橘香紅蘿蔔蛋糕 & 橘子醬

2026-8-12

成品：8”蛋糕/個

烤溫：170~180℃烤45分鐘/下層

蛋糕： 1紅蘿蔔泥              112g 1橘子醬                  92g 1沙拉油                32g 1蛋黃                    72g/4個 2蛋白                      144g/4個 2塔塔粉                1/4小匙 2糖                         80g 3低筋麵粉              112g 3泡打粉                3/4小匙 橘子醬： 橘子(含皮去籽)：糖 = 100：100~50

蛋糕： l   低筋麵粉、泡打粉混合過篩備用 蛋黃糊：紅蘿蔔泥和柚子醬拌勻、加入沙拉油拌勻、加入蛋黃拌勻備用 蛋白霜：蛋白、塔塔粉電動打蛋器快速打起泡，糖分2次加入，打發到打蛋器拿起拖起尾巴搖晃時約2~3cm 低筋麵粉、泡打粉加入蛋黃糊中刮底拌勻 加入1/4的蛋白霜刮底拌均，再加入剩餘的蛋白霜以刀切方式拌勻。 裝模：倒入模具中，放平烤盤上 烤培：為避免蛋糕表面太早結皮而無法膨脹，入烤箱時模具上方遮張錫箔紙（要有空隙透氣），烤35分後再移去錫箔紙。 出爐：倒扣、放涼脫模。 橘子醬： 橘子含皮洗淨切小塊，去籽，一起打成粗泥狀。 加入糖(橘子重量的50~100%，依橘子甜度和個人喜好。) 小火一起煮成濃稠狀。

標題：配得敬拜 經文：諸天述說上帝的榮耀，穹蒼傳揚祂的作為。」詩篇19篇1節，新譯本 某個四月的午後，數百萬人為了親眼目睹罕見的日全食，聚集在橫跨墨西哥和美國的一條路徑上。學校提早放學，小鎮湧入大批人潮，左鄰右舍在自家車道擺好躺椅並戴上護目鏡，準備欣賞這場天文奇景。當電視攝影團隊開始倒數日全食進入「全食階段」的時刻，人們逐漸安靜下來，只聽見驚嘆聲此起彼落。許多人喃喃低語：「哦，我的上帝啊！」 這深深觸動了我。我不確定那些觀看日全食的人為何要說：「我的上帝啊！」但我猜想，當人類面對罕見且令人驚嘆的景象時，似乎需要承認上帝的存在，並要感謝和敬拜上帝。當我們仰望蒼穹時，我們的回應就是敬畏。正如大衛寫道：「諸天述說上帝的榮耀，穹蒼傳揚祂的作為。」（詩篇19篇1節，新譯本） 路加福音描述耶穌在十架上斷氣之前的情景：「從大約正午直到下午三點鐘，遍地都黑暗了。太陽沒有光，聖所的幔子從當中裂開」（23章44-45節，同上）。馬太福音描述人們的反應：「百夫長和一同看守耶穌的人看見地震並所經歷的事，就極其害怕，說：『這真是上帝的兒子了！』」（27章54節）他們不由自主地承認，上帝就是那位配得敬拜的主宰。 我的上帝啊，我要以謙卑敬畏的心敬拜祢。 文章分享來源：靈命日糧        http://traditional-odb.org/2026/08/14/配得敬拜/

義大利奶酪Panna Cotta、蘋果奇異果醬

2026-8-7__成品：長春杯16~15杯

奶酪：調和版 1細砂糖                  80g 1全脂鮮奶              540g 1動物性鮮奶油       540g 1香草醬                  1小匙 2吉利丁片              18g 上層：蘋果奇異果醬 1蘋果泥                  100g 1蘋果小丁              50g 1奇異果泥              100g 1奇異果丁              50g 2吉利丁片              2g 3蜂蜜                      23g

上層果醬： 1.    蘋果、奇異果去皮，各取100g一起打成粗泥狀，倒入鍋中，加入蘋果丁、奇異果丁小火煮滾熄火，降溫至70℃以下。 2.    另外將吉利丁片泡水軟化（夏天冰水、冬天冷水），即刻撈起擠乾水份，馬上加入果泥中，攪拌至完全溶解。 3.    加入蜂蜜拌勻，放涼冷藏備用。 奶酪： 1.    鍋中加入糖、全脂牛奶、鮮奶油、香草醬小火加熱至70℃，且糖完全融化（無需煮滾），熄火。 2.    另外將吉利丁片泡水軟化（夏天冰水、冬天冷水），撈出擠乾水份。 3.    加入做法1中，攪拌至完全溶解。 4.    裝杯：過篩後，分裝倒入小杯子中，冷藏至凝固即可（約4~5小時）。 5.    裝飾：食用前淋上果醬。

標題：上帝更強大 經文：「務要謹守，警醒。因為你們的仇敵魔鬼，如同吼叫的獅子，遍地遊行，尋找可吞吃的人。」彼得前書5章8節 蒙古的軍事領袖成吉思汗（約1162-1227年）在嶄露頭角之前，殺害同父異母的兄弟，以提高他在家族中的地位。當他鞏固權力之後，開始打造一個從亞洲太平洋海岸延伸至東歐的遼闊帝國，甚至遠勝於亞歷山大帝國。但從另外一個角度來看，成吉思汗殺伐無數，他與他的「金帳汗國」所到之處，都留下死亡和毀滅的痕跡。他那些毀滅性的軍事征戰，在歷史紀錄中幾乎無與倫比。 今天，我們面對的兇暴敵人，比燒殺劫掠的軍隊更令人畏懼，這個仇敵意圖征服並摧毀我們的靈魂。使徒彼得警告我們：「務要謹守，警醒。因為你們的仇敵魔鬼，如同吼叫的獅子，遍地遊行，尋找可吞吃的人」（彼得前書5章8節）。這個仇敵既狡猾又危險，就像一個厲害的戰士，我們無法憑一己之力對抗牠。但有一個美好的原因能讓我們心懷盼望，那就是使徒約翰寫道：「那在你們裡面的，比那在世界上的更大」（約翰一書4章4節）。「那在你們裡面的」就是聖靈，因此我們不必害怕這會摧毀我們靈魂的仇敵。 即使仇敵想征服我們的靈魂，但當我們倚靠聖靈，就能堅定相信我們的生命已獲得保障。這位上帝更強大，我們可以在每件事上都信靠祂會與我們同在。 文章分享來源：靈命日糧        http://traditional-odb.org/2026/08/07/上帝更強大/

橘子奶油蛋糕+蜜橘子皮+蜂蜜橘子醬

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課程分享：

l   出爐後放涼密封，第3~5天最佳品嘗期!！

l   祝大家學習愉快！耶穌愛你！

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橘子奶油蛋糕__2023-3

成品：23.5cm x 8cm x 6cm長條模/2個

烤溫：160℃烤55-60分鐘/中下層

材料	做法
橘子奶油蛋糕： 1奶油(室溫) 150g 1糖         130~150g 1鹽         1/4小匙 2全蛋       150g 3中筋麵粉   50g 3低筋麵粉   150g 3泡打粉     1/2=1/4小匙 4橘子醬     80g 4水         40g 5蜜橘子皮   80g 5蘭姆酒     1大匙         蜜橘子皮： 橘子皮10：糖10：蘭姆酒1 蜂蜜橘子醬： 橘子皮2：水1：糖2：蜂蜜1	蜜橘子皮：      1.    鍋中加水(材料外)蓋過橘子皮煮滾小火1分鐘，重複3~4次(到皮軟)。 2.    瀝乾水分加入糖中小火煮滾，轉小火煮到約收乾水分。 3.    放到不燙手裝罐，加入蘭姆酒拌勻，放一天後使用。 蜂蜜橘子醬： 1.    鍋中加水(材料外)蓋過橘子皮煮滾小火1分鐘，重複3~4次(到皮軟)。 2.    瀝乾水分加水打成泥狀，加糖中小火煮滾，轉小火煮到濃稠狀，加入蜂蜜小火煮1分鐘， 3.    不加蓋、放涼、裝罐，放一天後使用。 橘子奶油蛋糕： l  模型舖上烤培紙備用 l  中筋麵粉、低筋麵粉、泡打粉過篩備用 l  蜜橘子切小段約1~1.5cm備用 1.    奶油慢速打散，加入糖、鹽快速打發（顏色變淡、體積約2倍大、有少許糖顆粒的絨毛狀） 2.    刮鋼、蛋分3~4次快速打均（每次加蛋前要刮鋼） 3.    加入1/3粉類拌到看不到乾粉， 4.    加入橘子醬、水拌勻，加入餘下粉類拌到看不到乾粉， 5.    加入蜜橘子皮、蘭姆酒拌勻(麵糊光滑） 6.    裝模：麵糊表面要4角4邊高，向中央凹陷狀 7.    烘焙： 8.    出爐：脫模，剝開四週的烤培紙，放涼密封

標題：我們不孤單

經文：「我站在門外叩門。」啟示錄3章20節

在美國作家弗雷德里克·布朗（Fredric Brown）的短篇懸疑小說《敲門》中，他寫道：「地球上的最後一個人獨自坐在房間裡，忽然響起了敲門聲。」咦！是誰在敲門，他們想要什麼？是什麼神祕的生物來找他？看來這人並不是孤身一人，你我也不是！

老底嘉教會響起了敲門聲（啟示錄3章20節），是什麼超自然的神祕人物來找他們？那是耶穌基督，「是首先⋯⋯末後的，又是那存活的」（1章17-18節）。祂的眼睛閃耀如同火焰，祂的「面貌如同烈日放光」（16節）。當祂最親密的朋友約翰看見祂的榮光，「就仆倒在祂腳前，像死了一樣」（17節）。信靠基督始於對上帝的敬畏。

我們並不孤單，這是件令人欣慰的事。耶穌「是上帝榮耀所發的光輝，是上帝本體的真像，常用祂權能的命令托住萬有」（希伯來書1章3節）。基督以祂的能力愛我們，而不是將我們置於死地。祂發出邀請：「若有聽見我聲音就開門的，我要進到他那裡去，我與他，他與我一同坐席」（啟示錄3章20節）。是誰在敲門？我們相信耶穌，是始於對上帝的敬畏，繼而敞開心門欣然接受耶穌。即使有時我們覺得全世界只剩自己一個人，別忘了，耶穌應許永遠與你我同在。感謝上帝，你我並不孤單！

文章分享來源：靈命日糧       http://traditional-odb.org/2023/3/17/我們不孤單/

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