課程分享：
l 蛋糕室溫保存4~5天！
l 蛋糕常溫和冷藏時口感不同呦！
l 祝大家學習愉快！耶穌愛你！
古典巧克力蛋糕__2021第一季
成品
烤溫 170℃烤30分鐘/下層（隔水蒸烤、上方略蓋上錫箔紙）
+160℃烤15~20分鐘/下層（移去錫箔紙）
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材料： |
做法： |
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A巧克力糊： 1苦巧克力 135g （或苦甜巧克力 160g） 1動物性鮮奶油 65g 1奶油 50g 2蛋黃（室溫） 4個 2糖a 50g （或用苦甜巧克力糖25g） B蛋白霜： 3蛋白（冰的）4個/144g 3塔塔粉 1/4小匙 3糖b 100g 4香草精 1/4小匙 4白蘭地 1大匙 5低筋麵粉 50g 5可可粉 40g 5小蘇打 1/2小匙 表面裝飾： 防潮糖粉適量 |
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粉類：低筋麵粉、可可粉、小蘇打過篩2~3次備用 l
苦巧克力切碎備用 l
模具抹油灑粉或舖上烤焙紙備用 A巧克力糊： 1. 碎巧克力、鮮奶油和奶油一起隔熱水加熱溶化（溶化後溫度不可高於35℃）， 2. 加入蛋黃、糖a拌勻，保溫（30~35℃）備用 B蛋白霜： 3. 蛋白加入塔塔粉快速打起泡，加入糖b慢速打到糖化，再中速打發到拿起打蛋器尾巴約1~2cm會擺動，再慢速打30~60秒備用 拌合A+B： 4. 巧克力糊加入香草精、白蘭地拌勻 5. 加入1/2粉類用手打蛋器拌勻；加入1/3蛋白霜拌勻；加入剩餘粉類拌勻；加入剩餘的蛋白霜拌勻，再改用橡皮刀刮底拌勻 裝模：倒入模具中，在桌上振2~3下 烤焙： 1. 放烤盤上入烤箱，烤盤中加熱水 2. 170℃烤25~30分鐘（隔水蒸烤、上方略蓋上錫箔紙） 3. 移去上面的錫箔紙改160℃繼續烘烤15~20分鐘 出爐：脫模放涼 表面裝飾：擺盤前撒上糖粉裝飾 l 室溫保存4~5天（冷藏會變硬） |
標題：榮獲自由
經文：「天父的兒子若叫你們自由，你們就真自由了。」（約翰福音8章36節）
英國記者約翰·麥卡錫（John McCarthy）曾在殘酷的黎巴嫩內戰中被擄為人質達5年之久。他在獲得自由的20年後，才有機會與那位使他獲救的談判專家會面。當他終於見到聯合國特使皮科（Giandomenico Picco）時，他只是說：「謝謝你讓我重獲自由！」一句簡單的話，卻道盡千言萬語。因皮科曾冒著生命危險，在危機四伏的談判中，為麥卡錫和其他人質爭取重獲自由的機會。
作為基督徒，我們可以理解這種難能可貴的自由。耶穌在十字架上犧牲生命，好讓你我及所有人都能得到真正的自由。如今，身為上帝的兒女，我們能明白使徒保羅大膽的宣告：「基督釋放了我們，叫我們得以自由」。
約翰福音也提到在基督裡的自由：「天父的兒子若叫你們自由，你們就真自由了。」但這是怎樣的自由呢？在耶穌裡，我們能經歷自由且脫離了罪和罪的轄制，並能脫離罪咎、羞恥、憂慮、撒但的謊言、各種迷信、錯誤的教導和永遠的死亡。我們不再是罪惡的俘虜，能自由地以恩慈待人、活出盼望、愛鄰舍也能愛仇敵。當我們順從聖靈的引導時，就能饒恕人，因我們已被饒恕。
今天，讓我們為這一切感謝上帝，並因著愛，讓眾人看見上帝那使人得自由的大能！
文章分享來源：靈命日糧 http://traditional-odb.org/2021/1/27/榮獲自由/
