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材料：
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做法：
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油酥： 低筋麵粉150g、沙拉油100g 皮： 魯邦種/商酵 1中筋麵粉 475g 500g 1沙拉油 25g 25g 1溫水/60℃ 250g 250g 1鹽 5g 5g * 材料2可不加，1溫水改300g 2高筋魯邦種 50g x 2商業酵母 x 夏/1撮 冬/2撮 2溫水30℃ 50g 50g 表面： 熟白芝麻 100g |
油酥：
油酥： 沙拉油煮滾加入低筋麵粉拌炒到上色、出香味後，放涼備用(炒鍋要大些，較安全好拌炒)。 l 冷油炒也可以，但時間較久。 l 可以多炒一些，室溫可放2週、冷藏則1個月。 l 存放時粉會沉澱，油會浮在上面，所以使用前要再拌一拌。 皮： l
材料2拌勻備用 1.
中粉、沙拉油、溫水、鹽混合拌至無乾粉，略放涼至手溫。 2.
加入材料2揉成糰，包好麵糰醒麵5分鐘，再揉數下光滑，整形成長條狀，表面拍上沙拉油（材料外），包好麵糰醒麵20分鐘。 l
麵糰若揉太久出筋，醒麵時間就需要更久！ 整形： 1. 桌上抹點油，將麵糰擀成約30cm × 80~90㎝的長方形。 2. 長方形上端留1㎝（粘合處)，其餘面積塗上油酥，再由下向上捲成一長條，左右輕輕拉一拉，使整條粗細均勻，包好麵糰醒麵30分鐘。 3. 分成45g/22個(圓燒餅) 或 59g/18個(長燒餅)，收緊切口，依序排隊。 4. 擀捲1：由第一個開始，麵糰粘合處向上，略壓扁、上下桿長，由上向下捲成圓筒狀，接口向上依序排隊。 5. 擀捲2：由第一個開始，麵糰接合處向上，略壓扁左右擀開、上下桿長，上下向中摺成三折，接口向上依序排隊。 6. 整型：由第一個開始，麵糰光面抹水沾芝麻，芝麻面向下，左右擀開、上下桿長成8㎝ × 12㎝ 7. 烤焙：芝麻面向下放烤盤上，入烤箱烤10分鐘，餅皮膨脹且芝麻面上色，翻面再烤5分鐘出爐 |
標題：安靜工作
經文：「又要立志作安靜人，辦自己的事，親手做工。」帖撒羅尼迦前書4章11節
剛開始，我並沒有注意到他。
我到住宿的旅館樓下吃早餐。只見整間餐廳窗明几淨，自助餐台上擺滿食物，冰櫃內食品齊全，餐具排列整齊，樣樣都很完美。
接著我看見了他。一個謙卑的身影忙著擺上這個、擦拭那個，並沒有引起他人的注意。但我坐得越久，就越感到驚異。這個人的工作效率高，反應也快，在客人覺察少了些什麼之前，他就已經細心地補足一切。我以前也做過餐飲服務，我發現他一直很注意每個細節。凡事皆完美，因他忠心地盡自己的本分──即使很少人注意到他。
看見這個人如此認真地工作，我想起保羅勸勉帖撒羅尼迦的眾信徒：「要立志過安靜的生活，管自己的事，親手做工，……好使你們的行為能得外人的尊敬」。保羅知道一個忠心的工作者能贏得別人的尊敬，這也是一種無聲的見證，說明福音能使那看似毫不起眼的工作，滿有尊嚴和意義。
我不知道那天我看到的那位工作人員是不是基督徒。但是我很感恩，因他默默地殷勤做工提醒了我，當信靠上帝，過一個安靜而忠心的生活，以反映出上帝的信實。
