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2016-06-10

薰衣草餅乾

課程分享:
l   奶粉:增加香、色,加太多會烤焦
l   餅乾:要脆要糖多;要酥要油多;要能定形用中筋,餅乾較硬
l   小蘇打:不加_餅乾較硬;加多了_餅乾較鬆散
l   祝大家學習愉快!耶穌愛你!

文章分享:榮耀上帝
經文分享:「常在我裡面的,我也常在他裡面,這人就多結果子。」(約翰福音155節)

成品:薰衣草餅乾__2/直徑約5__2016春季班
烤溫180℃18/中層


材料:
做法:
1奶油(室溫)150g
1           100g
1奶粉          15g
2       1/54g
3薰衣草     2大匙
3低筋麵粉     250g
3小蘇打   1/4小匙
l   低粉、小蘇打、薰衣草混和拌勻備用
l   烤盤鋪上烤焙紙備用
麵團:
1.    奶油打散加入糖、奶粉拌勻(不要打發餅乾會較鬆散)
2.    蛋分3次加入拌勻
3.    加入粉類拌勻
整型:
1.    麵團分成22(每個25~26g)搓圓
2.    排放在烤盤上,注意間距烤好會大一些
3.    壓成高約7
烤焙:入烤箱
出爐:出爐離模,放置微溫時裝瓶保存
標題:榮耀上帝
經文:「常在我裡面的,我也常在他裡面,這人就多結果子。」(約翰福音155節)
那天,教會來了幾位新朋友。當聚會正在進行,台上牧師的講道還未結束,此刻,我注意到其中一位新朋友突然離席,我出於關心,也很好奇,想知道是怎麼一回事,於是也跟著她走出去。
我上前問她:「怎麼這麼早就要離開了?是不是有什麼問題?」她直截了當地回答我:「是,問題出在今天的講道內容,我無法認同講員的論點。」當天的講員提到,我們這一輩子的任何成就,都應將功勞和讚美歸於上帝。這位新朋友滿腹牢騷地抱怨:「我自己應該也有些功勞吧!」
我向她解釋講員說這番話的用意,我們的努力確實值得肯定和讚賞,然而這些天賦與才幹都是來自上帝,所以祂應得到這份榮耀。即使是上帝的兒子耶穌也曾說:「子憑著自己不能做什麼,惟有看見父所做的,子才能做」 (約翰福音519節) 。耶穌對跟隨祂的人說:「因為離了我,你們就不能做什麼。」 155節)
我們感謝上帝,因著祂,我們才得以成就每一件事。
文章分享來源:靈命日糧       http://traditional-odb.org/2016/1/24/榮耀上帝/


蜜桃乳酪派

課程分享:
l   派皮發酵時間延長至30分鐘,成品的派皮會較厚且口感像麵包。
l   烤焙完成時派皮要上色,但表面不要上色。
l   蜜桃乳酪派冰的更好吃
l   祝大家學習愉快!耶穌愛你!

文章分享:和好的職分
經文分享:「我們作仇敵的時候,且藉著上帝兒子的死得與上帝和好。」(羅馬書510節)

成品:蜜桃乳酪派__9”菊花塔模1__2016春季班
烤溫(先)170℃20/下層(再)170℃20/中層


材料:
做法:大包酥
派皮:
1中筋麵粉   150g
1酵母粉1/2小匙
1       1大匙
1奶粉     1小匙
1     1/8小匙
2         40g
2     1/54g
3奶油(室溫)15g
手粉        適量  
蜜桃乳酪餡:
1乳酪(室溫)300g
cream cheese
2玉米粉     15g
2         60g
2     1/54g
2檸檬汁     半顆
3水蜜桃 6/半顆
酥屑:
中筋麵粉    30g
          20g
奶油(室溫)  15g
肉桂粉  1/4小匙
派皮:
1.    中筋麵粉、酵母粉、糖、奶粉、鹽混合均勻,倒桌上築成粉牆(新手可在調理盆中做)
2.    中間加入水、蛋揉成糰
3.    再加入奶油揉到光滑,包上保鮮膜,室溫下放20分鐘
蜜桃乳酪餡:
l   水蜜桃3個(半顆)切丁(7~8mm)備用
l   水蜜桃3個(半顆)切成四等分備用
1.    乳酪慢速打均勻無顆粒
2.    依次加入玉米粉、糖、蛋、檸檬汁打均勻
3.    加入水蜜桃丁拌勻
酥屑:全放入塑膠袋中,搓一搓,完成
裝模:
1.    桌上灑手粉,將派皮輕輕推桿成圓形,
2.    利用桿麵棍捲起派皮舖在塔模上,四周高出模具1㎝(摺花邊)
3.    加餡料鋪平,再裝飾上大塊的水蜜桃,表面再灑上酥屑
烤焙:放烤盤中,入烤箱
出爐:出爐脫模,放涼冷藏
標題:和好的職分
經文:「我們作仇敵的時候,且藉著上帝兒子的死得與上帝和好。」(羅馬書510節)
1957年,馬丁路德·金恩博士在一次的主日證道中,反對人們以報復來對抗當時充滿種族歧視的社會。
面對著阿拉巴馬州浸信會的會眾,他問:「如何愛你的仇敵?你要從自己開始做起,當可以擊敗仇敵的機會臨到你時,你要制止自己以牙還牙。」
金恩博士引用主耶穌的話:「要愛你們的仇敵(有古卷加:要給咒詛你們的祝福;要好待那恨惡你們的),要為那逼迫你們(有古卷加:和誣衊你們)的禱告。這樣,你們才可以做你們天上的父的兒女。」(馬太福音544-45節,呂振中譯本)
每當想到傷害我們的人時,我們不要忘了,自己以前也曾是上帝的仇敵(羅馬書510節) 。但上帝「藉著基督使我們與祂和好,又將勸人與祂和好的職分賜給我們」 (哥林多後書518節) ,這正是保羅告訴我們的。現在我們有了這個神聖的責任,因為上帝已「將這和好的道理託付了我們」 19節) ,我們便要將這信息帶給世人。
種族歧視和政治緊張屢見不鮮,教會的責任不是分門結黨。我們不應攻擊那些與我們不同、意見相左,甚至是蓄意挑釁的人。我們身負「和好的職分」,要效法基督無私僕人的心腸。
文章分享來源:靈命日糧       http://traditional-odb.org/2016/1/18/和好的職分/  


紅茶蛋糕

課程分享:
l   蛋糕放涼密封包好放到隔天更好吃!
l   伯爵茶粉用量可依喜好調整,也可以用其他紅茶替換!
l   祝大家學習愉快!耶穌愛你!

文章分享:全是祂的恩典
經文分享:「我的心哪,你要稱頌耶和華,不可忘記祂的一切恩惠!」(詩篇1032節)

成品:紅茶蛋糕__8”實心模1個 或 20x20㎝方型模1__2016春季班
烤溫170℃35~40/中下層


材料:
做法:
蛋糕體:
1奶油(室溫)   240g
1         220~240g
2 (約4個)  216g
2蛋黃           2
3蘭姆酒       2大匙
3檸檬汁       2大匙
4伯爵茶粉      10g
 (粉狀/切碎)
4低筋麵粉       240g
4泡打粉 1/2+1/4小匙
裝飾:
打發的鮮奶油    適量
糖漬檸檬片      適量
l   模具鋪上烤焙紙備用
l   伯爵茶粉、低筋麵粉、泡打粉混和過篩2次備用
l   蛋混和打散備用
蛋糕體:
1.    奶油打散,加入糖快速打發(顏色變淡、體積倍增)
2.    蛋分4~5次加入拌勻後,刮缸一下再拌勻
3.    加入蘭姆酒、檸檬汁拌勻
4.    粉類再過篩1次加入拌勻
裝模:倒入模具中
烤焙:入烤箱
出爐:出爐脫模、放涼,保鮮膜包好放1天(蛋糕會更鬆軟美味、好切)利用擠花袋將
裝飾:食用前切好適當大小後,在蛋糕表面擠上打發的鮮奶油,在上面加上檸檬片
標題:全是祂的恩典
經文:「我的心哪,你要稱頌耶和華,不可忘記祂的一切恩惠!」(詩篇1032節)
在人生旅途中,我們常常過於專注眼前的需要,而忘記已經擁有的一切。當教會詩班詠唱改編自詩篇103篇的詩歌:「我的心哪,你要稱頌耶和華,不可忘記祂的一切恩惠!」 (2節) 這讓我想到,上帝不但赦免我們的罪,還成為我們的醫治者、救贖者和供應者,並使我們得著飽足與更新 4-5節) 。我們怎能忘記上帝的恩典呢?然而,日常生活中的事物,卻常使我們只注意到迫切的需要、周而復始的失敗,以及看似失控的情境。
這詩篇的作者提醒我們時時謹記:「耶和華有憐憫,有恩典⋯⋯祂沒有按我們的罪過待我們,也沒有照我們的罪孽報應我們。天離地何等的高,祂的慈愛向敬畏祂的人也是何等的大!」 810-11節)
在信仰的道路中,我們深知自己原本不配來到耶穌基督的面前,而是靠著祂的恩典,祂豐盛的愛。這一切都不是理所當然的,完全出於祂的恩惠。
讓我們同聲稱頌:「我的心哪,你要稱頌耶和華,凡在我裡面的,也要稱頌祂的聖名!」(1節)
文章分享來源:靈命日糧       http://traditional-odb.org/2016/1/3/全是祂的恩典/