課程分享：
l 餡料可自由變化，但須是低含水量的蔬菜，如小朵綠花椰、洋蔥丁、甜椒或鮪魚…等。
l
烘烤的時間與添加配料的分量增多、含水量高，則烘烤時間就須增加。
l
祝大家學習愉快！耶穌愛你！
法式鹹蛋糕（高筋魯邦麵種)__2024夏
成品：長條模20x7x7/1個
烤溫：180℃烤35~40分鐘/中下層
|
|
|
|
材料： |
做法： |
|
麵糊： 1雞蛋（室溫) 2個 1融化無鹽奶油 50g 1乳酪絲 60g 1鹽 1/4小匙 1黑胡椒 適量 2高筋魯邦麵種 150g 2低筋麵粉 50g 配料： 德式香腸 1根 熟番茄丁 80g 玉米粒 40g 洋菇切片 40g 羅勒切段 少許 表面： 配料各留 1/4 乳酪絲 20g 義大利香料 少許 |
l
低筋麵粉過篩備用 l
配料先拌勻備用 l
烤模鋪烤焙紙備用 1.
雞蛋打散依序加入融化無鹽奶油拌勻；加入乳酪絲拌勻、鹽及黑胡椒拌均勻。 2.
加入酸種或波蘭種和低筋麵粉，用刀切刮盆方式拌勻。 3.
加入配料拌勻 (不要過度攪拌出筋)。 4.
裝模：將麵糊倒入長條模中並整平表面，再將預留的配料、乳酪絲鋪上並灑上一點義大利香料。 5.
最後發酵：蓋上保鮮膜、靜置60~90分鐘 6.
烤焙：務要確定烤好才出爐（以竹籤刺入麵糊中央處，如無沾黏即可出爐) 7.
出爐：出爐後先留在烤模內5分鐘定型，再脫模放網架上透氣10~15分鐘，微溫即可切片品嘗。 |
標題：破碎中的祝福
經文：「我們有這寶貝放在瓦器裡。」哥林多後書4章7節
他的背駝了，行走需要拄著拐杖，但他多年的牧會生涯讓人看到他倚靠上帝──他力量的泉源。在1993年，威廉．巴伯牧師（William Barber II）被診斷患上僵直性脊椎炎，導致脊椎沾黏硬化，身體日趨衰弱。有人很不客氣地對他說：「巴伯，你不合適繼續做牧師，應該開始找別的工作了。因為會眾不希望身體有殘疾的人來當他們的牧師。」但巴伯克服了這種傷人的評論。最終，上帝不僅使用他牧養教會，也讓他能為那些被排斥的人和弱勢群體，發出強有力且受人尊敬的聲音。
儘管一般人可能不太知道要如何對待身障人士，但上帝知道！那些看重外表亮麗、身體健壯與金錢物質的人，可能會錯過突如其來的疾病或傷害所帶來的祝福。雅各提出的問題及其中的原則，實在發人深省：「上帝豈不是揀選了世上的貧窮人，叫他們在信上富足，並承受祂所應許給那些愛祂之人的國嗎？」（雅各書2章5節）當我們的健康、體力或其他方面每況愈下時，我們的信心不必因此而江河日下。只要倚靠上帝的能力，就可以有截然不同的結果，我們的軟弱和不足正是仰望上帝的契機。正如耶穌受鞭傷使我們得醫治，我們受的傷害和破碎也可以被上帝所用，為世人帶來美好的祝福。
