課程分享：
l 蜜紅豆作法
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祝大家學習愉快！耶穌愛你！
文章分享：警醒預備
經文分享：「你們要警醒，因為那日子、那時辰，你們不知道。」（馬太福音25章13節）
成品：抹茶紅豆蛋糕捲__1條__2014秋季班
烤溫：190℃ 全火烤8分+上火烤8分/中下層
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材料：
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做法：
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蛋糕體：
1抹茶粉 6g
1沙拉油
55g
1蛋黃 36g/2個
1水 47g
2蛋白 180/5個
2塔塔粉 1/4小匙
2糖 100~110g
3低筋麵粉 68g
3玉米粉 13g
蜜紅豆 150g
奶油餡：
奶油(室溫) 70g
糖 30g
打發鮮奶油(動) 100g
蜜紅豆做法：
紅豆 300g
糖 300g
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蜜紅豆：
1.
紅豆洗淨加3倍量的水冷藏泡一天
2.
鍋內水量高出紅豆1cm煮滾放涼，輕輕拌均勻，再重複一次後，試試紅豆的軟硬度，是否需再煮滾一次
3.
若OK就將多餘的水分瀝出，加入糖輕輕拌勻，小火煮滾放涼悶一天!
蛋糕體：
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低粉、玉米粉過篩2次備用
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平烤盤鋪上牛皮紙、均勻撒上50g蜜紅豆備用
蛋糕體：
1. 蛋黃糊：抹茶粉、沙拉油、蛋黃混和拌均備用
2. 蛋白霜：蛋白和塔塔粉用電動打蛋器中速打起泡，糖分2次加入快速打發直到打蛋器拿起，拖起尾巴3㎝會搖晃，再用慢速打30~60秒備用
3. 蛋黃糊中加入粉類和50g蜜紅豆拌到看不到乾粉後，
加入1/3蛋白霜刮底拌均，再加入所有的蛋白霜拌均
4.
裝模：倒入烤盤中刮平表面
5.
烤焙：入烤箱
6.
出爐：馬上移到鐵架上，拉開四周的紙放涼備用
奶油餡：
奶油加糖略打發，打發的鮮奶油分次慢慢加入打發備用
組合：
1. 取一張牛皮紙蓋在蛋糕體上面，180℃翻面並撕開原先黏在蛋糕體上的牛皮紙，再將此張牛皮紙蓋回去，再180℃翻面，將上面的牛皮紙移到蛋糕體下面
2. 蛋糕靠近自己的這邊在1.5㎝範圍內，用刀平均劃3刀（不要切到底），另一邊約2~2.5cm處60℃角切成斜邊
3. 蛋糕表面塗上打發的鮮奶油，用橄麵棍隔著牛皮紙緊貼靠自己這邊的蛋糕邊緣（牛皮紙反捲在橄麵棍上），橄麵棍上提、壓緊蛋糕、向前移動邊捲牛皮紙邊捲起蛋糕，等蛋糕捲一圈後，再放開橄麵棍，順勢用牛皮紙將蛋糕包起來，放5分鐘定型後，再移去牛皮紙，切片裝盤。
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標題：警醒預備
經文：「你們要警醒，因為那日子、那時辰，你們不知道。」（馬太福音25章13節）
美國著名鄉村音樂歌手提姆．麥克羅（Tim McGraw）的歌曲《風中殘燭》令我深受感動。在這首歌曲中，他描述有人獲知健康情況惡化後，完成了一些令人振奮的「願望清單」。這人也選擇更坦然地愛人、原諒人，並且更柔和地對人說話。這首歌告訴我們，若要活得有意義，就要珍惜每一天，有如我們的生命即將結束。
這首歌曲提醒我們時間有限，重要的是今日可做之事勿拖延至明日，因為或許不再有明天。這對基督徒來說特別要緊，因為我們相信任何時刻耶穌都可能會再臨（或許就在你讀這段話的時候）。耶穌警戒我們要預備自己，不要像那五個「愚拙」的童女一樣，在新郎回來時被人發現她們毫無準備（馬太福音25章6-10節）。
然而，麥克羅的歌曲只說對了一半，因為凡是愛耶穌的人永遠都有「明天」。耶穌說：「復活在我，生命也在我！信我的人，雖然死了，也必復活。凡活著信我的人必永遠不死」（約翰福音11章25-26節）。我們在祂裡面的生命將永不終止。
因此，不要活得有如風中殘燭一般，因為你有永恆的生命。但要活得像耶穌就快來臨，因為祂必再臨！
文章分享來源：靈命日糧 http://traditional-odb.org/2019/09/27/警醒預備/ 