課程分享：
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佛卡夏麵包特色：外酥內揉
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直接法：材料A＋材料B(除了橄欖油)直接搓揉成糰，再揉入橄欖油，酵母粉改8g、基本發酵改1小時
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酸麵種：酵母粉用量少，麵包更香！
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祝大家學習愉快！耶穌愛你！
文章分享：要得獎賞
經文分享：「你們也當這樣跑，好叫你們得著獎賞。」（哥林多前書9章24節）
成品：佛卡夏麵包__平烤盤/1個__2019秋季班
烤溫：200℃烤25分鐘/中下層
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材料：
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做法：酸麵種
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1酵母粉 7.5 g
1水 275 g
2蛋 54 g
2橄欖油 40 g
3高筋麵粉 500 g
3糖 10 g
3鹽 10 g
3義大利香料 4 g
表面：
橄欖油 40~30 g
鹽 5 g
迷迭香 2 g
醃漬黑橄欖（每個切3~4片）
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A.
酸麵種混和拌勻室溫發酵(冬天約6~8小時、夏天約2~3小時）或冷藏發酵11~12小時
B.
攪拌：擴展階段
1. 材料B1加入酸麵種攪拌成糰
2. 麵糰倒桌上，加上橄欖油揉入其中（像洗衣服）
3. 開始甩麵糰（甩出→摺回→3點鐘的位置抓起再甩出），直到麵糰可拉成半透明，破洞有鋸齒狀
C.
滾圓：雙手包著麵糰，以一個向心圓的方向轉，麵糰的表皮會變白、變緊。
D.
基本發酵：2小時
E.
整形：
1. 平烤盤塗上材料C的橄欖油備用
2. 麵糰收口向下放平烤盤中，撒上迷迭香，用手掌拍扁排氣並儘量攤開如烤盤大小，表面再塗上橄欖油
F.
最後發酵：1小時
1. 20分鐘後，再輕壓繼續攤開麵糰如烤盤大小，
2. 40分鐘後，重複做法1
3. 60分鐘後，重複做法1，並在麵糰表面用手指戳到底部的一排排凹洞（防止烤焙時不規則凸起），
G.
烤焙：表面塗上橄欖油，放上黑橄欖，進爐
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標題：要得獎賞
經文：「你們也當這樣跑，好叫你們得著獎賞。」（哥林多前書9章24節）
在1994年的電影《阿甘正傳》中，阿甘因跑步而成名。他原本只想「跑到路的盡頭」，後來卻持續跑了3年2個月14天又16小時。每一次他抵達目的地的時候，就會再設定另一個目標繼續跑。他就這樣曲折地橫跨了美國，直到有一天他不想再跑為止。「想跑」使他開始跑步。阿甘說：「那一天，沒有特別的原因，我只是決定去跑一跑。」
阿甘是隨心所欲地跑步，沒有固定的目標；相反地，使徒保羅要信徒向著標竿直跑，他說：「你們也當這樣跑，好叫你們得著獎賞」。就像那些遵守紀律的運動員一樣，我們的跑步生涯，即我們的生活方式，或許需要犧牲一些個人的享受。若我們願放棄自己的權利，或許能有助於我們與人分享自己得救、脫離罪惡與死亡的好消息。
我們要鍛鍊自己的心思意念，以邀請人同奔天路為目標，同時我們也可以更加確定自己會得著最終的獎賞，那就是與上帝永恆的關係。上帝賜給得勝者的冠冕將永遠長存！當我們靠著祂的能力，一生以傳揚祂的名為目標而跑，便能贏得冠冕。為這個目的奔跑，何其美好！
試問：在你生命中所追求的是什麼？
文章分享來源：靈命日糧 http://traditional-odb.org/2019/11/15/要得獎賞/