課程分享：
l 調節麵團溫度：夏天用冰水、冬天用30℃溫水！
l 祝大家學習愉快！耶穌愛你！
培根乳酪捲/魯邦種、商業酵母__2023-3
成品：18cm長 x 8條
烤溫：220℃烤20~25 /下層
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材料 |
做法 |
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麵皮： 高筋魯邦麵種/商業酵母 1高筋魯邦麵種 250g x 1高筋麵粉 x 125g 1中筋麵粉 300g 300g 1全麥粉 75g 75g 1速發酵母粉 x 3.5g 1糖 20g 20g 1鹽 8g 8g 1水 190~200g 290~300g 2奶油(室溫) 40g 40g 內餡： 培根 4條 起司片 4片 表面裝飾： 切達乳酪絲+帕瑪桑乳酪絲 義大利香料 |
l 烤盤舖上烤焙紙備用 l 粉類混和過篩備用 A. 攪拌：擴展階段 l 高筋魯邦麵種 1.
材料1混和拌成糰後，包好靜置5分鐘再揉一揉，包好水合靜置30分鐘 2.
加入奶油開始揉麵，直到奶油完全融入麵糰，放入已塗上一點油的發酵盆中 3.
拉伸摺疊法：包好靜置30分鐘(夏天放冷藏)，取出麵糰表面向下，由東北西南方依次拉伸麵糰向對角方向摺疊，約2~4圈 4.
重複拉伸摺疊3~4次直到擴展階段（麵糰可拉成半透明，破洞有鋸齒狀） l
商業酵母：同上至奶油完全融入麵糰後，繼續搓揉麵糰約6~8分鐘直到擴展階段 B.
第一次發酵：麵糰發至1.8~2倍大 l 高筋魯邦麵種 採低溫發酵：先室溫放30分鐘再放冷藏8~10小時 採室溫發酵：室溫放3~6小時 l 商業酵母__室溫27℃放60分鐘 C.
分割、滾圓、中間發酵：30分鐘/27℃ D.
整形：麵糰擀成半條培根的2倍大中央放上半條培根、半片起司片、乳酪絲，包好捲緊成長條狀、左右不用收口，表面撒上乳酪絲、香料，放烤盤上 E.
最後發酵：35~38℃、30~40分鐘 F. 入爐：最後5分鐘調頭 |
標題：祂的聲音
經文：我把你們交託上帝和祂恩惠的道；這道能建立你們，叫你們和一切成聖的人同得基業。__使徒行傳20：32
科學家們經過多年研究，發現每隻狼的聲音都是獨特的，可以幫助牠們互相溝通。藉著特定的聲音分析代碼，一位科學家意識到根據狼嚎中不同的音量和音高，她能準確無誤地識別這是哪一頭狼的聲音。
從聖經我們可以知道，上帝能認出祂所愛之人獨特的聲音。上帝也曾呼叫摩西並直接與他說話。詩人大衛更曾宣告﹕「我用我的聲音求告耶和華，祂就從祂的聖山上應允我」（詩篇3篇4節）。在另一方面，使徒保羅也強調了上帝子民要能認出上帝的聲音，這一點至關重要！
保羅在與以弗所的長老們告別時，告訴他們聖靈催逼他前往耶路撒冷。雖然他不知道在那裡會遇見什麼事，但他願意聽從上帝的聲音。保羅還提醒他們，「兇暴的豺狼」會潛入他們當中，甚至他們自己當中也會有人起來，講些歪曲悖謬的話。接著，他鼓勵長老們一定要警醒，識別上帝的真理。
所有的基督徒都知道，上帝會垂聽並回應我們的禱告。我們也有聖靈的能力，可以幫助我們認出上帝的聲音，而祂所說的話必然與聖經真理保持一致！
文章分享來源：靈命日糧 http://traditional-odb.org/2023/3/24/祂的聲音/
