課程分享：
l 絞肉的肥瘦比要2：1，又香又好吃（當然會肥，要節制呦 !）
l 製作過程麵團要有足夠的“鬆弛”時間，才能製作愉快 !
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祝大家學習愉快！耶穌愛你！
文章分享：尋求平安
經文分享：「就藉著我們的主耶穌基督得與上帝相和。」（羅馬書5章1節）
成品：蟹殼黃__32個__2015秋季班
烤溫：220℃烤20分鐘/中下層
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材料：
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做法：大包酥
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皮：油皮
1糖 20g
1鹽 3g
1酵母粉 3g
1水 170g
2中筋麵粉 300g
3豬油 20g
皮：油酥
豬油 150g
低筋麵粉 320g
餡：肉餡
1肥絞肉 300g
(肥瘦比例2：1)
1鹽 1小匙
1胡椒粉 1大匙
餡：粗蔥花 400 g
表面：
白芝麻 少許
糖水(1：1) 40g
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肉餡：混和均勻冷藏備用
油酥：混合均勻（太軟可放冷藏一下）
油皮：
1. 鹽、糖、酵母粉、水(冬天用溫水)混合均勻
2. 加入中筋麵粉拌到看不到乾粉，
3. 倒桌上加入豬油搓揉成糰(無顆粒狀)
4. 麵糰鬆弛20分鐘(包好保鮮模)
皮：油皮包油酥_大包酥
1. 油皮擀成長方形約40cm
x 25cm，左邊2/3的面積均勻鋪上油酥；右邊沒有油酥的1/3油皮向中間蓋上壓平排出空氣，再將左邊1/3向中間蓋上壓平排出空氣，上方與下方的接合處捏緊密合，麵糰鬆弛5分鐘(蓋上保鮮模)
2. 麵糰轉90℃先用手拍扁一些，擀成長方形約40cm x 25cm，再如上三折一次，鬆弛5分鐘(蓋上保鮮模)
3. 麵糰轉90℃先用手拍扁一些，擀成長方形約60cm x 30cm，由有接縫的長邊向另一長邊捲成長條狀，鬆弛5分鐘(包好保鮮模)
4. 將長麵團均勻搓成直徑約4cm，再用雙手搓斷均分成32個/約30g，搓開的上下破口略斜放桌上(新手可將麵團搓細到像擀麵棍，再用刮板切割，然後略壓扁對折破口收合)，用手掌拍扁成約手掌大小
5. 取約10g肉餡平塗在表面，將此面沾滿蔥花；將麵團放右手的虎口上，左手拇指由中間下壓，右手虎口順勢縮小，虎口放鬆順勢將麵團轉90℃，如此來回約3~4次將麵團收口，再捏緊壓平。
6. 將另一面沾糖水再沾白芝麻，沾白芝麻面向下放桌上略壓扁到約1.5cm，白芝麻面向上放烤盤上(互不相碰)，入烤箱烤
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標題：尋求平安
經文：「就藉著我們的主耶穌基督得與上帝相和。」（羅馬書5章1節）
位於芬蘭赫爾辛基的康比靜思禮拜堂（Kamppi Chapel of Silence），在市中心顯得特別突出。它的弧形設計及杉木結構，緩衝了外面鬧市的繁囂。這所教堂的獨特設計，創造了一個寧靜的空間和環境，讓人們可以安靜下來，避開城市的喧鬧，是個備受歡迎的好去處。
許多人都渴望得到內心的平安，片刻的寧靜能紓解我們的壓力。但聖經教導我們，真正的平安在於能與上帝和好，而那份平安是從祂的愛子而來。使徒保羅說：「我們既因信稱義，就藉著我們的主耶穌基督得與上帝相和」（羅馬書5章1節） 。若沒有基督，我們就因著罪與上帝為敵。感謝主，因為祂在十字架上為我們捨命，使我們得以與上帝和好，終止了我們與上帝敵對的關係（歌羅西書1章19-21節）。如今祂看我們如同基督一樣「聖潔，沒有瑕疵，無可責備」（22節）。
與上帝和好，得著平安，並不代表人生就此一帆風順。然而，這平安能夠使我們在患難中得以安穩。耶穌告訴祂的跟隨者：「在世上你們有苦難。」但祂也說：「你們在我裡面有平安」（約翰福音16章33節） 。因著基督，從上帝而來的那份真正的平安就充滿了我們的心（歌羅西書3章15節）。
章分享來源：靈命日糧 http://traditional-odb.org/2015/08/01/尋求平安/
