課程分享：
l 做成圓形是台式馬卡龍、做成條狀就是指形小西餅
l 屬於軟式小西餅
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常溫保存、食用前再加餡
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祝大家學習愉快！耶穌愛你！
文章分享：良心責備
經文分享：「我們的心若責備我們，上帝比我們的心大，一切事沒有不知道的。」（約翰一書3章20節）
台式馬卡龍---內湖烘焙班2014-4/28 (一)、4/30 (三)
成品 個
烤溫 家用烤箱200℃烤10~12分鐘/中層
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材料：
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做法：
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餅乾體：
1 蛋黃_2個 36g
1 糖 40~60g
1 鹽 1/8小匙
2 蛋白_2個 72g
2 糖 60g
3 低粉 120g
3 香草精 1~2滴
4 糖粉
果醬夾心：
果醬 100g
檸檬汁 15g
奶油夾心：
奶油 100g
糖 20~30g
鮮奶油(動)
50g
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低粉過篩3次備用
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糖粉過篩備用
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將白報紙畫圈做記號放烤盤上，再放一張白報紙備用
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擠花袋裝上平口花嘴（直徑1㎝）備用
餅乾體：法式海綿蛋糕
1. 蛋黃加入糖、鹽快速打發，直到顏色變淡，體積變大
2. 蛋白先打起泡，再邊加糖（分次、每次約1T）邊快速打發（同方向），到接近乾性發泡
3. 蛋黃糊全倒入蛋白霜中，加入香草精，再分4~5次篩入低粉刮底拌到看不到乾粉既可
4. 裝入擠花袋中，依記號位子擠在白報紙上，烘烤後會膨大約1倍（要注意距離）
條狀：指形小西餅 / 1㎝ x 7㎝ 大小 圓形：台式馬卡龍 / 依需要的大小
烤焙：表面灑上糖粉，馬上進烤箱，10分後調頭
出爐：馬上用塑膠刮板刮下餅乾、放網架上放涼
成品：先挑選兩片兩片配對，中間再塗上夾心就完成
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標題：良心責備
經文：「我們的心若責備我們，上帝比我們的心大，一切事沒有不知道的。」（約翰一書3章20節）
最近我讀到有趣的現象，當美國的私家偵探登門查案時，會向應門者亮出證件，然後說：「我猜我不用解釋為何我們會上門來吧！」許多時候，應門的人都會很震驚，然後說：「你們是怎麼發現的？」接著就會全盤托出許久以前犯下而未被發現的犯罪行為。作家朗•羅森堡（Ron Rosenbaum）在《史密森尼》雜誌中描述，這種反應是「良心譴責而透露真相，一種內心的坦承」。
我們都知道那些關於自己，但別人不知道的事，例如：失敗、缺陷、罪惡。即便我們已經向上帝懺悔、得到祂的饒恕，這些事仍可能一再回來控訴我們。身為耶穌最親密的跟隨者之一，約翰在提到有關上帝對我們的愛，以及呼召我們跟隨祂的命令時寫道：「從此，就知道我們是屬真理的，並且我們的心在上帝面前可以安穩。我們的心若責備我們，上帝比我們的心大，一切事沒有不知道的。」（約翰一書3章19-20節）
我們對上帝的信心，是藉著祂的愛和基督裡的赦免而成長，而不是透過我們生活中的表現。「我們所以知道上帝住在我們裡面，是因祂所賜給我們的聖靈。」（24節）
上帝知道我們的一切事，祂更大過我們良心的譴責。
章分享來源：靈命日糧 http://traditional-odb.org/2014/02/05/良心責備/
