食譜目錄

麵包 / 餅乾 / 蛋糕 / 派塔 / 各國糕點 / 慕斯 / 膠凍 / 果醬 / 醬料 / 內餡 / 其他

麵包：

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白吐司、紅豆土司、芝麻土司、椰子土司

歐式雜糧土司（老麵）、

歐式圓頂吐司/天然酵母--魯邦種、

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菠蘿麵包、橄欖型餐包、

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乳酪司康 、 司康、英式鬆餅/天然酵母--魯邦種
比斯吉、

佛卡夏麵包、聖誕水果麵包、義大利鹹麵包、

軟式法國麵包、培根乳酪麵包、
聖誕水果麵包、

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培根鮪魚披薩、瑪格麗特披薩、

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黑芝麻麵包棒、貝果、核桃乳酪餡、

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美式地瓜麵包、 桂圓雜糧麵包、桂圓紫米歐式麵包、南瓜咖哩麵包、

肉桂捲、

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天然酵母 : 小鄉村麵包--魯邦種、蜂蜜鮮奶小餐包--魯邦種、桂圓鄉村麵包--魯邦種、

天然酵母+商業酵母 : 雞肉捲、培根乳酪捲、

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餅乾：

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天然酵母 : 消化餅乾--魯邦種、蘇打餅乾--魯邦乾、堅果乳酪條+堅果餅乾--魯邦種 

小西餅、椰子小西餅、薰衣草餅乾、

杏仁肉桂餅乾、奶油小圓餅、

杏仁麥片餅乾、高纖餅乾、

杏仁瓦片、芝麻瓦片、

乳酪小西餅、乳酪餅乾（甜、鹹）、葡萄乾乳酪球 、堅果乳酪方餅

巧克力玉米片餅乾、可可酥餅 、巧克力酥波蘿、巧克力雜糧餅乾、巧克力小西餅
美式巧克力花生餅乾、美式花生巧克力餅乾、小岩燒 ( 巧克力餅乾 )
美式巧克力餅乾 、美式巧克力豆餅乾、美式牛仔餅乾、

軟式葡萄乾牛舌餅、指形小西餅、卡片餅乾、

杏仁酥糖、芝麻酥糖、南瓜子酥糖、核桃酥糖、

布朗尼、香橘布朗尼、古典布朗尼

蘭姆雪球、巧克力雪球、

雙色果仁烤餅、杏桃方塊糕餅、核桃黑棗烤餅、杏仁酥餅、

義大利脆餅_比斯卡弟 Biscotti、

英式奶油酥餅

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蛋糕：

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基礎版：香草海綿蛋糕、巧克力海綿蛋糕 、
基礎版：咖啡海綿蛋糕、奶油海綿蛋糕 、奶油海綿蛋糕、優格、果醬

基礎版：法式海綿蛋糕、奶油海綿蛋糕、法式巧克力海綿蛋糕、

基礎版：戚風蛋糕、巧克力戚風蛋糕、黑糖戚風蛋糕

基礎版：芝麻戚風蛋糕、大理石戚風蛋糕、

基礎版：奶油蛋糕、

基礎版：布丁蛋糕、枕頭蛋糕、

基礎版：香草天使蛋糕、黃金天使蛋糕

簡單變化：伯爵紅茶戚風、紅茶蛋糕、雜糧戚風蛋糕
簡單變化：香蕉戚風蛋糕、柚香紅蘿蔔蛋糕、蘋果蛋糕
簡單變化：雙色枸杞戚風、紅枸杞戚風、黑枸杞戚風
簡單變化：白玉相思三明治蛋糕、
簡單變化：檸檬奶油蛋糕、檸檬蛋黃醬
簡單變化：蒸鹹蛋糕

堅果類：香蕉核桃蛋糕、南瓜蛋糕、黑棗核桃蛋糕

堅果類：香蕉戚風蛋糕、柚香紅蘿蔔蛋糕、

堅果類：大麥桂圓糕、桂圓杯子蛋糕、核桃桂圓杯子蛋糕、

蛋糕捲：伯爵紅茶奶凍捲、愛爾蘭咖啡捲、抹茶紅豆蛋糕捲
蛋糕捲：竹筍抹茶蛋糕捲、葡萄乾瑞士捲、瑞士捲
蛋糕捲：香蕉戚風蛋糕捲、草莓蛋糕捲
蛋糕捲：肉鬆天使蛋糕捲
蛋糕捲：芋頭蛋糕捲、鮮奶芋泥餡

組合式：戚風椰子蛋糕、椰子蛋糕、雙色棋格蛋糕、岩漿巧克力蛋糕

組合式：檸檬紅茶蛋糕、焦糖布丁蛋糕、焦糖蘋果紅酒蛋糕、

組合式：雪花凍蛋糕、茶凍蛋糕
組合式：黃金豆腐蛋糕、紅豆餡

裝飾類：紅蘿蔔蛋糕、卡士達水果蛋糕

北海道戚風蛋糕布列塔尼黑李蛋糕

怕瑪森乳酪蛋糕、紐約乳酪蛋糕
重乳酪蛋糕、日式乳酪蛋糕

法式千層蛋糕 、巴斯克蛋糕 、

法式舒機卿蛋糕、卡迪那蛋糕、馬德蕾、咖啡馬德蕾
維多利亞夾心蛋糕
提拉米蘇、
古典巧克力蛋糕

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派塔：

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小塔皮 、蛋塔、藍苺椰子小塔、
乳酪果餡小塔、酒漬葡萄乾小塔、奶油杏仁小塔、
蘋果蔓越莓小塔、法式蘋果芝士小塔、

杏仁塔、巧克力杏仁奶油塔、
美式蘋果派、黑糖南瓜派、
德國乳酪布丁塔、

好萊塢乳酪派 、巧克力乳酪派、紅豆布丁派、
芋頭波斯頓派、杏桃乳酪塔、蜜桃乳酪派、

鄉村乳酪派、雙色乳酪塔、

宴會小鹹派、馬鈴薯乳酪小塔、蔬菜派 、馬鈴薯培根派、
洋蔥培根鹹派、香酥鮪魚派、

乳酪蘑菇餃、洋菇雞肉派、

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各國糕點：

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中式：

杏仁酥糖、芝麻酥糖、南瓜子酥糖、核桃酥糖
中式：花生糖、巧克力堅果酥糖
中式：桃酥、耳多餅、台式馬卡龍
中式：鳳梨酥、蔓越莓酥
中式：蛋黃酥、台式月餅
中式：香妃酥、椰蓉酥、
中式：奶油酥餅 、老婆餅、古早味地瓜餅、
中式：咖哩餃
中式：綠豆凸、芝麻燒餅 、
中式：軟式葡萄乾牛舌餅、
中式：黑糖糕、
中式：台式芋頭糕、港式蘿蔔糕、
中式：花捲、小籠包、蒸的肉圓 、雜糧饅頭、

中式：牛奶饅頭(高筋魯邦種版) 、牛奶饅頭(商業酵母版)

中式：肉粽（綜合南北粽）、
中式：發麵蔥花大餅、蔥花大餅、高筋魯邦種、

中式：瓜肉燒餅、芝麻燒餅__燙麵餅皮、芝麻燒餅__發麵餅皮

中式：蔥油餅、蔥抓餅、紅豆鍋餅、棗泥紅豆鍋餅
中式：蟹殼黃、
中式：胡椒餅/魯邦種餅皮、蘿蔔絲酥餅

中式：豬肉餡餅、
中式：馬蹄涼糕、芋頭涼糕、冰糖蓮藕、心太軟、
中式：綠豆糕、雪花糕、

中式：冰糖豆乾、
中國菜：醉雞、獅子頭、砂鍋獅子頭、

中國菜：寧波年糕、白菜炒年糕

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韓式：韓國泡菜、

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日式：串丸子 、抹茶栗子大福 、黑糖Q藕、
日式：豆沙切餡餅、 男爵竽、日式蛋糕饅頭 、

日式：銅鑼燒、抹茶羊羹、紅豆羊羹、巧克力羊羹、咖啡羊羹

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法式：法式可麗餅、鮮果醬汁、達克瓦茲、
法式：法式煎餅、水果餡、蔬菜沙拉、
法式：貝殼費南雪 financier、馬德蕾、咖啡馬德蕾
法式：法式鹹蛋糕（高筋魯邦麵種)

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德式：黑森林蛋糕、德式杏仁蛋糕

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義式：台式千層麵

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美式：美式蘋果派、
美式：抹茶比斯吉、 比斯吉、

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英式：乳酪司康 、 司康、酸種英式鬆餅/酸種英式馬芬

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印度： 印度口袋餅、印度南餅（高筋魯邦麵種)、 、

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其他：墨西哥捲餅、
其他：賽維尼風凍、

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焗烤：

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焗烤千層馬鈴薯+白醬、

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慕斯：

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葡萄乾慕斯 蘋果慕斯、黑糖芒果慕斯 、
巧克力慕斯杯、

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膠凍：

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紅葡萄酒軟凍、優格、

焦糖烤布丁

杏仁汁豆腦、杏仁茶 、

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果醬：

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草莓果醬

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醬料：

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凱薩沙拉醬、 千島沙拉醬（低脂版）、沙拉醬

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內餡：

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乳酪果餡、
無油紅豆餡（蜜紅豆）、
法式奶油餡 、奶油餡、咖啡奶油夾心

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其他：

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Happy小丸子、巧克力球、巧克力蛋糕球、乳酪酥條(鹹的)
泡芙、脆皮泡芙、閃電泡芙Eclair

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焗烤千層馬鈴薯、白醬

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課程分享：

l   祝大家學習愉快！耶穌愛你！

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焗烤千層馬鈴薯、白醬__2022-11

成品 26cm x 15.5cm x 4.3cm烤模1個

烤溫 200℃烤15~20分鐘/中下層

材料	做法
A.  馬鈴薯600g、水500g、鹽8g 德式香腸白醬：B+C+D B.配料： 1奶油         25g 1蒜頭末       10g 1紅蘿蔔       40g 1青豆         30g 2洋蔥、蘑菇   各80g 2玉米粒       40g   3調味料：   鹽        1/4小匙 白胡椒粉  1/8小匙   干貝粉    1/4小匙         C.白醬： 1奶油          25g 1低筋麵粉      25g 2溫牛奶（全脂）250g 3鹽        1/4小匙 3黑胡椒粉  1/4小匙 3義大利香料   一點        D.德式香腸    100g       帕瑪森起司粉  20g 焗烤乳酪絲    150g 義大利香料    一點	l   洋蔥、蘑菇、德式香腸切大丁；紅蘿蔔切小丁備用。 A.水、鹽和洗淨的馬鈴薯煮滾，小火煮30分熄火，再悶1小時，而後去皮放涼切3mm薄片備用。 B.炒配料 1.    奶油融化加入蒜末爆香、加入紅蘿蔔丁、青豆 2.    加入洋蔥丁炒香、加入蘑菇丁炒香、加入玉米粒 3.    加入調味料拌炒1分鐘，盛起備用！ C.白醬： 1.    鍋熱小火加入奶油、低筋麵粉直接過篩加入，拌勻 2.    冰牛奶邊加入邊攪拌均勻， 3.    加入鹽、黑胡椒粉、荳蔻粉拌勻，繼續攪拌直到濃稠狀 l   德式香腸白醬：將B、C、D拌勻即可 裝模： 1.    容器內先舖上一些德式香腸白醬 (不要太多，約70%面積)，而後舖一層馬鈴薯片、一層德式香腸白醬、撒上一些帕瑪森起司粉、一些焗烤乳酪絲(不要太多，約70%面積)。 2.    重複做法1約3~4層（容器的9分滿），最上一層的醬料、起司都要多些，表面再灑上一些義大利香料。 烤焙：烤模放烤盤上，入烤箱，表面上色即可 出爐：略放涼，趁熱食用

標題：恆久的盼望

經文：「上帝要擦去他們一切的眼淚。不再有死亡，也不再有悲哀、哭號、疼痛。」啟示錄21章4節

醫生診斷出四歲的頌恩患有杜興氏肌肉營養不良症，這是一種會造成肌肉逐漸萎縮的疾病。在確診一年後，醫生跟頌恩的家人討論是否要讓他坐輪椅，但頌恩非常抗拒。因此至親好友都為他代禱與募款，希望能獲得一隻受過專業訓練的照護犬，幫助他儘可能不坐輪椅。我本身有一隻受過訓練的照護犬，該訓練機構正在準備讓另一隻照護犬去協助頌恩。

雖然頌恩接受治療，也常高聲唱歌讚美上帝，但有些日子確實格外艱辛。在其中一個難熬的日子裡，他抱著母親，說：「幸好在天堂沒有這種病。」

當我們還在這個世界上時，每個人都會受疾病影響以致身體逐漸衰退。但像頌恩一樣，我們也有恆久的盼望，在無可避免的艱難時期，這盼望能堅固你我的心志。上帝應許賜給我們「新天新地」（啟示錄21章1節）。這位創造和維繫一切的主宰將設立祂的居所在人間，祂要與我們「同住」（3節），並要擦去我們「一切的眼淚。不再有死亡，也不再有悲哀、哭號、疼痛」（4節）。當等待讓人覺得「難熬」或「太久」的時候，我們仍可以有平安，因上帝的應許終必實現。

文章分享來源：靈命日糧       http://traditional-odb.org/2022/11/25/恆久的盼望/ 

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