課程分享：
原味歐式麵包保存方法：
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冰藏是歐式麵包的殺手，因冰箱裡的冷空氣，會始原本酥硬乾燥的歐包外殼，開始吸取麵包體內的水份，最後外皮不酥，內部組織乾燥、加速老化。
l 完美的保存法是密封後放常溫。或是切成適當大小、密封放冷凍，保鮮期7~10天。
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食用時，將冷凍麵包片放盤子上，(不用噴水、不用覆蓋)以強微波45~50秒加熱即能讓歐包恢復到剛出爐的柔軟度。
祝大家學習愉快！耶穌愛你！
小鄉村麵包（高筋魯邦種)__2021冬
成品：8個
烤溫：230℃烤分鐘/下層 + 210℃下烤15~20分鐘/下層
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材料： |
做法： |
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高筋魯邦種麵團： 1高筋魯邦麵種 210g 1冷開水 300g 1高筋麵粉 450g 2鹽 8g |
1.
高筋魯邦麵種和冷開水拌勻，加入高筋麵粉拌到無乾粉，覆蓋保濕靜置室溫(夏)30~(冬)60分鐘水合作用。 2.
將鹽均勻撒在麵團表面，攪拌機中速揉麵約12~14分鐘。完成時，麵團表面細緻有光澤，成團不外擴癱軟，缸盆內乾淨。雙手抹油取塊小麵團，由中心緩慢向外擴展，可呈現透光薄膜。 3.
基本發酵：準備一個發酵盆(透明容器較好)內部塗油防沾，放入麵團蓋上保鮮膜保濕， a. 先室溫(夏)1~(冬)2小時約膨脹5~10%。 b. 再進冰箱4℃低溫冷藏12小時的發酵。 c. 自冰箱移出放室溫回溫至20℃。 d. 當基本發酵完成時，麵團體積應是2倍大，聞起來淡雅香甜、而非濃烈酒精味(發酵過頭)。 4.
分割、滾圓：工作臺上撒上手粉，刮出麵團拍平排氣，分成8個/每個126g，小麵團摺壓收緊滾圓，底部沾手粉放烤焙紙上。(烤焙紙下面是倒扣的烤盤) 5.
最後發酵：常溫密閉空間發酵，時間約45分鐘。發酵完成，用指頭按壓麵團是無彈性不緊繃。 l
發酵倒數約20分鐘時，將烘焙石板或烤盤放烤箱低層一起預熱，預熱溫度為250℃。 6.
割包：預熱完成後，在麵團表面撒上裝飾性手粉，再用鋒利薄刀在麵團上方畫條橫跨頂端的拋物線，表面再噴灑大量水霧，讓麵團有足夠時間在高溫爐中伸展、膨脹，並形成酥脆外殼。 7.
烤焙：麵團同烤焙紙快速送入烤箱中，並製造一些水氣
8.
出爐：移到網架上涼透約60~120分鐘，再切片 |
標題：不能隔絕
經文：「誰能使我們與基督的愛隔絕呢？難道是患難嗎？是困苦嗎？是逼迫嗎？是飢餓嗎？是赤身露體嗎？是危險嗎？是刀劍嗎？」羅馬書8章35節
麗絲的父親是位牧師，他回應了上帝的呼召，到印尼一座小島去開拓事工，攜家帶眷地住進一間曾用來畜養牲畜的茅草屋裡。麗絲還記得有一年全家坐在地板上，一邊唱著讚美詩歡慶聖誕，而雨水一邊從茅草屋頂滴落的情景。但父親卻提醒她：「我們雖窮，但並不代表上帝不愛我們。」
可能有人以為，蒙上帝賜福的人就會擁有財富、健康，並且延年益壽，以致在艱難時期，他們便會懷疑上帝是否仍然愛自己。但在羅馬書8章31-39節，保羅提醒我們，無論是患難、困苦、迫害、飢餓，或其他任何事物都不能使我們與基督的愛隔絕（35節）。真正蒙福的人生乃是奠基於：上帝表明祂對我們的愛，差遣祂的愛子耶穌為我們的罪而死（32節）。基督從死裡復活，「現今在上帝的右邊」為我們代求（34節）。
在遭遇患難時，我們可以緊抓住那令人寬慰的真理，那就是我們的生命是奠基於基督為我們成就的一切。「無論是死、是生⋯⋯是別的受造之物」，都不能使我們與祂的愛隔絕（38-39節）。無論環境如何或遇到何種困難，願我們能心中謹記，上帝與我們同在，沒有任何事能使我們與祂隔絕。
文章分享來源：靈命日糧 http://chinese-odb.org/odb/2021-11-13/不能隔絕/
