橘香紅蘿蔔蛋糕 & 橘子醬

2026-8-12

成品：8”蛋糕/個

烤溫：170~180℃烤45分鐘/下層

蛋糕： 1紅蘿蔔泥              112g 1橘子醬                  92g 1沙拉油                32g 1蛋黃                    72g/4個 2蛋白                      144g/4個 2塔塔粉                1/4小匙 2糖                         80g 3低筋麵粉              112g 3泡打粉                3/4小匙 橘子醬： 橘子(含皮去籽)：糖 = 100：100~50

蛋糕： l   低筋麵粉、泡打粉混合過篩備用 蛋黃糊：紅蘿蔔泥和柚子醬拌勻、加入沙拉油拌勻、加入蛋黃拌勻備用 蛋白霜：蛋白、塔塔粉電動打蛋器快速打起泡，糖分2次加入，打發到打蛋器拿起拖起尾巴搖晃時約2~3cm 低筋麵粉、泡打粉加入蛋黃糊中刮底拌勻 加入1/4的蛋白霜刮底拌均，再加入剩餘的蛋白霜以刀切方式拌勻。 裝模：倒入模具中，放平烤盤上 烤培：為避免蛋糕表面太早結皮而無法膨脹，入烤箱時模具上方遮張錫箔紙（要有空隙透氣），烤35分後再移去錫箔紙。 出爐：倒扣、放涼脫模。 橘子醬： 橘子含皮洗淨切小塊，去籽，一起打成粗泥狀。 加入糖(橘子重量的50~100%，依橘子甜度和個人喜好。) 小火一起煮成濃稠狀。

標題：配得敬拜 經文：諸天述說上帝的榮耀，穹蒼傳揚祂的作為。」詩篇19篇1節，新譯本 某個四月的午後，數百萬人為了親眼目睹罕見的日全食，聚集在橫跨墨西哥和美國的一條路徑上。學校提早放學，小鎮湧入大批人潮，左鄰右舍在自家車道擺好躺椅並戴上護目鏡，準備欣賞這場天文奇景。當電視攝影團隊開始倒數日全食進入「全食階段」的時刻，人們逐漸安靜下來，只聽見驚嘆聲此起彼落。許多人喃喃低語：「哦，我的上帝啊！」 這深深觸動了我。我不確定那些觀看日全食的人為何要說：「我的上帝啊！」但我猜想，當人類面對罕見且令人驚嘆的景象時，似乎需要承認上帝的存在，並要感謝和敬拜上帝。當我們仰望蒼穹時，我們的回應就是敬畏。正如大衛寫道：「諸天述說上帝的榮耀，穹蒼傳揚祂的作為。」（詩篇19篇1節，新譯本） 路加福音描述耶穌在十架上斷氣之前的情景：「從大約正午直到下午三點鐘，遍地都黑暗了。太陽沒有光，聖所的幔子從當中裂開」（23章44-45節，同上）。馬太福音描述人們的反應：「百夫長和一同看守耶穌的人看見地震並所經歷的事，就極其害怕，說：『這真是上帝的兒子了！』」（27章54節）他們不由自主地承認，上帝就是那位配得敬拜的主宰。 我的上帝啊，我要以謙卑敬畏的心敬拜祢。 文章分享來源：靈命日糧        http://traditional-odb.org/2026/08/14/配得敬拜/

義大利奶酪Panna Cotta、蘋果奇異果醬

2026-8-7__成品：長春杯16~15杯

奶酪：調和版 1細砂糖                  80g 1全脂鮮奶              540g 1動物性鮮奶油       540g 1香草醬                  1小匙 2吉利丁片              18g 上層：蘋果奇異果醬 1蘋果泥                  100g 1蘋果小丁              50g 1奇異果泥              100g 1奇異果丁              50g 2吉利丁片              2g 3蜂蜜                      23g

上層果醬： 1.    蘋果、奇異果去皮，各取100g一起打成粗泥狀，倒入鍋中，加入蘋果丁、奇異果丁小火煮滾熄火，降溫至70℃以下。 2.    另外將吉利丁片泡水軟化（夏天冰水、冬天冷水），即刻撈起擠乾水份，馬上加入果泥中，攪拌至完全溶解。 3.    加入蜂蜜拌勻，放涼冷藏備用。 奶酪： 1.    鍋中加入糖、全脂牛奶、鮮奶油、香草醬小火加熱至70℃，且糖完全融化（無需煮滾），熄火。 2.    另外將吉利丁片泡水軟化（夏天冰水、冬天冷水），撈出擠乾水份。 3.    加入做法1中，攪拌至完全溶解。 4.    裝杯：過篩後，分裝倒入小杯子中，冷藏至凝固即可（約4~5小時）。 5.    裝飾：食用前淋上果醬。

標題：上帝更強大 經文：「務要謹守，警醒。因為你們的仇敵魔鬼，如同吼叫的獅子，遍地遊行，尋找可吞吃的人。」彼得前書5章8節 蒙古的軍事領袖成吉思汗（約1162-1227年）在嶄露頭角之前，殺害同父異母的兄弟，以提高他在家族中的地位。當他鞏固權力之後，開始打造一個從亞洲太平洋海岸延伸至東歐的遼闊帝國，甚至遠勝於亞歷山大帝國。但從另外一個角度來看，成吉思汗殺伐無數，他與他的「金帳汗國」所到之處，都留下死亡和毀滅的痕跡。他那些毀滅性的軍事征戰，在歷史紀錄中幾乎無與倫比。 今天，我們面對的兇暴敵人，比燒殺劫掠的軍隊更令人畏懼，這個仇敵意圖征服並摧毀我們的靈魂。使徒彼得警告我們：「務要謹守，警醒。因為你們的仇敵魔鬼，如同吼叫的獅子，遍地遊行，尋找可吞吃的人」（彼得前書5章8節）。這個仇敵既狡猾又危險，就像一個厲害的戰士，我們無法憑一己之力對抗牠。但有一個美好的原因能讓我們心懷盼望，那就是使徒約翰寫道：「那在你們裡面的，比那在世界上的更大」（約翰一書4章4節）。「那在你們裡面的」就是聖靈，因此我們不必害怕這會摧毀我們靈魂的仇敵。 即使仇敵想征服我們的靈魂，但當我們倚靠聖靈，就能堅定相信我們的生命已獲得保障。這位上帝更強大，我們可以在每件事上都信靠祂會與我們同在。 文章分享來源：靈命日糧        http://traditional-odb.org/2026/08/07/上帝更強大/

黑豆全麥麵包 (魯邦種)

成品：10個__2026-6-12

烤溫：190℃烤20~25分鐘 /下層

材料： 1高筋魯邦麵種     120   g 1水                         228   g 1高筋麵粉             260   g 1全麥粉               80    g 1糖                         24    g 1海鹽                     6      g 2奶油/橄欖油 32    3蜜黑豆                 80    g

做法： l   高筋魯邦麵種、水混合拌勻備用。 l   高筋麵粉、全麥粉拌勻備用。 A.       攪拌：展開階段(可以拉出直徑1cm大的半透明薄膜) 1.        材料1混合攪拌成團加蓋密封靜置水合30分鐘。 2.        加入海鹽慢速2分鐘拌勻。 3.        加入奶油慢速2分鐘拌勻。 4.        轉中速攪打約8分鐘，直到麵團可以拉出直徑1cm大的半透明薄膜。 5.        加入蜜黑豆慢速20秒拌勻。 B.       基本發酵：2倍大(室溫發酵和低溫發酵二選一) 發酵容器塗油放入麵團，高度畫上記號發酵至2倍大。 l   室溫發酵：25℃發酵4小時(室溫高於28℃時不建議採用室溫酵，麵團酸度會提高不利後期製作) l   低溫發酵：室溫發酵到麵團高出記號處，移入冰箱6℃發酵16~20小時，發酵至2倍大。 C.       分割滾圓：排氣->分成10個/90g->各自滾圓。 D.       中間發酵：27℃ / 15分鐘 E.       最後發酵：1.5倍大 室溫發酵：26~28℃發酵1.5~2小時 F.        烤焙：噴水霧->入烤箱->噴水霧 G.       出爐：放涼->包裝

標題：不變的愛 經文：「我們還軟弱的時候，基督就按所定的日期為罪人死。」羅馬書5章6節 著名的荷蘭景觀設計師奧多夫（Piet Oudolf）認為，花朵不必盛開也能展現美感。他有許多得獎的景觀設計作品，即使在草木凋零嚴寒的冬天，依然呈現出令人讚嘆的美麗而名聞遐邇。奧多夫表示，「美」存在於許多人們意想不到的事物中，甚至包括那些看似已經枯死或休眠的植物。他坦言，或許有些人不以為然，因為人們通常不喜歡枯死的植物。 奧多夫對植物生命週期的欣賞，呼應了一個重要的屬靈原則：即使我們死在罪惡之中，上帝依然愛我們。保羅闡釋說：「因我們還軟弱的時候，基督就按所定的日期為罪人死」（羅馬書5章6節）。保羅還說：「唯有基督在我們還做罪人的時候為我們死，上帝的愛就在此向我們顯明了。」（8節） 耶穌揀選那些不完美的人做門徒，醫治那些被社會排斥的人，還與眾所周知的罪人一同用餐。同樣地，奧多夫對植物的欣賞也不在於花朵，而在於它們的特質。他能從乍看並不美麗的事物中，看見美好之處。 你我雖不完美卻是按上帝形象所造，應藉著與上帝和彼此的關係，讓人們看見上帝。我們被天父的愛澆灌，領受祂的恩膏，便能在祂裡面重新綻放生命的光彩。我們雖曾死在罪中，如今卻能向渴望窺見上帝的人們，展現祂的榮美。 文章分享來源：靈命日糧    http://traditional-odb.org/2026/6/12/不變的愛/