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2026-07-25

全麥核桃香蕉蛋糕

成品:8”活動模/1__2026-6-5

烤溫:180℃20~23分鐘/中下層


材料:

1                         162g/3

1                         60g

1

2奶油(液體)     50g

2香蕉                     200g

2檸檬汁                 15g

3全麥粉                 200g

3泡打粉(B.P.)         2小匙

3肉桂粉                 1/2小匙

4核桃1/6大小       25g

表面裝飾:核桃    25g

做法:

l   香蕉去皮,壓爛,加入奶油、檸檬汁拌勻備用。

l   核桃先烤香(100~10分)放涼備用。

l   粉類混合過篩2~3次備用。

l   模具鋪烤焙紙,或塗油灑粉。

1.        蛋打散加入糖、鹽(隔熱水加溫至40℃),快速打發,打到濃稠(滴下的麵糊會保留形狀≒5秒鐘)

2.        再慢速慢慢加入奶油香蕉泥打勻。

3.        加入粉類用刀切方式,由底部拌至無乾粉。

4.        加入核桃用刀切方式拌勻。

5.        裝模:倒入模型中,

6.        表面裝飾:表面撒上核桃,

7.        烤焙:入烤箱,

8.        出爐:馬上脫模,放涼

l   室溫存放,最好2-3天吃完(放冰箱會硬化)

標題:呼求上帝

經文:「約拿在魚腹中禱告耶和華-他的上帝。」約拿書21

在智利的麥哲倫海峽,24歲的阿德里安.西曼卡斯(Adrián Simancas)與他父親正各自划著橡皮艇,沒想到轉眼之間,阿德里安就被一頭龐大的座頭鯨一口吞進嘴裡。阿德里安事後向媒體表示:「當時我以為我死定了!」幸好那座頭鯨把阿德里安吞進嘴裡,在幾秒鐘後,就將阿德里安吐回冰冷的海水中。阿德里安因穿著救生衣而浮出海面,最後由他父親帶他回到岸邊。

舊約先知約拿也曾被大魚吞入腹中。那時,他違背上帝的命令,不肯向尼尼微人(以色列人的仇敵)傳講悔改的信息。於是,他登上一艘船,朝著與尼尼微城相反的方向航行。當這艘船遭遇狂風巨浪,約拿就勸船上的人將他拋進海裡(約拿書111-1215節),「耶和華安排一條大魚吞了約拿,他在魚腹中三日三夜」(17節)。後來,約拿從逃避上帝轉為呼求上帝,「約拿在魚腹中禱告耶和華-他的上帝」(21節)。

上帝聽見約拿的禱告並拯救他(10節)。接著約拿前往尼尼微傳講上帝的話,而尼尼微人也悔改了(38-10節)。

若上帝能聽見約拿在大魚腹中的祈求,那麼不論我們身在何處,上帝也能聽見我們,並拯救我們。與其逃離上帝,不如在禱告中歸向祂,當我們呼求祂,祂必垂聽。

文章分享來源:靈命日糧    http://traditional-odb.org/2026/6/5/呼求上帝/     

2025-11-04

抹茶紅豆戚風蛋糕

成品 7”蛋糕1        烤溫 155℃~160℃45~50/下層

材料:

做法:

蛋糕體:

1沙拉油         44g

1蛋黃           58g

1             44g

2蛋白           116g

2塔塔粉         1/4小匙

2             77g

3低筋麵粉       65g

3抹茶粉         6g

3泡打粉         1/4小匙

3玉米粉         15g    

4蜜紅豆         100g   

蜜紅豆:紅豆300g、糖250~300g

蜜紅豆做法:

1.    紅豆洗淨3倍量的水冷藏泡一天

2.    鍋內水量高出紅豆2cm,煮滾後悶1小時,輕輕拌均勻,試試紅豆的軟硬度(重複1~2次),

3.    確定ok後,將多餘的水分瀝出,加入糖小火煮滾,熄火放涼冷藏一天!

蛋糕體:

l   抹茶粉、低粉、泡打粉、玉米粉過篩2次備用。

l   蛋糕模底部均勻撒上40g蜜紅豆備用。

抹茶紅豆蛋糕:

1.    沙拉油、蛋黃混和拌均,再加水拌均備用。

2.    蛋白霜:蛋白和塔塔粉用電動打蛋器中速打起泡,加入1/2的糖中速打發到白細小泡沫,之後轉慢速一邊打發,一邊將剩餘的糖1小匙1小匙慢慢撒在表面繼續打發,直到撒完糖且糖完全融化,最後打到打蛋器拿起拖著尾巴,搖晃時2~3㎝會前後擺動;再慢速打30-60秒。

3.    做法1中加入粉類,拌到看不到乾粉。

4.    再加入1/3蛋白霜刮底拌均,再加入所有的蛋白霜拌5分均,再加入60g蜜紅豆,快速拌均。

5.    裝模:倒入模具中,表面整平。

6.    烤焙:放烤盤上,入烤箱。

7.    出爐:倒扣,放涼再脫模。

標題:活在基督裡

經文:「尋求耶和華,就必存活。」阿摩司書56

有一天,一個家庭收到有關當局送來的一個骨灰甕,並告訴他們,裡面裝着他們早已失去聯繫的家人泰勒的骨灰。泰勒年僅22歲,報告說他顯然是死於吸毒過量。多年來,泰勒誤入歧途且深受毒癮之害。但其實在他的家人收到骨灰甕的時候,泰勒已經在某個中途之家住了一段時間,並完成了戒癮計劃,不再沉迷毒品。後來,有關當局才赫然發現,泰勒還活着!他們把另一個吸毒過量致死的年輕人誤認為是泰勒。在泰勒與家人重聚之後,想到那個死去的年輕人,他說:「我也可能那樣死去。」

古以色列民也曾聽聞自己的死訊,雖然他們那時還活得好好的。在一首哀歌中,先知阿摩司對上帝悖逆的子民唱道:「以色列民跌倒,不得再起」(阿摩司書52節)。這句話必定會引起以色列民的注意──難道他們死了嗎?但上帝也透過阿摩司傳講安慰人心的信息:「你們要尋求我,就必存活」(4節);「要求善⋯⋯這樣,耶和華萬軍之上帝必⋯⋯與你們同在」(14節)。雖然以色列民因違背上帝而在他們的罪中死了,但上帝邀請他們回轉歸向祂而得生命。

在我們面對自己的罪時,讓我們在那位愛我們、赦免我們的上帝面前坦承自己的罪,上帝會慈愛地引領我們出死入生(約翰福音524節)。

文章分享來源:靈命日糧        http://traditional-odb.org/2025/07/11/活在基督裡/    

2025-04-04

大理石戚風蛋糕

成品 9”空心/1

烤溫 180℃25~30/中下層 上火200℃下火140~150℃25~30分鐘

材料:

做法:    http://michelleshue.blogspot.com/

原味麵糊:

1 蛋黃      4

1 奶粉      4g

1 沙拉油    50g

1         50g

1 香草精    1/4小匙

2 蛋白      190g/5

2 塔塔粉    1/4小匙

2         110~120g

3 低筋麵粉  95g

3 泡打粉    1/3小匙

可可麵糊:

1可可粉     10g

1熱水       20g

2原味麵糊   30g   

l   低筋麵粉、泡打粉混合過篩2次備用。

原味麵糊:

1.    蛋黃打散加入奶粉拌勻;加入沙拉油拌勻;加入水、香草精拌勻,備用

2.    蛋白霜:蛋白加入塔塔粉用電動打蛋器快速打起泡,加入1/2的糖中速打到細白乳沫狀,再加入餘下的糖慢速打到糖化,再中速打發直到打蛋器拿起拖起尾巴搖晃時2~3㎝會擺動,再慢速30~60秒,備用

3.    做法1中加入1/3蛋白霜用手持打蛋器拌勻,再加入1/2粉類用手持打蛋器刮底拌勻,再加入1/3蛋白霜拌勻;再加入餘下的粉類拌勻,再加入餘下的蛋白霜拌勻,最後再用橡皮刮刀由底刮起拌勻

可可麵糊:

1.    可可粉和熱水拌勻

2.    加入原味麵糊拌勻既可

裝模:

1.    先將可可麵糊平均倒在原味麵糊表面上,用橡皮刮刀切拌2~3次既可(太多下就糊了)!

2.    再倒入8”空心模中,在桌上輕敲數下

烤焙:放平烤盤上,入烤箱

出爐:馬上倒扣,放涼再脫模

 

l   放隔夜再脫模,周圍的邊會較美、較好脫

標題:明智的選擇

經文:「祢的話是我腳前的燈,路上的光。」詩篇119105

賣掉我已故母親的房子?在我深愛的寡居母親過世後,這個決定讓我心情沉重,思念之情讓我無法割捨。儘管如此,我和妹妹還是花了兩年時間,清理和整修母親那空蕩蕩的房子,很不情願地準備出售。那是在2008年,全球經濟衰退以致找不到買家。我們不斷降價,仍舊無人問津。一天早上,我在讀聖經時,有一節經文引起我的注意:「家裡無牛,槽頭乾淨;土產加多,乃憑牛力。」(箴言144節)

雖然這節經文是談論農事,但其中的信息卻讓我深入思索。沒有牛的牛棚能保持乾淨,但只有養了牛的髒亂牛棚,才能收穫莊稼。或許,對我們來說,這棟房子是可收穫的莊稼,可作為我們的傳家之寶。於是,我打電話問妹妹:「不如我們保留母親的房子?我們可以出租。」

這個決定確實出乎意料,因我們從未想過將這房子變成一項投資。但聖經不僅是屬靈指南,還提供了實用的生活智慧。正如大衛向上帝禱告說:「求祢將正路指示給我。指引我該走的路,讓我得以跟隨。」(詩篇254節)

因著這個選擇,我和妹妹有幸能將母親的房子租給許多可愛的家庭。我們也學到這改變生命的真理:聖經能引導我們做決定。詩人寫道:「祢的話是我腳前的燈,路上的光」。願你我能在上帝的光中繼續前行。

文章分享來源:靈命日糧        http://traditional-odb.org/2024/11/22/明智的選擇/ 

2024-08-24

香草天使蛋糕

課程分享:
l   蛋白可以慢慢積存下來,放冷凍保存使用時再回溫既可 !
l   祝大家學習愉快!耶穌愛你!

香草天使蛋糕__ 8”天使蛋糕1個
烤溫__180℃20/中下層


材料:
做法:

1 蛋白      250g/7

1 塔塔粉    2/3小匙

2         130g

2         1/4小匙

2 香草精    1/4小匙

3 玉米粉    15g

3 低筋麵粉  75g

l   低筋麵粉、玉米粉過篩2次備用
1.    蛋白、塔塔粉打起泡
2.    加入2/3的糖、鹽用打蛋器(慢速)打發到糖化,再加入1/3的糖,中速打到溼性發泡,在慢速60
3.    粉類再過篩一次加入用橡皮刮刀以刀切的方式拌勻
4.    裝模:倒入烤模中(約9分滿),在桌上輕敲100下(除去大氣泡)
5.    烤焙:入烤箱
6.    出爐:倒扣30分鐘後,翻正、放涼

標題:與上帝角力

經文:「只剩下雅各一人。有一個人來和他摔跤,直到黎明。」創世記3224

我丈夫過世後,一位多年老友發送一則訊息給我,他說:「艾崙是與上帝角力的人。他是真正的雅各,也是我會成為基督徒的重要原因。」我從來沒想過將艾崙的掙扎與遠古族長雅各相提並論,但其實這很恰當。他終其一生都在跟自己、跟上帝角力以尋求答案。他愛上帝,卻無法一直緊抓住上帝愛他、饒恕他,並且聽他禱告的事實。然而,他一生都蒙受祝福,也對許多人帶來正向的影響。

雅各一生歷盡艱辛。他用計奪取哥哥以掃的長子名分,逃離家鄉,與他舅舅兼岳父拉班爭鬥多年。後來他逃離拉班,正當他感到孤獨又怕與以掃見面時,有了一番奇遇:「上帝的使者遇見他」(創世記321節)。這也許是提醒雅各,先前上帝讓他看見的夢境(2810-22節)。第32章記載雅各另一次的奇遇:整夜跟一個「人」(上帝成為人的樣式)摔跤。上帝給雅各取名為以色列,因他「與上帝與人較力,都得了勝」(創世記3228節)。儘管雅各歷盡艱辛,但上帝一直愛他、與他同在。

我們每個人都會面對困境,但卻不孤獨,在每一個試煉中,上帝都與我們同在。凡信靠上帝的人都蒙祂所愛,蒙祂赦罪,祂還賜給我們永生的應許(約翰福音316)。我們可以緊緊倚靠祂。

文章分享來源:靈命日糧        http://traditional-odb.org/2024/7/5/與上帝角力/  


2023-11-26

咖啡海綿蛋糕


課程分享:

l   祝大家學習愉快!耶穌愛你!


咖啡海綿蛋糕__2023-10

成品:7”~ 8”活動模/1

烤溫170℃25~30/下層

材料

做法

            8”     7”

1全蛋       200g    150g

1蛋黃       24g     18g

1         125g    94g

1         一搓    一搓

2低筋麵粉   125g    94g

2杏仁粉     38g     29g

3即溶咖啡   8g      6g

3熱水       30g     23g

4奶油       40g     30g

l   熱水、即溶咖啡混合拌勻備用。

l   奶油加溫化成液體保溫備用。

l   低筋麵粉、杏仁粉混合過篩備用。

l   模具:底部鋪上烤焙紙、內緣塗油備用。

1.    蛋打散加入糖、鹽快速打發直到打蛋器拿起,能在麵糊上寫完830秒才消失;再慢速打1~2分鐘。

l   如果隔熱水加溫至40℃再開始打發,時間會省一半。

2.    粉類再次過篩加入,用手持打蛋器刮底拌到無乾粉。

3.    加入咖啡水用橡皮刮刀拌勻。

4.    再一邊加入液體奶油一邊拌勻。

l   或先把咖啡、奶油混合拌勻,加入一些麵糊拌勻,再倒入麵糊中用橡皮刮刀拌勻,這樣比較容易拌勻且不易消泡!

5.    裝模:麵糊倒入模具中,模具在桌上輕敲數下。

6.    烤焙:放烤盤中進烤箱。

7.    出爐:出爐在桌上輕敲一下後倒扣、脫模、放涼。

標題:你有選擇

經文:「我將生死禍福陳明在你面前,所以你要揀選生命。」申命記3019

在好友過世幾週之後,我與她的母親交談。原本我不太敢問她過得好不好,因我認為這樣問並不恰當,畢竟她還處於悲慟之中。但我放下心中的顧慮,只是問她是如何撐過來的。她回答說:「因為我選擇了喜樂。」

當時,我正極力解決生活中一些不愉快的問題,而她的話幫助了我。她的話也讓我想起,在申命記的結尾,摩西對以色列人所作的宣告。在摩西即將離世,以色列人準備進入應許之地的時候,上帝要以色列百姓知道,他們可以做出選擇。摩西說:「我將生與死,福與禍,都擺在你面前了;所以你要選擇生命」(申命記3019節,新譯本)。他們可以選擇遵行上帝的誡命而得以存活,或是選擇遠離上帝而承受「死亡與災禍」。

同樣地,我們也必須選擇如何生活。我們可以選擇喜樂,信靠上帝對我們此生的應許。或者,我們可以選擇專注於人生旅途中負面的經驗和困境,容許這些剝奪我們的喜樂。這需要經過操練和倚靠聖靈的幫助,但我們可以選擇喜樂,因為我們知道「萬事都互相效力,叫愛上帝的人得益處」(羅馬書828節)。

文章分享來源:靈命日糧 https://traditional-odb.org/2023/10/07/你有選擇