成品 90㏄布丁杯9杯
烤溫 160℃ 烤 60分鐘/下層
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材料： |
做法：http://michelleshue.blogspot.com/ |
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焦糖： 1糖 90g 2熱水 30g 布丁：濃郁版 1全蛋 3個 1蛋黃 3個 2鮮奶 500g 2動物性鮮奶油 100g 2水 50g 2糖 100g 3香草精 1/2小匙 布丁：清淡版9杯 1全蛋 3個 1蛋黃 3個 2鮮奶 650g 2糖 100g 3香草精 1/2小匙 |
焦糖： 1. 糖小火乾煮且輕輕搖晃，使糖均勻融化，且有焦味顏色變深，離火，慢慢加入熱水 2. 再回爐煮到120℃後，熄火(焦糖滴入冷水中不會散掉，取出像軟糖) 3. 馬上裝杯、放涼 布丁： 1.
全蛋、蛋黃混合打散備用。 2.
糖、鮮奶、水、鮮奶油混合一起煮到約60~70℃（手摸有點燙），再慢慢邊倒入蛋糊中邊拌勻。 3.
加入香草精，拌勻。 4.
用濾網過濾1次，裝入大量杯中。 5.
在布丁液表面貼上保鮮膜，靜置5分鐘 6.
裝模：保留保鮮膜，杯口只移出小部份分裝布丁液，由布丁杯杯口邊緣倒入(要確定焦糖已經變硬了) 。 7.
烤焙：杯子放烤盤中，入烤箱，烤盤裡加1~2cm高的熱水，烤到晃動烤盤時，布丁表面不會上下晃動，而是左右輕晃動(都不動就過頭了)。 8.
脫模：出爐再蓋上一個烤盤，防表面結皮，放到不燙手後再脫模，用小抹刀伸入布丁杯邊緣使布丁部分離模，再倒扣於盤中。 l 成品表面如有洞洞，則是烤溫太高！ l 成品表面如有裂痕，則是烤焙過頭！ l 成品表面如水水的，則是烤焙不足！ l 鮮奶可用水：奶粉＝
8：2沖泡 l 香草精1/2小匙可用香草粉1小匙 l 冷藏保存2~3天！ |
標題：聖誕的真諦
經文：「這些事你們既做在我這弟兄中一個最小的身上，就是做在我身上了。」馬太福音25章40節
為了歡迎不同文化的國際賓客，我們教會舉辦了一場別開生面的聖誕晚宴。樂團演唱中東的傳統聖誕詩歌，我開心地跟著烏德琴和阿拉伯鼓的節奏拍手。後來，樂團的歌手向大家解釋，這首詩歌的歌名是《聖誕夜》。歌詞是要提醒聽眾，聖誕節的意義在於服事人，比如拿水給口渴的人喝或安慰哀傷的人。
這首聖誕詩歌可能出自一個聖經比喻。馬太福音記載，耶穌稱讚祂的跟隨者為祂所做的事：當耶穌餓了他們給祂吃，渴了他們給祂喝，孤獨生病時他們照顧陪伴祂（25章34~36節）。但這些人沒有立即接受耶穌的表揚，反而感到詫異，認為自己從來沒有真的為耶穌做過這些善行。然而，耶穌說：「這些事你們既做在我這弟兄中一個最小的身上，就是做在我身上了。」
在聖誕節期間，一般人都會藉著各樣的活動歡樂慶祝，享受這個節日的氣氛。然而，這首中東的傳統聖誕詩歌提醒我們，能夠藉由關懷照顧別人，以實際的行動體現聖誕的真諦。而且最奇妙的是當我們如此行的時候，不但是服事人，也是服事基督。
文分享來源：靈命日糧 http://traditional-odb.org/2024/12/06/聖誕的真諦
