美式蘋果派

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課程分享：

l   蘋果餡放涼了才能裝盤！

l   祝大家學習愉快！耶穌愛你！

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美式蘋果派__

成品：8”派盤2個

烤溫：上火200℃下火230℃烤25~30分鐘

材料：	做法：
派皮： 1.高筋麵粉 281g 1.低筋麵粉 122g 2.奶油(冰) 223g 3.糖 20g 3.鹽 1/2小匙 3.蛋黃 18g(1個) 3.冰牛奶 121g 蘋果餡： 1.糖 120 g 2.蘋果丁 4個(720g) 3.肉桂粉 1+1/4小匙 3.葡萄乾 72g 4.玉米粉 24g 4.水 72g 5.檸檬汁 18g 表面塗蛋汁： 蛋黃1個、蛋白1/2個、蜂蜜少許	焦糖蘋果餡： 糖入鍋中小火加熱，乾煮到糖融化略有焦味 加入蘋果丁小火煮到糖融化 再加入肉桂粉、葡萄乾拌勻 再加入已經調好的玉米粉水勾欠、熄火 5. 放到不燙手，再加檸檬汁拌勻，放涼備用 派皮： 材料3先混合放冰箱備用 高筋麵粉與低筋麵粉混和過篩 加入奶油用塑膠刮板邊切邊混合，切到奶油如黃豆大小(從頭到尾不可用手去拌麵粉) ，攤平 材料3分3~4次平均灑上拌勻，完成後以壓摺的方式整理成糰，包好放冰箱30分鐘（冬天可省略） 三摺三次：桌上灑上手粉將麵團橄成1:3的長方形，分三等份摺疊成為1:1的方形，轉90度重複2次 分割：桌上灑手粉，麵團分成2份 裝模： 取1份派皮分成2份(表面派皮2/5、底部派皮3/5) 底部派皮：撖成圓形能舖好派盤且邊緣要多出1㎝，用擀麵棍捲起派皮鋪進派盤中，固定好周邊，備用 表面派皮：撖成橢圓形再切割成8條長條，備用 確認烤箱預熱完成後，放入焦糖蘋果餡，再將表面派皮交錯編織成簍空網格，邊緣要多出1㎝派皮，將其與底部派皮多出1㎝派皮塗上蛋白相黏合，再用叉子壓出紋路加強黏合，邊緣再修剪整齊 表面派皮塗上蛋汁 烤焙、出爐：放烤盤上入烤箱、烤好出爐馬上脫模放涼 蘋果餡放涼了才能裝盤

標題：最大的驚喜

經文：「我已經看見了主！」約翰福音20章18節

在經典的體育奇幻電影《夢幻成真》中，主角雷．金塞拉（Ray Kinsella）看見他已故的父親，以年輕的棒球好手出現。他第一次看到這麼年輕的父親，他對妻子說：「我只見過多年以後的他，而那時他已被生活折磨得疲憊不堪。看到他……我該對他說什麼？」這個場景讓我們想到：當我們看到已故的至親重新煥發生機和活力，會有什麼感覺呢？

當抹大拉的馬利亞第一次見到從死裡復活的耶穌時，她就有這樣的經歷。那時，她在空墳墓旁哭泣，她轉過身「看見耶穌站在那裡，卻不知道是耶穌」（約翰福音20章14節）。為何她不認得耶穌？也許是因她滿眼淚水、視線模糊，或是因為一大清早「天還黑」（1節）。更有可能是，她最後一次見到耶穌時，耶穌被打得血肉模糊，最後被折磨致死。她從沒想到會再看到活生生的耶穌，復活的耶穌充滿生機，以至抹大拉的馬利亞需要一段時間才能領悟這個偉大的真理。

耶穌就站在那裡，祂是「復活的是不朽壞的」（哥林多前書15章42節）。在馬利亞聽見耶穌呼喚她的那一刻，她認出了耶穌，耶穌不只是她最好的朋友和老師（約翰福音20章16節），更是復活的生命之主。上帝總能施行令人意想不到的奇妙作為，而耶穌為我們勝過死亡更是最大的驚喜！ 

文章分享來源：靈命日糧 http://traditional-odb.org/2025/05/09/最大的驚喜/

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