葡萄乾核桃麵包

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課程分享：

l   包餡後麵糰接合處要確實收緊，不然最後發酵途中會脫開變形。

l   材料1的水，冬天用25℃的溫水、夏天用6℃的冰水。

l   祝大家學習愉快！耶穌愛你！

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成品：12個     

烤溫：190℃烤20~25分鐘 /下層

材料	做法：
1高筋魯邦麵種   120g    1蜂蜜           24g 1水             276g (冬25℃、夏6℃) 1高筋麵粉       298g 1全麥粉        60g 1雜糧粉         60g 1糖             29g 1海鹽           7g 2奶油           38g 3葡萄乾         96g 3核桃(1/8顆大) 96g       l   全麥粉的烘焙％→每增加10％ 水的烘焙％→則增加2~3％ l   材料中的“開水”可依環境溫度調整選用“冷、熱”，以配合麵糰攪拌完成時溫度應在25~27℃ l   酒漬桂圓__桂圓乾2：蘭姆酒1	l   高筋魯邦麵種、蜂蜜、水混合拌勻備用。 l   高筋麵粉、全麥粉、雜糧粉拌勻備用。 攪拌：擴展階段(可以拉出直徑1cm大的半透明薄膜) 1.    材料1混合攪拌成團加蓋密封靜置水合30~60分鐘。 2.    加入奶油慢速2分鐘拌勻。 3.    轉中速攪打約8~10分鐘，直到麵團可以拉出直徑1cm大的半透明薄膜。 4.    加入葡萄乾、核桃慢速30秒拌勻。 基本發酵：(室溫發酵和低溫發酵二選一) 發酵容器塗油放入麵團，高度畫上記號發酵至2倍大。 l   室溫發酵：25℃發酵4~5小時(室溫高於28℃時不建議採用，溫度高麵團酸度會提高不利後期製作) l   低溫發酵：室溫發酵30~90分，待麵團高出記號處，移入冰箱4~6℃發酵18~24小時，發酵至2倍大。 分割滾圓：排氣、分成12等分，各自滾圓。 中間發酵：27℃ / 15分鐘 最後發酵：1.5倍大 l   室溫發酵：26~28℃發酵1.5~2小時 烤焙：噴水霧->入烤箱->噴水霧 出爐：放涼->包裝

標題：上帝的兒子

經文：「上帝的兒子，耶穌基督福音的起頭。」馬可福音1章1節

最近，我的兄弟柯斯特取得父親在二戰期間的服役記錄。當我仔細翻閱這些文件的時候，發現其中的記錄都是平平無奇，沒有提及父親的個人事蹟，也沒說他是個怎樣的人，純粹是記錄事實，只是數據。這些文件固然值得一讀，但最終難免讓我有些遺憾，因為這些資料並沒有讓我對父親有更進一步的認識與瞭解。

值得慶幸的是，聖經的四本福音書為我們記錄了耶穌的生平和事工，而不是只有數據。其中的描述揭示了耶穌的身分和祂的所言所行。馬可福音中的記錄證明了馬可的論點：「上帝的兒子，耶穌基督福音的起頭」（1章1節）。接著，馬可告訴我們，施洗約翰為彌賽亞作見證。施洗約翰說：「有一位在我以後來的，能力比我更大，我就是彎腰給祂解鞋帶也是不配的」（7節）。馬可的敘述清楚指出，耶穌是上帝的兒子。使徒約翰在他自己對耶穌生平的記錄中補充說：「但記這些事，要叫你們信耶穌是基督，是上帝的兒子，並且叫你們信了祂，就可以因祂的名得生命。」（約翰福音20章31節）

與耶穌的生平和事蹟有關的證據多不勝數，這些遠不只是數據，讓我們問問自己：耶穌對我意味著什麼？祂如何改變我的生命？

文章分享來源：靈命日糧        http://traditional-odb.org/2025/05/16/上帝的兒子/  

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洋蔥培根鹹派

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成品：8”菊花塔2個

烤溫：220℃烤15分鐘 + 200℃烤15~20分鐘/下層

材料：	做法：
派皮： 1低筋麵粉       216g 1奶油(冰的)     144g 2鹽       1/4+1/8小匙 2水                   102g 餡： 1蛋            2個 1鮮奶油(動)     120g 1鹽              1/2小匙 1胡椒粉       1/4小匙 2洋蔥(切丁)     100g 2甜椒(切丁)     100g 2洋菇(切丁)     100g 3培根(切丁)     100g 3乳酪絲/乾酪    100g l   手粉(低筋麵粉)	派皮： l   水、鹽混合融化（夏天要冰的）備用 1.    奶油加入低筋麵粉中，一邊將奶油切成黃豆大小一邊將奶油與低筋麵粉混合拌勻， 2.    混合好後攤開表面均勻撒上1/4量的鹽水再拌勻，重複4次，最後再以壓折的方式數次成糰 3.    分成2份（8”x2個）整成圓形略壓扁，包好（保濕）冷藏鬆弛20~30分鐘 4.    橄派皮：將麵團橄成厚4mm直徑是派的直徑+2倍派盤高再多一些的圓，利用擀麵棍捲起派皮舖在派盤上，整理好派盤邊緣位置，且高度多留6~8mm其餘剪掉，高出的派皮向內傾斜摺花邊，最後整個派盤包好（保濕）冷藏鬆弛20~30分鐘 餡： 1.    蛋、牛奶、鮮奶油、鹽、胡椒粉混合成濃稠狀備用 2.    洋蔥、甜椒、洋菇切丁備用 裝模：將菜類、培根、乾酪依次舖入派盤中，再放烤盤上 烤焙：進爐前才倒入液體類，馬上烘烤 出爐：出爐脫模，趁熱吃

標題：關心弱者

經文：「拯救被搶奪的脫離欺壓人的手。」耶利米書22章3節

約瑟芬．巴特勒（Josephine Butler）是維多利亞時代的女權運動先驅，為當時被指控（往往是不實指控）為「娼妓」的婦女發聲，為社會大眾視為「最討厭的人」爭取權利。約瑟芬因為堅定相信上帝，促使她多年致力於廢除1860年代英國的《傳染性疾病法案》，因為這項法案對社會中下層女性極不公平，強制女性接受殘忍的醫療檢查和治療。

到了1883年，在英國國會辯論廢除這項法案期間，她在威斯敏斯特與一群婦女一起禱告。當她看見那些來自貧民窟最邋遢和悲慘的婦女，與那些高尚尊貴的婦女一同哭泣，一同懇求上帝保護脆弱的人，令她深受感動。最後她們都滿心歡喜，因為國會廢除了這項不公平的法案。

約瑟芬要眾人秉公行義的呼籲，正呼應上帝透過先知耶利米對那些作惡的君王所說的話：「你們要施行公平和公義，拯救被搶奪的脫離欺壓人的手，不可虧負寄居的和孤兒寡婦」（耶利米書22章3節）。上帝要護衛那些無法保護自己免受權勢欺凌的人。

上帝也會激勵我們採取行動，幫助我們看見不平等的事，讓我們為此發聲並採取正確的行動。上帝厭惡人們濫用權力，祂會增添我們力量，讓我們維護公義並捍衛弱者。

文章分享來源：靈命日糧        http://traditional-odb.org/2025/08/8/關心弱者/ 

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杏仁肉桂餅乾

成品： 40~42片/直徑約6cm 

烤溫： 170℃烤10~12分鐘/中層

材料：	做法：
1奶油（室溫）   150g 1糖粉          100~150g 1鹽            1/4小匙/2g 2蛋                        15g 3肉桂粉       1小匙/2g 3低筋麵粉          150g 3杏仁粉              150g 表面裝飾： 1奶油（融化）   25g 2肉桂糖               50g   (糖45g + 肉桂粉5g)	製作： l   低筋麵粉、肉桂粉混和過篩，加入杏仁粉拌勻備用 l   烤盤鋪上烤焙紙備用 1.    奶油、糖粉、鹽混和拌均 2.    加入蛋汁拌均 3.    加入粉類以刀切方式拌勻，倒在桌上(先灑上手粉) 壓摺成糰，再整形成長方體（不要揉），包好放冷藏鬆弛30分鐘 4.    將麵糰擀開成厚約4mm的長方形（灑手粉 & 翻面數次），再用圓形切割模切割成一片一片的，小心移入烤盤中（要留距離約1.5cm）。 烤焙：入烤箱 出爐：烤好出爐 表面裝飾： 1.    稍降溫後，表面先刷上一層奶油 2.    再沾滿肉桂糖 3.    放出爐架上放涼

標題：準備好了

經文：「聰明的（童女)拿着燈，又預備油在器皿裡。」馬太福音25章4節

每個週六晚上，我的外婆都習慣在睡覺前，把隔天去教會要穿的衣服、鞋子都拿出來擺好。她總是參加清晨的主日聚會，所以她要將一切都提早準備好，那麼一早起床很快就可以出門，毫無耽擱。但某個週六晚上，她突然住進了醫院，很快耶穌就帶她回天家了。當我外公從醫院回到家的時候，發現外婆早已準備好隔天去教會要穿的衣服。她早已準備好要去教會，也準備好要迎見她的上帝。

外婆的習慣讓我想起，在馬太福音25章中十個童女的比喻。耶穌藉此警誡門徒，要準備好迎接祂的再臨。耶穌告訴門徒「要警醒」，因為祂要再來的「那日子、那時辰」沒有人知道（13節）。因此，我們要像聰明的童女那樣提前作好準備，若等到最後一刻才開始準備，便可能會像那些「愚拙的」童女（3節）。她們因為沒有做好預備而燈油用盡了，就在她們離開崗位去添燈油的時候，新郎來了。

我們或許不必像我外婆那樣，前一天就把衣服拿出來，但她的習慣表明她渴望準備好去教會，以及準備好迎見她的上帝。願我們能像她那樣有聰明智慧，為生命中最重要的事作好準備，跟隨耶穌的帶領來服事祂，準備好迎接祂的再來。

文章分享來源：靈命日糧        http://traditional-odb.org/2025/07/05/準備好了/

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