法：
派皮： 1低筋麵粉       216g 1奶油(冰的)     144g 2鹽       1/4+1/8小匙 2水                   102g 餡： 1蛋            2個 1鮮奶油(動)     120g 1鹽              1/2小匙 1胡椒粉       1/4小匙 2洋蔥(切丁)     100g 2甜椒(切丁)     100g 2洋菇(切丁)     100g 3培根(切丁)     100g 3乳酪絲/乾酪    100g l   手粉(低筋麵粉)	派皮： l   水、鹽混合融化（夏天要冰的）備用 1.    奶油加入低筋麵粉中，一邊將奶油切成黃豆大小一邊將奶油與低筋麵粉混合拌勻， 2.    混合好後攤開表面均勻撒上1/4量的鹽水再拌勻，重複4次，最後再以壓折的方式數次成糰 3.    分成2份（8”x2個）整成圓形略壓扁，包好（保濕）冷藏鬆弛20~30分鐘 4.    橄派皮：將麵團橄成厚4mm直徑是派的直徑+2倍派盤高再多一些的圓，利用擀麵棍捲起派皮舖在派盤上，整理好派盤邊緣位置，且高度多留6~8mm其餘剪掉，高出的派皮向內傾斜摺花邊，最後整個派盤包好（保濕）冷藏鬆弛20~30分鐘 餡： 1.    蛋、牛奶、鮮奶油、鹽、胡椒粉混合成濃稠狀備用 2.    洋蔥、甜椒、洋菇切丁備用 裝模：將菜類、培根、乾酪依次舖入派盤中，再放烤盤上 烤焙：進爐前才倒入液體類，馬上烘烤 出爐：出爐脫模，趁熱吃

標題：關心弱者

經文：「拯救被搶奪的脫離欺壓人的手。」耶利米書22章3節

約瑟芬．巴特勒（Josephine Butler）是維多利亞時代的女權運動先驅，為當時被指控（往往是不實指控）為「娼妓」的婦女發聲，為社會大眾視為「最討厭的人」爭取權利。約瑟芬因為堅定相信上帝，促使她多年致力於廢除1860年代英國的《傳染性疾病法案》，因為這項法案對社會中下層女性極不公平，強制女性接受殘忍的醫療檢查和治療。

到了1883年，在英國國會辯論廢除這項法案期間，她在威斯敏斯特與一群婦女一起禱告。當她看見那些來自貧民窟最邋遢和悲慘的婦女，與那些高尚尊貴的婦女一同哭泣，一同懇求上帝保護脆弱的人，令她深受感動。最後她們都滿心歡喜，因為國會廢除了這項不公平的法案。

約瑟芬要眾人秉公行義的呼籲，正呼應上帝透過先知耶利米對那些作惡的君王所說的話：「你們要施行公平和公義，拯救被搶奪的脫離欺壓人的手，不可虧負寄居的和孤兒寡婦」（耶利米書22章3節）。上帝要護衛那些無法保護自己免受權勢欺凌的人。

上帝也會激勵我們採取行動，幫助我們看見不平等的事，讓我們為此發聲並採取正確的行動。上帝厭惡人們濫用權力，祂會增添我們力量，讓我們維護公義並捍衛弱者。

文章分享來源：靈命日糧        http://traditional-odb.org/2025/08/8/關心弱者/ 

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美式蘋果派

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課程分享：

l   蘋果餡放涼了才能裝盤！

l   祝大家學習愉快！耶穌愛你！

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美式蘋果派__

成品：8”派盤2個

烤溫：上火200℃下火230℃烤25~30分鐘

材料：	做法：
派皮： 1.高筋麵粉 281g 1.低筋麵粉 122g 2.奶油(冰) 223g 3.糖 20g 3.鹽 1/2小匙 3.蛋黃 18g(1個) 3.冰牛奶 121g 蘋果餡： 1.糖 120 g 2.蘋果丁 4個(720g) 3.肉桂粉 1+1/4小匙 3.葡萄乾 72g 4.玉米粉 24g 4.水 72g 5.檸檬汁 18g 表面塗蛋汁： 蛋黃1個、蛋白1/2個、蜂蜜少許	焦糖蘋果餡： 糖入鍋中小火加熱，乾煮到糖融化略有焦味 加入蘋果丁小火煮到糖融化 再加入肉桂粉、葡萄乾拌勻 再加入已經調好的玉米粉水勾欠、熄火 5. 放到不燙手，再加檸檬汁拌勻，放涼備用 派皮： 材料3先混合放冰箱備用 高筋麵粉與低筋麵粉混和過篩 加入奶油用塑膠刮板邊切邊混合，切到奶油如黃豆大小(從頭到尾不可用手去拌麵粉) ，攤平 材料3分3~4次平均灑上拌勻，完成後以壓摺的方式整理成糰，包好放冰箱30分鐘（冬天可省略） 三摺三次：桌上灑上手粉將麵團橄成1:3的長方形，分三等份摺疊成為1:1的方形，轉90度重複2次 分割：桌上灑手粉，麵團分成2份 裝模： 取1份派皮分成2份(表面派皮2/5、底部派皮3/5) 底部派皮：撖成圓形能舖好派盤且邊緣要多出1㎝，用擀麵棍捲起派皮鋪進派盤中，固定好周邊，備用 表面派皮：撖成橢圓形再切割成8條長條，備用 確認烤箱預熱完成後，放入焦糖蘋果餡，再將表面派皮交錯編織成簍空網格，邊緣要多出1㎝派皮，將其與底部派皮多出1㎝派皮塗上蛋白相黏合，再用叉子壓出紋路加強黏合，邊緣再修剪整齊 表面派皮塗上蛋汁 烤焙、出爐：放烤盤上入烤箱、烤好出爐馬上脫模放涼 蘋果餡放涼了才能裝盤

標題：最大的驚喜

經文：「我已經看見了主！」約翰福音20章18節

在經典的體育奇幻電影《夢幻成真》中，主角雷．金塞拉（Ray Kinsella）看見他已故的父親，以年輕的棒球好手出現。他第一次看到這麼年輕的父親，他對妻子說：「我只見過多年以後的他，而那時他已被生活折磨得疲憊不堪。看到他……我該對他說什麼？」這個場景讓我們想到：當我們看到已故的至親重新煥發生機和活力，會有什麼感覺呢？

當抹大拉的馬利亞第一次見到從死裡復活的耶穌時，她就有這樣的經歷。那時，她在空墳墓旁哭泣，她轉過身「看見耶穌站在那裡，卻不知道是耶穌」（約翰福音20章14節）。為何她不認得耶穌？也許是因她滿眼淚水、視線模糊，或是因為一大清早「天還黑」（1節）。更有可能是，她最後一次見到耶穌時，耶穌被打得血肉模糊，最後被折磨致死。她從沒想到會再看到活生生的耶穌，復活的耶穌充滿生機，以至抹大拉的馬利亞需要一段時間才能領悟這個偉大的真理。

耶穌就站在那裡，祂是「復活的是不朽壞的」（哥林多前書15章42節）。在馬利亞聽見耶穌呼喚她的那一刻，她認出了耶穌，耶穌不只是她最好的朋友和老師（約翰福音20章16節），更是復活的生命之主。上帝總能施行令人意想不到的奇妙作為，而耶穌為我們勝過死亡更是最大的驚喜！ 

文章分享來源：靈命日糧 http://traditional-odb.org/2025/05/09/最大的驚喜/

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香酥鮪魚派

成品 8”蛋糕模1個 

烤溫 220℃烤35~40分鐘/下層 或 上火200℃/下火220℃烤35~40分鐘

材料：	做法：
派皮： 1 高筋麵粉 100g 1 低筋麵粉 100g 1 糖 30g 1 鹽 1搓 2 奶油(冰的) 120g 3 冰水 60g 餡料： 鮪魚罐頭_水煮 110g/1罐 洋蔥(切小長條) 150g/半顆 紅蘿蔔(切小長條)150g/半條 玉米粒 75g 九層塔 15g/少許 蛋 216g/4個 糖、鹽 各1小匙 黑胡椒（粗） 1/2小匙 乳酪粉 1大匙 鮮奶油（動） 40g	餡料： 蔬菜切絲加入鮪魚、蛋拌勻，加入所有餡料拌勻備用。 派皮： 1. 麵粉混合過篩，加入糖、鹽混合均勻。 2. 放入奶油用塑膠刮刀一邊將奶油切成1㎝大小，一邊沾裹上麵粉。 3. 將混合好的奶油麵粉攤開，將1/3的冰水均勻撒上，用塑膠刮板拌勻，重複兩次，再將麵糰壓褶成團。 4. 桌上灑高粉，用桿麵棍略擀平，左右向中間摺，將麵糰整個拿起、翻面、轉90度。 5. 重複做法4數次，直到整糰可以摺好拿起不掉粉（如果奶油軟化太黏，先放冰箱冰再做）。 6. 將麵糰整型成圓形，包好鬆弛20分鐘（夏天放冷藏。） 7. 整型裝模：將派皮桿成圓形舖入塔模中，底部用叉子戳許多洞（透氣），包好鬆弛15分鐘（夏天放冷藏）。 烤焙：烤箱預熱完成後，再加入餡料，馬上進爐烤焙。 出爐：烤好、脫模，趁熱吃

標題：永遠同在

經文：「現在我降旨曉諭我所統轄的全國人民，要在但以理的　神面前，戰兢恐懼。因為祂是永遠長存的活　神，祂的國永不敗壞；祂的權柄永存無極！祂護庇人，搭救人，在天上地下施行神蹟奇事，救了但以理脫離獅子的口。」但以理書6章26-27節

孫兒們翻閱我高中的畢業紀念冊，對照片中過時的髮型、服裝及舊式車款，嘖嘖稱奇。但我看到的並不是這些，我最先看到的是多年好友的笑容，有些至今仍保持聯繫。不僅如此，我還看見上帝以大能保守我，在我努力融入的那所學校裡，祂溫柔地陪伴在我身邊。祂一直以慈愛看顧我，這慈愛也同樣賜給凡尋求祂的人。

但以理知道上帝一直與他同在。在但以理被擄到巴比倫期間，即使大利烏王頒布禁令，不允許任何人向上帝禱告，但以理依然在自家樓上，打開那扇朝向耶路撒冷的窗戶，向上帝禱告。但以理的禱告使他記得上帝一直與他同在、扶持他，並且垂聽及回應他的呼求。而上帝確實再次垂聽、回應並扶持但以理。

儘管有新的禁令，但以理仍不計後果，繼續尋求上帝的同在。他一日三次在上帝面前禱告稱謝，像往日一樣。當他被丟進獅子坑裡時，這位信實的上帝差遣使者來保護他，使他平安脫離險境。

在面對挑戰時回顧過去，能幫助我們記得上帝的信實。後來連大利烏王也稱頌這位上帝，表明祂「護庇人、搭救人，在天上地下施行神蹟奇事」。無論那時或現在，上帝依然慈愛良善。祂會與你同在，看顧保守你。

文章分享來源：靈命日糧        http://traditional-odb.org/2024/12/13/永遠同在-2/ 

杏仁塔

成品 8”菊花塔1個 

烤溫 180℃烤35分鐘/下層 或 上火200℃下火180℃烤30分鐘

材料：

做法：

塔皮：8”x 2份 1奶油(室溫)     110g 1糖粉           88g 2蛋             60g 3低筋麵粉       264g   杏仁奶油餡：8”x 1份 1奶油(室溫)     80g 1糖             80g 2蛋             80g 3低筋麵粉       20g 3杏仁粉         60g    表面： 杏仁片  15~20g

塔皮： 1.    奶油室溫軟化打散，加入糖粉拌均勻。 2.    蛋打散分2次加入，拌均勻。 3.    加入低粉以刀切、壓摺方式拌成糰。 4.    分成兩份各自整形成圓形，包上保鮮膜冷藏30分。 5.    整形：桌上灑手粉，放上麵糰將其橄成3㎜厚的圓塔皮，用桿麵棍輕輕捲起一半塔皮鋪進塔模裡，拉起外露的麵皮，輕輕整理使麵皮緊密貼合模子底部和邊緣，再用拇指慢慢壓出邊緣的弧形來。 6.    修飾：用桿麵棍在塔模上來回滾動數次，將多餘的麵皮壓斷移除。在切面處加工美化(製造圖案) 。 7.    用叉子在底部麵皮上扎許多透氣孔防變形。 8.    包上保鮮膜，冷藏30分。 杏仁奶油餡 l   低筋麵粉過篩加入杏仁粉拌勻備用。 1.    奶油室溫軟化打散，加入糖用攪拌器中速打發到米白色（糖溶化且含入大量空氣）。 2.    蛋打散分3~4次加入，用電動攪拌器中速打均勻。 3.    加入粉類以刀切方式刮盆拌勻。 組合：拿出冷藏的派皮，倒入餡料、表面整平、均勻鋪上杏仁片。 烤焙：放烤盤上入烤箱，直到表面呈現焦色。 出爐：脫模，放涼 l   裁下多餘的麵皮可烤成小餅乾

標題：揀選生命

經文：「你要揀選生命，使你和你的後裔都得存活。」申命記30章19節

曉南在一個信仰基督的家庭中長大，但他在就讀大學時偏離了兒時的信仰，開始酗酒並熱衷於參加派對等事物。然而，正如曉南所說的，在他最不配的時候，上帝把他帶回身邊。後來，曉南花了一個夏季的時間在美國各大城市的街道上，與陌生人分享耶穌。如今，他在自己的教會即將完成青少年事工的實習。曉南的目標是幫助年輕人不再虛度光陰，只為基督而活。

就像曉南一樣，以色列人的領袖摩西也關心下一代。摩西知道自己很快就要交出領導的工作，於是向百姓傳達了上帝頒布的美好的律例，並且清楚指出順服和悖逆的後果：順服帶來祝福和生命；悖逆帶來咒詛和死亡。摩西告訴百姓：「我今日呼天喚地向你作見證；我將生死禍福陳明在你面前，所以你要揀選生命，使你和你的後裔都得存活；且愛耶和華你的　神，聽從他的話，專靠他；因為他是你的生命，你的日子長久也在乎他。」（申命記30章19~20節）。摩西敦促百姓要愛上帝，「聽從祂的話，專靠祂」。

選擇犯罪就要面對其後果。然而，當我們再次將自己生命的主權交給上帝時，祂必會憐憫、復興我們。這個應許在以色列民的歷史中實現了，而且也藉著耶穌在十字架上成就的救贖大工，使我們能與上帝建立親密的關係。今天我們也有選擇權，能自由地選擇蒙福的生命。

文章分享來源：靈命日糧        http://traditional-odb.org/2024/11/15/揀選生命/ 

乳酪小塔

 

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課程分享：

l   祝大家學習愉快！耶穌愛你！

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乳酪小塔__16個__2024-7/26

烤溫：200℃烤15-18分鐘、下層

材料	做法：
小塔皮： 1奶油(室溫軟化)     135g 1糖                 55g 2蛋黃               18g/1個 3高筋麵粉           90g 3低筋麵粉           85g 3泡打粉             1/4小匙 3奶粉               7g 3乳酪粉             8g   乳酪餡 1糖                 60g 1檸檬皮末           1個 2 Cream Cheese     250g   軟質乳酪(室溫軟化) 2奶油(室溫軟化)     30g 3玉米粉(過篩)       25g 3蛋 (室溫)          100g 4動物性鮮奶油(室溫)  50g 5奶粉               22g 5溫水               198g 6檸檬汁             2小匙    表面上光： 蛋黃1個 + 水1/2小匙拌勻	小塔皮： l   材料3所有粉類混和過篩3次備用。 1.    奶油打散，加入糖用手持打蛋器打均勻。 2.    加入蛋用手持打蛋器均勻。 3.    加入已過篩的粉類，用刀切方式拌到無乾粉，到桌上(依需要撒手粉)用壓褶方式來回數次拌成團。 4.    搓成長條型，分割成16個小麵糰。 5.    小麵糰搓圓略壓扁，底部沾手粉放入小塔模中，用拇指輕壓推整成小塔皮，並使麵皮高出塔模約2mm。 6.    重複步驟5，完成所有小塔皮，備用。 乳酪餡： 1.    糖與檸檬皮末用手搓出檸檬香味。 2.    加入Cream Cheese、奶油用打蛋器攪拌均勻。 3.    加入玉米粉拌均勻、加入蛋拌均勻。 4.    加入動物性鮮奶油拌均勻，備用。 5.    將奶粉與溫水混和成奶水，並加熱到起小泡泡。 6.    加入材料4中(邊倒入邊快速攪拌)拌均勻，回爐上小火快速擦底攪拌到非常濃稠。 7.    完全放涼再加入檸檬汁均勻，備用。 表面上光： 當烤箱快預熱完成，再將乳酪餡加入小塔皮中，表面刮平並用毛刷輕輕塗上蛋液。 烤焙：放在烤盤，入烤箱 出爐：放涼、再脫模

標題：除去罪污

經文：「你雖用鹼、多用肥皂洗濯，你罪孽的痕跡仍然在我面前顯出。這是主耶和華說的。」耶利米書2章22節

「這是怎麼一回事？」我大喊。我在乾衣機裡翻找我寶貝的白襯衫，終於找到了，但也發現了一件糟糕的事。

白襯衫上有一個墨水污漬。實際上，每一件衣服都沾染了墨水污漬，就像美洲豹的皮毛一樣，斑斑點點。我顯然忘了檢查衣服的口袋，以致一支漏墨的筆沾污了所有的衣物。

聖經常用污漬這個詞來形容罪。正如墨水污漬會滲透到衣物的纖維，進而造成損毀。這正是上帝透過先知耶利米所描述的罪，為要提醒祂的子民，他們無法潔淨自身的罪污，耶利米書2章22節：「說你雖用鹼、多用肥皂洗濯，你罪孽的痕跡仍然在我面前顯出。這是主耶和華說的。」

感恩的是，這並非最終的結果，上帝應許必洗淨你我的罪污，以賽亞書1章18節說：「你們的罪雖像硃紅，必變成雪白；雖紅如丹顏，必白如羊毛。」

我無法除去襯衫上的墨水污漬，也無法消除自身的罪污。唯有上帝能藉著基督洗淨你我的罪污，約翰一書1章9節說：「我們若認自己的罪，上帝是信實的，是公義的，必要赦免我們的罪，洗淨我們一切的不義。」

文章分享來源：靈命日糧        http://traditional-odb.org/2024/07/26/除去罪污/ 

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葡式蛋塔

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課程分享：

蛋塔皮回缩？

• 製作塔皮時適當且足夠的醒麵時間
• 塔皮入模整型後，醒麵30分鐘再進行烘烤，可以防止烤焙過程中塔皮回缩，而免除蛋液流出問题。

蛋塔烤好之後，蛋液嚴重塌陷？(輕微下塌是正常)

• 烤箱温度偏低，導致烘烤時間過長，使蛋液中的水分蒸發過頭，等蛋塔出爐後，溫度遽降蛋塔液回缩。

祝大家學習愉快！耶穌愛你！

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葡式蛋塔__12個/直徑8cm、高2cm小塔__2024-3-15

烤溫： 250℃烤13~16分鐘/中下層

材料：	做法：
塔皮： 1低筋麵粉       150g 1水             80g 1鹽             2g 2裹入奶油(冰的) 85g      蛋塔餡：传统配方/减糖配方 1水         120g    148g 1細砂糖  100~133g   50g 1檸檬皮     2片 2低筋麵粉   16g 2玉米粉     12g 2牛奶       155g    185g  奶粉               37g 3蛋黄       4個     2個  蛋         1個     1個  動物鮮奶油  x      160g	蛋塔餡（傳統配方）： 1.    水、細砂糖、檸檬皮一起煮滾且糖融化熄火。 2.    低筋麵粉、玉米粉、牛奶拌勻，中小火邊煮邊刮底拌勻直到糊化、熄火，將糖水分次加入拌勻。 3.    降溫到60℃以下加入蛋黄拌勻備用。 蛋塔餡（减糖配方）：全部材料混和拌勻且糖化既可。 塔皮： 1.    麵皮：低粉、水、鹽扮成團醒麵15分鐘，再揉一揉至光滑醒麵60分鐘(麵筋完全鬆弛)。 2.    裹入奶油：烤焙紙摺成四方封閉的方形，將冰奶油切片厚度一至，拼接在方形內包好，再將冰奶油擀開填滿整個方形紙內，冷藏備用。 3.    麵皮包入裹入奶油：將材料1的麵團擀開成正方形，其大小是能將裹入奶油菱形放置中央，達成後將裹入奶油放上，邊將四角摺向中央邊排除空氣，並將接合處捏實30~60分鐘，。 4.    四摺二次：第一次：表面撒上手粉接合處向下，擀長(約3~4倍)目測四等分，外側兩邊向中間摺入(中央預留1cm空間)，再對摺。 第二次：轉90℃、撒上手粉、重複1次，醒麵30分鐘。 5.    整型： a      將麵團擀成長方形厚約3mm，兩短邊一邊打薄，另一邊向打薄邊捲起成圓筒狀，醒麵30分鐘。 b      分割成12小塊，取一塊放在小塔模中央，用拇指在正中壓出凹槽定位，再將凹槽邊擴大邊整平，使麵團貼合塔模邊緣，且高出3mm，而原凹槽最邊緣的麵團要保留2mm厚不要擠壓到，完成後冷藏備用。 6.    烤焙：烤箱預熱完成後，將小塔排放在烤盤上，倒入蛋液至8分滿，入烤箱中烘烤，8分鐘後調頭。 7.    出爐：放涼脫模。

標題：分享你的信仰

經文：「請你過到馬其頓來幫助我們！」使徒行傳16章9節

在1701年，英國聖公會成立了福音傳播協會，差派宣教士前往全球各地宣揚福音。他們選擇了一句拉丁文作為協會的座右銘，意思是「來幫助我們！」（transiens adiuva nos）自從公元一世紀以來，這句話一直是對福音使者的呼召，因耶穌的跟隨者就是要將耶穌的慈愛和饒恕的信息，傳遞給一個迫切需要福音的世界。

這句座右銘「來幫助我們」來自使徒行傳16章所記述的「馬其頓的呼聲」。當時，使徒保羅與他的同工們到了小亞細亞西岸的特羅亞（現今土耳其），夜裡保羅看見一個異象，有一個馬其頓人站著求他說：「請你過到馬其頓來幫助我們！」見了異象之後，使徒保羅與同工們就「隨即想要往馬其頓去」，因為他們明白這個呼求極其重要。

上帝沒有呼召每個人都到海外宣教，但我們可以用禱告及奉獻支持那些海外宣教士。而且我們也可以在家裡、辦公室、鄰里或社區，將耶穌的好消息告訴別人。讓我們祈求這位良善的上帝，使我們能把福音帶給人們，好讓他們有機會能因認識耶穌而罪得赦免，這是我們可以給予人們的最大幫助。

文章分享來源：靈命日糧       http://traditional-odb.org/2024/3/16/分享你的信仰/ 

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