蘇式椒鹽月餅（椒鹽餡）

2026-8-19__成品：12/個

烤溫：上火175℃/下火190℃/下層      或 180℃烤20~25分鐘/中下層

油皮： 1豬油 40g 1糖粉 10g 1水 40g 2高筋麵粉 60g 2低筋麵粉 40g 油酥： 低筋麵粉 120g 豬油 60g 椒鹽餡： 1熟麵粉 120g 1糖粉 60g 1黑芝麻粉 120g 1碎桔餅 20g 1南瓜子仁 20g 1碎橄欖 20g 1花椒鹽 4g 2豬油 80g 表面：黑芝麻

椒鹽餡： 1. 材料1混拌均勻(散狀)， 2. 加入豬油拌均勻，分成12份/37g，捏緊成團，備用。 油皮：（注意保濕） 1. 豬油、糖、水混合均勻， 2. 加入（先過篩）高筋麵粉、低筋麵粉混合均勻揉成糰，再醒麵糰20~30分鐘。 油酥： 豬油、低筋麵粉混合均勻，備用。 油皮包油酥：大包酥（過程中注意保濕） 1. 將油皮橄開包上油酥，用手壓扁再擀薄成長方形狀，再滾捲成圓柱狀，分成12等分，依次排隊。 2. 由第一個開始，略壓扁由中間向上下各桿1~2次，再由上向下輕輕捲起呈圓筒狀，接口向上，依序排隊。 3. 重複做法2一次。 包餡：（注意保濕） 由第一個開始，收口向上，用食指在中間下壓，左右翹起處捏合，由上向下壓扁，桿成圓形(能包住內餡的外表1/2~2/3)放上餡，放虎口收合，收口朝上，依序排隊。 整形：由第一個開始，小心壓扁至1cm厚，翻面。 表面：抹上水沾滿黑芝麻，黑芝麻面向下，放烤盤上。 烤焙： 1. 上火175℃、下火190℃，烤12~14分鐘（上色） 2. 翻面，再烤10~12分鐘 麵糰鬆弛很重要，所以每次都由第一個開始！ 過程中保濕很重要！不然皮會較乾硬！

標題：忠心服事 經文：「盡你的職分。」提摩太後書4章5節 在一個普通的星期四，某間教會在副堂舉辦一場安息禮拜。副堂裡斑駁的地毯上擺放著金屬摺疊椅，坐著一些出席安息禮拜的哀悼者，桌上有三明治和切好的西瓜，讓人們聚會後享用。這是一場再尋常不過的安息禮拜，但講員卻非比尋常。他是一位知名的佈道家，曾在座無虛席的體育場內向成千上萬的群眾傳講福音信息。然而，在這個出席者不多的聚會中，他依然以同樣的熱忱宣講上帝的話語。 保羅勉勵他的門徒提摩太﹕「務要傳道，無論得時不得時，⋯⋯盡你的職分」（提摩太後書4章2-5節）。盡你的職分，不僅是指那些在燈光璀璨的大型舞台上的重大事工，也包括了平凡的日常職責。那些不會被錄下來、也不會流傳後世的講道，或是那些很少有人看見的服事，我們同樣要盡心盡力地去做。 因為上帝正在觀看。保羅告訴提摩太，他的服事是「在上帝面前，並在將來審判活人死人的基督耶穌面前」（1節）。你的服事平台或許微小，但你的觀眾卻無比重要。耶穌正耐心等待你的事奉，你可以倚靠聖靈的大能，為祂而做。當你謙卑、忠心地服事人，祂必得到榮耀。 文章分享來源：靈命日糧        http://traditional-odb.org/2026/08/21/忠心服事-2/

 

橘香紅蘿蔔蛋糕 & 橘子醬

2026-8-12

成品：8”蛋糕/個

烤溫：170~180℃烤45分鐘/下層

蛋糕： 1紅蘿蔔泥              112g 1橘子醬                  92g 1沙拉油                32g 1蛋黃                    72g/4個 2蛋白                      144g/4個 2塔塔粉                1/4小匙 2糖                         80g 3低筋麵粉              112g 3泡打粉                3/4小匙 橘子醬： 橘子(含皮去籽)：糖 = 100：100~50

蛋糕： l   低筋麵粉、泡打粉混合過篩備用 蛋黃糊：紅蘿蔔泥和柚子醬拌勻、加入沙拉油拌勻、加入蛋黃拌勻備用 蛋白霜：蛋白、塔塔粉電動打蛋器快速打起泡，糖分2次加入，打發到打蛋器拿起拖起尾巴搖晃時約2~3cm 低筋麵粉、泡打粉加入蛋黃糊中刮底拌勻 加入1/4的蛋白霜刮底拌均，再加入剩餘的蛋白霜以刀切方式拌勻。 裝模：倒入模具中，放平烤盤上 烤培：為避免蛋糕表面太早結皮而無法膨脹，入烤箱時模具上方遮張錫箔紙（要有空隙透氣），烤35分後再移去錫箔紙。 出爐：倒扣、放涼脫模。 橘子醬： 橘子含皮洗淨切小塊，去籽，一起打成粗泥狀。 加入糖(橘子重量的50~100%，依橘子甜度和個人喜好。) 小火一起煮成濃稠狀。

標題：配得敬拜 經文：諸天述說上帝的榮耀，穹蒼傳揚祂的作為。」詩篇19篇1節，新譯本 某個四月的午後，數百萬人為了親眼目睹罕見的日全食，聚集在橫跨墨西哥和美國的一條路徑上。學校提早放學，小鎮湧入大批人潮，左鄰右舍在自家車道擺好躺椅並戴上護目鏡，準備欣賞這場天文奇景。當電視攝影團隊開始倒數日全食進入「全食階段」的時刻，人們逐漸安靜下來，只聽見驚嘆聲此起彼落。許多人喃喃低語：「哦，我的上帝啊！」 這深深觸動了我。我不確定那些觀看日全食的人為何要說：「我的上帝啊！」但我猜想，當人類面對罕見且令人驚嘆的景象時，似乎需要承認上帝的存在，並要感謝和敬拜上帝。當我們仰望蒼穹時，我們的回應就是敬畏。正如大衛寫道：「諸天述說上帝的榮耀，穹蒼傳揚祂的作為。」（詩篇19篇1節，新譯本） 路加福音描述耶穌在十架上斷氣之前的情景：「從大約正午直到下午三點鐘，遍地都黑暗了。太陽沒有光，聖所的幔子從當中裂開」（23章44-45節，同上）。馬太福音描述人們的反應：「百夫長和一同看守耶穌的人看見地震並所經歷的事，就極其害怕，說：『這真是上帝的兒子了！』」（27章54節）他們不由自主地承認，上帝就是那位配得敬拜的主宰。 我的上帝啊，我要以謙卑敬畏的心敬拜祢。 文章分享來源：靈命日糧        http://traditional-odb.org/2026/08/14/配得敬拜/

義大利奶酪Panna Cotta、蘋果奇異果醬

2026-8-7__成品：長春杯16~15杯

奶酪：調和版 1細砂糖                  80g 1全脂鮮奶              540g 1動物性鮮奶油       540g 1香草醬                  1小匙 2吉利丁片              18g 上層：蘋果奇異果醬 1蘋果泥                  100g 1蘋果小丁              50g 1奇異果泥              100g 1奇異果丁              50g 2吉利丁片              2g 3蜂蜜                      23g

上層果醬： 1.    蘋果、奇異果去皮，各取100g一起打成粗泥狀，倒入鍋中，加入蘋果丁、奇異果丁小火煮滾熄火，降溫至70℃以下。 2.    另外將吉利丁片泡水軟化（夏天冰水、冬天冷水），即刻撈起擠乾水份，馬上加入果泥中，攪拌至完全溶解。 3.    加入蜂蜜拌勻，放涼冷藏備用。 奶酪： 1.    鍋中加入糖、全脂牛奶、鮮奶油、香草醬小火加熱至70℃，且糖完全融化（無需煮滾），熄火。 2.    另外將吉利丁片泡水軟化（夏天冰水、冬天冷水），撈出擠乾水份。 3.    加入做法1中，攪拌至完全溶解。 4.    裝杯：過篩後，分裝倒入小杯子中，冷藏至凝固即可（約4~5小時）。 5.    裝飾：食用前淋上果醬。

標題：上帝更強大 經文：「務要謹守，警醒。因為你們的仇敵魔鬼，如同吼叫的獅子，遍地遊行，尋找可吞吃的人。」彼得前書5章8節 蒙古的軍事領袖成吉思汗（約1162-1227年）在嶄露頭角之前，殺害同父異母的兄弟，以提高他在家族中的地位。當他鞏固權力之後，開始打造一個從亞洲太平洋海岸延伸至東歐的遼闊帝國，甚至遠勝於亞歷山大帝國。但從另外一個角度來看，成吉思汗殺伐無數，他與他的「金帳汗國」所到之處，都留下死亡和毀滅的痕跡。他那些毀滅性的軍事征戰，在歷史紀錄中幾乎無與倫比。 今天，我們面對的兇暴敵人，比燒殺劫掠的軍隊更令人畏懼，這個仇敵意圖征服並摧毀我們的靈魂。使徒彼得警告我們：「務要謹守，警醒。因為你們的仇敵魔鬼，如同吼叫的獅子，遍地遊行，尋找可吞吃的人」（彼得前書5章8節）。這個仇敵既狡猾又危險，就像一個厲害的戰士，我們無法憑一己之力對抗牠。但有一個美好的原因能讓我們心懷盼望，那就是使徒約翰寫道：「那在你們裡面的，比那在世界上的更大」（約翰一書4章4節）。「那在你們裡面的」就是聖靈，因此我們不必害怕這會摧毀我們靈魂的仇敵。 即使仇敵想征服我們的靈魂，但當我們倚靠聖靈，就能堅定相信我們的生命已獲得保障。這位上帝更強大，我們可以在每件事上都信靠祂會與我們同在。 文章分享來源：靈命日糧        http://traditional-odb.org/2026/08/07/上帝更強大/