課程分享：
- 麵糰整形成橄欖形時接合處要確實收緊，不然最後發酵途中會脫開變形
- 材料中的水冬天要用溫水
- 材料中的雜糧粉可改成麥片60g
- 祝大家學習愉快！耶穌愛你！
文章分享：工藝大師
經文分享：「窯匠用泥做的器皿，在他手中做壞了，他又用這泥另做別的器皿。窯匠看怎樣好，就怎樣做。」（耶利米書18章4節）
桂圓雜糧麵包---2011-8-13
成品 2條
烤溫（家用烤箱）190℃烤25分鐘 /中下層
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材料：
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做法：
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1.高筋麵粉 400 g
1.雜糧粉 80 g
1.酵母粉 4 g
1.改良劑 0.5 g
1.奶粉 8 g
1.黑糖 15 g
1.鹽 8 g
1.蜂蜜 1大匙
1.水 285 g
2.奶油 20 g
3.桂圓乾 200 g
3.蘭姆酒 40 g
表面：玉米粉
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l 桂圓乾、蘭姆酒泡開放一夜備用（如太乾加水20g）。
l 蜂蜜、水混合拌勻備用。
l 烤盤舖上耐熱紙備用。
A. 攪拌：擴展階段
1. 粉類過篩混合拌勻加入蜂蜜水攪拌成糰
2. 倒桌上將奶油揉入麵糰中（像洗衣服）直到拌勻，
3. 再開始甩麵糰（甩出→摺回→3點鐘的位置抓起再甩出）直到可拉開且不黏手
B. 滾圓：雙手包著麵糰，以一個向心圓的方向轉，麵糰的表皮會變白、變緊。
C. 基本發酵：45分鐘
D. 分割、滾圓：分成2個麵糰，各自滾圓。
E. 中間發酵：15分鐘
F. 整形：
1. 麵糰收口向下用手略拍扁排氣
2. 麵糰翻面用手拍撥成長橢圓形，放上桂圓壓一壓，再將麵糰左右各1/3先後向中間摺入，在麵糰上面壓一壓排氣，上下收口捏合。
3. 將麵糰滾上一層玉米粉略拉長同烤盤長
4. 放烤盤上用刀劃3條斜紋，再灑上一層玉米粉
G. 最後發酵：45~50分鐘
H. 入爐烤焙：
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標題：工藝大師
經文：「窯匠用泥做的器皿，在他手中做壞了，他又用這泥另做別的器皿。窯匠看怎樣好，就怎樣做。」（耶利米書18章4節）
我和太太訂婚時，準岳父給了我們一個極特別的訂婚禮物。由於他本人是鐘錶匠也是寶石匠，因此，他親手製作了我們的訂婚戒指。為了做我的婚戒，他利用了修整其他戒指時剩餘的金屬碎屑。這些碎屑看起來幾乎沒什麼價值，但透過工匠的手，這工藝品成了我珍惜至今的美物。人們眼中的廢料，一經好工匠之手就成了傑作，實在令人驚歎。
上帝在我們生命裏也做了類似的工作。祂是高於一切、最偉大的工匠，將人們生命中的廢料和碎片重新融合，賦予新的價值和意義。先知耶利米將上帝的工作比為陶匠：「窯匠用泥做的器皿，在他手中做壞了，他又用這泥另做別的器皿。窯匠看怎樣好，就怎樣做。」（耶利米書18章4節）
不論我們把自己的生命搞得多糟，上帝都能夠重塑我們，成為祂眼中合用的器皿。當我們向祂承認自己的罪，並順服祂的話語，將自己交給祂，我們就能讓這位至大的工匠陶造我們的生命（提摩太後書2章21節）。這是能夠使我們破碎的人生，重新變得完全而美好的唯一途徑。WEC
文章分享來源：靈命日糧 http://chinese-odb.org/odb/2011-08-13
