獅子頭、砂鍋獅子頭

---

課程分享：

l   絞肉在左右手中來回用力摔100次，是將肉丸中的空氣摔出，油炸時不才會裂開！

l   祝大家學習愉快！耶穌愛你！

---

沙鍋獅子頭__2022第一季

材料：	做法：
獅子頭： 絞肉（肥瘦1:5)1200g 薑泥        1大匙 蔥（切細）  6根 酒          3大匙 糖、鹽、醬油各2大匙 白胡椒粉    1大匙 板豆腐      1塊     紅燒獅子頭： 獅子頭（炸好)4個 大白菜      半個 水          300g 紹興酒      2大匙 醬油        3大匙	獅子頭： 1.    所有材料抓拌均勻直到黏稠，冷藏1小時 2.    熱油鍋，絞肉分成4~6份，取一份在左右手中來回用力摔100次（摔出肉丸中的空氣、油炸時不才會裂開） 3.    入油鍋，中火炸到外皮上色酥酥的（內部未熟呦!） 紅燒獅子頭： 鍋中加入所有的材料煮滾後，小火燉煮60分鐘 開陽獅子頭： l   粉絲泡軟瀝乾；白菜洗淨切條，備用。 l   蝦米洗淨泡米酒使用前瀝乾，餘下酒汁加入水中，備用。 1.    鍋熱入油，爆香蝦米，再下薑片爆香， 2.    加水煮滾後轉中小火，加入甩打好的絞肉團 3.    加蓋煮30分鐘加入白菜梗，再煮20分鐘加入白菜葉，再煮5分鐘加入粉絲、調味料，再煮5分鐘後。

標題：堅定信心

經文：「凡聽見我這話不去行的，好比一個無知的人，把房子蓋在沙土上。」—馬太福音7章26節

美國密西根州的銀湖灘沙丘是個衝沙勝地，但北岸高聳的沙丘卻使附近的房屋面臨被流沙淹沒的危險。儘管居民們試著將部分沙堆運走以保護自己的住家，但他們還是無助地眼看著自己精心建造的房屋被沙掩埋。在監督最近剛被摧毀的小屋清理工作時，當地的一名警長確認了這是不可避免的結果。不管居民們多麼努力，但這些可以防堵潮水入侵的沙丘極不穩定，其所帶來的危害是不可避免的，因為它沒有穩固的地基。

耶穌知道在沙土上蓋房子是白費工夫的。在警告門徒提防假先知後，耶穌確切地告訴他們，出於愛的順服能顯出智慧（馬太福音7章15-23節）。祂說凡聽見祂的話「就去行的，好比一個聰明人，把房子蓋在磐石上」（24節）。然而聽見上帝的話語卻選擇不去行的，「好比一個無知的人，把房子蓋在沙土上」（26節）。

當環境像流沙一樣，將我們掩埋在痛苦或憂慮之中時，我們可以把盼望放在我們的磐石──基督的身上。祂會幫助我們將堅定的信心，建立在祂永不改變的特質，這永不搖動的基石之上。

文章分享來源：靈命日糧        http://traditional-odb.org/2022/1/4/堅定信心/            

---

寧波年糕、白菜炒年糕

課程分享：

l   也可做成：海鮮年糕、泡菜年糕、炸年糕、酒釀年糕

l   祝大家學習愉快！耶穌愛你！

---

寧波年糕、白菜炒年糕__2021第一季

材料：	做法：
寧波年糕： 1糯米粉     125g 1在來米粉   100g 2冷水       125~135g 白菜炒年糕： 1沙拉油     1大匙 1培根/切條  4條 2蒜頭/切片  2顆 2蝦米/泡軟  10g 2紅蘿波絲   100g 2菇類       100g 3白菜       500g 3醬油       1/2小匙 3白胡椒     1/4小匙 3柴魚粉     1小匙 3酒         1大匙 4年糕片     350g 4高湯       350g  （或水350g+雞湯塊1塊）	年糕： l   煮一小鍋滾水備用 1.    糯米粉和在來米粉過篩混合均勻 2.    在粉類中加入1/3冷水，先揉捏出一個小麵團，取35g（總麵團量的1/10）壓扁放入滾水中煮90秒，再撈出放回粉類中，邊揉捏邊加水將粉類慢慢壓擠成團並且緊實(冷水可保留10g視麵團軟硬狀況慢慢添加)， 3.    整形：分成3等份（約120g）,搓揉成長條圓柱狀 4.    蒸煮：墊上烤焙紙，中火蒸20分鐘 5.    成品：蒸好放涼即可使用，也可冷凍保存備用 白菜炒年糕： 1.    鍋熱加油加入培根炒香，取出培根備用 2.    鍋中加入蒜片炒香，加入蝦米炒香，加入紅蘿波絲炒香，加入菇類炒香， 3.    加入白菜炒半熟，加入醬油、白胡椒、柴魚粉、酒拌勻， 4.    加入年糕片拌勻，加入高湯、培根加蓋煮滾，轉中小火待年糕入味即可

標題：寬恕與公義

經文：「你不可為惡所勝，反要以善勝惡。」（羅馬書12章21節）

在1994年，當南非從種族隔離政權過渡到民主制度時，政府不得不面對兩難的困境，那就是該如何處理在種族隔離政權時期的罪行。國家領導人不能無視過去，但若是對這樣的罪行施加嚴厲的懲罰，卻可能加深國家的創傷。正如德斯蒙德·圖圖（Desmond Tutu）這位南非聖公會首位黑人大主教，在其著作《沒有寬恕就沒有未來》中所說：「我們是可以要求公義，執行報復性的公義，但卻會將南非化為灰燼。」

後來，這個新民主政府藉由成立「真相與和解委員會」，選擇了追求真理、公義與憐憫這條艱難的道路。他們提供犯罪者一個修復的途徑，只要他們願意承認自己的罪行並設法賠償。只有勇於面對真相，這個國家才能開始尋得醫治。

事實上，南非面對的困境也是所有人都會面臨的掙扎。我們應當追求公義和憐憫（彌迦書6章8節），但常誤以為憐憫就是不究責，而追求公義可能會被扭曲為尋求報復。

我們唯一的途徑就是愛。但這種愛不僅是憎惡惡事（羅馬書12章9節），而且還盼望別人能有所轉變，並得益處（13章10節）。靠著聖靈的大能，我們可以明白如何達到一個「以善勝惡」的未來（12章21節）。

文章分享來源：靈命日糧       http://traditional-odb.org/2021/1/31/寬恕與公義/   

---

 

醉雞

---

課程分享：

l   同樣方法可作：醉雞腳、醉豬腳

l   浸泡的時間要自行略為調整：

Ø   因為魚露的廠牌不同鹹淡會有差異

Ø   因為各人的口味不同

l   祝大家學習愉快！耶穌愛你！

---

文章分享：情書

經文分享：「我何等愛慕祢的律法，終日不住地思想。」（詩篇119篇97節）

---

醉雞

材料：	做法：
去骨雞腿    2隻 魚露        1/2 杯 紹興酒      2/3 杯	1.    去骨雞腿灑一些米酒、鹽巴戳一戳（去腥） 2.    雞肉向上不要相疊、中火蒸25~35分 3.    蒸好的雞腿馬上放入有冰塊的冰水中冰鎮30分鐘以上 4.    瀝乾，加入魚露、紹興酒，泡12小時

標題：情書

經文：「我何等愛慕祢的律法，終日不住地思想。」（詩篇119篇97節）

每天早上我抵達辦公室時，我的習慣就是檢查所有的電子郵件。大部分時候，我只會隨意瀏覽一下。但有些郵件，我卻會迫不及待地想要打開，你猜對了，那些都是我摯愛的人寄來的電郵。

有人說，聖經是上帝給我們的情書。不過，可能在某些時候，你跟我一樣都不大願意把聖經打開；而你的心，也沒有跟詩人的描述產生共鳴：「我何等愛慕祢的律法」（詩篇119篇97節）；聖經是「祢的命令」（98節）；「祢的法度」（99節）；「祢的訓詞」（100節）；「祢的話」（101節）。

曾任西敏寺講師的湯瑪士·曼頓（Thomas Manton，1620-1677）提出一個問題，今天仍值得我們思考。他問道：「聖經的作者是誰？上帝。……聖經的結局是什麼？上帝。為什麼賜下聖經呢？豈不是要讓我們能永遠享受賜福的上帝嗎？」

有些人你可能越熟悉就越不欣賞他們。不過，這話放在上帝身上卻剛好相反。對上帝的話語越是深入了解，或是對這些話語背後的上帝越是熟悉，我們對祂的愛慕就越深，而這份愛慕，又會激發我們更想認識上帝。

當你翻開聖經時，請別忘了，那位愛你至深的上帝，有話要對你說。

章分享來源：靈命日糧   http://traditional-odb.org/2015/1/9/情書/   

---