芝麻燒餅__餅皮(燙麵+酵母)

成品 圓燒餅22個 或 長燒餅16個8㎝ × 10~12㎝

烤溫 210~220℃烤8~10分鐘＋翻面再烤5分鐘/中下層

     上火170℃/下火200℃烤8~10分鐘＋翻面再烤5分鐘/下層

材料：

做法：

油酥： 低筋麵粉    150g 沙拉油      100g 皮：     魯邦種/商業酵母 1中筋麵粉  475g/500g 1沙拉油         25g 1溫水/60℃      225g 1鹽             5g * 材料2可不加，1溫水改300g 2a.2b.選一 2a高筋魯邦種    50g 2b商業酵母      夏/1撮                 冬/2撮 2溫水/30℃      50g     表面： 熟白芝麻        100g

油酥： 沙拉油煮滾加入低筋麵粉拌炒到上色、出香味後，放涼備用(炒鍋要大些，較安全好拌炒)。 l   冷油炒也可以，但時間較久。 l   可以多炒一些，室溫可放2週、冷藏則1個月。 l   存放時粉會沉澱，油會浮在上面，所以使用前要再拌一拌。 皮： l   材料2拌勻備用 1.    中粉、沙拉油、溫水、鹽混合拌至無乾粉，略放涼至手溫。 2.    加入材料2揉成糰，包好麵糰醒麵5分鐘，再揉數下光滑，整形成長條狀，表面拍上沙拉油（材料外），包好麵糰醒麵20分鐘。 l   麵糰若揉太久出筋，醒麵時間就需要更久！ 整形： 1.    桌上抹點油，將麵糰擀成約30cm × 90㎝的長方形。 2.    長方形上端留1㎝（粘合處)，其餘面積塗上油酥，再由下向上捲成一長條，左右輕輕拉一拉，使整條粗細均勻，包好麵糰醒麵30分鐘。 3.    分成22個(圓燒餅) 或 16個(長燒餅)，收緊切口，依序排隊。 4.    擀捲1：由第一個麵糰開始，粘合處向上，略壓扁、上下桿長，由上向下捲成圓筒狀，接口向上依序排隊。 5.    擀捲2：由第一個麵糰開始，接合處向上，略壓扁左右擀開、上下桿長，上下向中摺成三折，接口向上依序排隊。 6.    整型：由第一個麵糰開始，光面抹水沾芝麻，芝麻面向下，左右擀開、上下桿長成8㎝ × 10~12㎝。 7.    烤焙：芝麻面向下放烤盤上，入烤箱烤10分鐘，餅皮膨脹且芝麻面上色，翻面再烤5分鐘出爐。

標題：屬於上帝

經文：「你不要害怕！因為我救贖了你。我曾提你的名召你，你是屬我的。」以賽亞書43章1節

在我充當母親的居家照顧者的某一天，我們一起去參觀一個藝術展，但我們倆當時都身心俱疲。我注視著兩艘木製小船，船上裝滿了五顏六色的吹製玻璃，其靈感是來自日本的魚餌和插花藝術。這兩艘船被擺放在黑色牆壁前的一面反光板上，標明主題：花道與浮船。在較小的船裡堆滿有斑點、斑紋和條紋的玻璃球狀物，就像超大的口香糖球一樣。在第二艘船上裝滿了長長的、彎曲的弧形玻璃雕塑，像火焰般冉冉升起。每一個玻璃作品都是經過藝術家的手，透過精煉之火使玻璃熔化，然後吹塑而成。

我和母親都是上帝所愛的兒女，當我想到在這段我們最艱辛的日子裡，上帝一直用祂慈愛的手引領看顧我們，不禁潸然淚下。當上帝用淬煉生命的精煉之火，塑造祂子民的性格時，祂清楚表明我們的盼望是源於祂瞭解我們，以及我們屬於祂（以賽亞書43章1節）。縱然我們不能擺脫困境，但上帝應許會保守我們，並與我們同在（2節）。祂的特質和祂對我們的愛，使祂的應許堅定不移（3-4節）。

在生活中遇到接踵而來的問題時，我們可能會感到自己不堪一擊，甚至十分脆弱。但無論「熔爐」是多麼炙熱，上帝必定會以祂的愛扶持我們。因為祂認識我們，而我們是祂所愛的。我們屬於祂！

文章分享來源：靈命日糧        http://traditional-odb.org/2025/03/21/屬於上帝/       

蜜橘杯子蛋糕

成品 12個杯子蛋糕/直徑6cm高4.5cm 

烤溫 上火190~185℃下火170~165℃烤15~20分鐘

材料：	做法：
1全蛋           4個/216g 1蜜橘糖水/蜂蜜  60g 1細砂糖         70g 1鹽             一撮    2沙拉油         80g     3中筋麵粉       200g 3泡打粉         1/2小匙 3小蘇打         1/4小匙 4杏仁粉         50g 4蜜橘皮丁       220g 4水             40g	l   中粉、泡打粉、小蘇打過篩3次備用。   1.    蛋打散加入蜜橘糖水、細砂糖、鹽隔熱水加熱至近40℃且糖融化，快速打發到濃稠狀，麵糊紋路不會消失。 2.    一邊加入沙拉油一邊慢速均質60秒。 3.    粉類分三次加入，皆由底部輕輕撈起拌到看不到乾粉。 4.    杏仁粉、蜜橘皮丁、水混和拌勻，加入1/4的麵糊(做法3)拌勻。 5.    再倒入原麵糊中(做法3)，用橡皮刮刀由底部拌起拌勻。 6.    裝模：分裝置小杯子中8~9分滿。 7.    進爐：放烤盤中入烤箱。 8.    烤焙：烤15分鐘後，調頭再5分鐘。     l   打發好的麵糊在加沙拉油時，要少量分次邊加邊輕輕拌勻，此時沙拉油加太快或攪拌太快非常容易消泡，導致成品緊實！ l   杏仁粉、蜜橘皮丁、水等到要加入麵糊中時，再混和拌勻。

標題：將憂慮交給耶穌

經文：「不要為生命憂慮。」馬太福音6章25節

雯麗對未來充滿擔憂，只看到重重困難。她丈夫柏凱在緬因州鄉間一次的徒步旅行中，昏倒了三次。但在那裡一家小醫院裡的幾個醫生都沒有檢查出任何異狀。他們到了大一點的醫學中心，醫生們做更多檢查，也沒發現任何問題。雯麗說：「那時我又擔心又害怕。」當她丈夫出院時，雯麗再一次詢問心臟專家說：「我們現在該怎麼做？」這位醫師說了一句充滿智慧的話，令雯麗從此改觀。他說：「好好生活！」雯麗回憶說：「他不是隨便說說，而是給予中肯的建議。」

這個建議體現了耶穌在登山寶訓中的教導：「不要為生命憂慮吃什麼，喝什麼；為身體憂慮穿什麼。生命不勝於飲食嗎？身體不勝於衣裳嗎？」（馬太福音6章25節）這個教導並不是叫我們無視健康問題，或身體其他症狀，而是勸勉我們不要憂慮（25節）。接著，耶穌問道：「你們哪一個能用思慮使壽數多加一刻呢？」（27節）

先知以賽亞說了類似的智慧之言：「對膽怯的人說：『你們要剛強，不要懼怕。看哪，你們的　神必來報仇，必來施行極大的報應；祂必來拯救你們。』」（以賽亞書35章4節）。如今雯麗和柏凱受到了鼓舞，每天都會步行至少8公里。他們不再是憂心忡忡地行走，而是滿懷喜樂地向前邁進。

文章分享來源：靈命日糧        http://traditional-odb.org/2025/3/7/將憂慮交給耶穌/      

台式芋頭糕

成品：8吋蛋糕模中火蒸60分鐘 或 3~4cm深烤盤中火蒸30分

材料	作法：
A餡料： 1 油(清香油)    100g 1 新鮮紅蔥頭    70g （炸好的用50 g） 2 絞肉          150g 2 糖            1/2小匙 3 白胡椒粉      1小匙 3 鹽            1小匙 4 芋頭絲        500g   B粉漿： 在來米粉        400g 糯米粉          100g 鹽              1+3/4小匙 C水             800g	l   粉漿材料混合備用 l   芋頭切絲備用 l   模具底部、週圍舖上烤焙紙備用（方便脫模） 餡料： 1.    炒鍋加入油，低溫時加入新鮮紅蔥頭炒香，聞香後 2.    加入絞肉、糖炒熟 3.    加入鹽、白胡椒粉炒均 4.    加入芋頭絲炒半熟熄火 組合： 1.    餡料加入粉漿中混合拌均 2.    炒鍋中加入水800g煮到80℃ 3.    馬上倒入芋頭糕餡中混合成均勻的漿糊狀。 （在來米粉廠牌不同、年分不同、吸水量會不同，需加減水量！)（需加熱水喲！) 裝模：倒入模型中。 蒸煮：  8吋蛋糕模中火蒸60分鐘         若3~4cm深烤盤中火蒸30分 出爐：馬上用烤焙紙貼著芋頭糕表面包好，表面才不會結一層硬皮，完全放涼後才能切塊。

標題：恩慈和寬容

經文：「不可擊殺他們，何況這些人呢？當在他們面前設擺飲食，使他們吃喝回到他們的主人那裡。」列王紀下6章22節

在一本談到關於恩慈和寬容的小說（About Grace）中，戴維渴望找到失聯已久的女兒，只有赫爾曼可以幫助他。但問題是，這孩子是戴維與赫爾曼的妻子發生婚外情而生下的，況且赫爾曼曾警告戴維不要再與他們聯繫。

幾十年後，戴維寫信給赫爾曼，為自己過去所做的一切向他道歉。他寫道﹕「我的生命有個缺憾，就是我對自己的女兒所知甚少。」他懇求赫爾曼告訴他關於女兒的消息，並等著看赫爾曼是否會幫助他。

我們應如何對待那些得罪過我們的人呢？當上帝奇妙地將亞蘭大軍交在以色列王手中，以色列王也面對同樣的問題（列王紀下6章8-20節）。他問先知以利沙﹕「我可以擊殺他們嗎？」以利沙說不可以，並說﹕「當在他們面前設擺飲食，使他們吃喝，回到他們的主人那裡」（列王紀下6章21-22節）。因著以色列人的恩慈和寬容，亞蘭軍不再侵犯以色列（23節）。

後來，赫爾曼回覆了戴維的信，不但邀請他到家裡作客，而且還請他吃飯。赫爾曼在飯前禱告時，說﹕「主耶穌，感謝祢這些年來看顧我和戴維。」赫爾曼幫助戴維找到女兒；戴維後來救了赫爾曼的性命。當你我願意寬容那些傷害過我們的人時，上帝往往會藉此為我們帶來祝福。

文章分享來源：靈命日糧        http://traditional-odb.org/2024/12/27/恩慈和寬容/  

古典巧克力蛋糕

成品 8”實心活動模     

烤溫 先160℃烤40~45分鐘/下層（隔水蒸烤、上方遮著錫箔紙）

     再170℃烤10~15分鐘/下層（移去錫箔紙）

材料：

做法：

A巧克力糊： 1苦甜巧克力     160g 1動物性鮮奶油   65g 1奶油           50g 2蛋黃（室溫）   72g/4個 2糖a            25g     B蛋白霜： 3蛋白（冰的）   144g/4個 3塔塔粉         1/4小匙 3糖b            100g    4香草精         1/4小匙 4白蘭地         1大匙 5低筋麵粉       50g 5可可粉         40g 5小蘇打         1/2小匙  表面裝飾： 防潮糖粉        適量

l   粉類：低筋麵粉、可可粉、小蘇打過篩2~3次備用 l   苦巧克力切碎備用 l   模具抹油灑粉或舖上烤焙紙備用 A巧克力糊： 1.    碎巧克力、鮮奶油和奶油一起隔熱水加熱溶化（溶化後溫度不可高於35℃）， 2.    加入蛋黃、糖a拌勻，保溫（30~35℃）備用 B蛋白霜： 3.    蛋白加入塔塔粉快速打起泡，加入糖b慢速打到糖化，再中速打發到拿起打蛋器尾巴約1~2cm會擺動，再慢速打30~60秒備用 拌合A+B： 4.    巧克力糊加入香草精、白蘭地拌勻 5.    加入1/2粉類用手打蛋器拌勻；加入1/3蛋白霜拌勻；加入剩餘粉類拌勻；加入剩餘的蛋白霜拌勻，再改用橡皮刀刮底拌勻 裝模：倒入模具中，在桌上振2~3下 烤焙： 1.    放烤盤上入烤箱，烤盤中加熱水 2.    先160℃烤40~45分鐘（隔水蒸烤、上方遮錫箔紙） 3.    再移去上面的錫箔紙，改170℃繼續烘烤10~15分鐘 出爐：放涼、脫模 表面裝飾：擺盤前撒上糖粉裝飾   l   室溫保存4~5天（冷藏會變硬）

標題：真理永恆改變

經文：「草必枯乾，花必凋殘；惟有我們 神的話必永遠立定！」以賽亞書40章8節

在我兒子沙維爾小的時候，我和他讀過一個虛構的兒童故事，講述了一名五年級的男孩為了跟老師作對，故意給筆編造一個新的名稱，甚至說服他的同學都使用這個新名稱。不久，男孩給了筆新的名稱這消息傳遍整個城鎮。到了最後，全國各地的人都改變了對筆的名稱，因為大家接受了男孩編造出來的事，把這當作是普遍的真理。

縱觀歷史，敗壞的人類為了滿足自己的慾望，接受了不斷改變的各種「真理」，或是符合個人偏好的各種「事實」。但是聖經指出了惟一的真理、惟一的真神，以及惟一的救恩之路，那就是彌賽亞，並且藉著祂「耶和華的榮耀必然顯現」。先知以賽亞很肯定地告訴我們，人和所有的受造之物一樣，都是暫時的、不可靠的、不穩定的。正如他說：「草必枯乾，花必凋殘；惟有我們 神的話必永遠立定！」

以賽亞預言彌賽亞將臨的信息，為我們提供了可信靠的基礎、安全的保障，以及堅定的盼望。我們可以相信上帝的話語，因為耶穌就是「道」，祂是惟一永不改變的真理。

約翰福音1：1~4「1太初有道，道與　神同在，道就是 神。2這道太初與 神同在。3萬物是藉著他造的；凡被造的，沒有一樣不是藉著他造的。4生命在他裡頭，這生命就是人的光。」

文章分享來源：靈命日糧        http://traditional-odb.org/2024/12/20/真理永恆改變/