課程分享：
l
蛋糕體沾酒糖液：增加蛋糕溼度與風味
l
祝大家學習愉快！耶穌愛你！
黑森林蛋糕
成品__8”蛋糕1個
 |
|
|
材料：
|
做法：
|
|
A蛋糕體：
海綿巧克力蛋糕2cm/2片
B櫻桃餡：2份量
1酸櫻桃 200g
1酸櫻桃汁a 80g
1糖（依情況）20g
2酸櫻桃汁b 20g
2玉米粉 16g
C酒糖液：
1糖 30g
1水 15g
2櫻桃酒 15g
D奶油霜飾：
鮮奶油（動）400g
糖 40g
E裝飾：
酒漬黑櫻桃 10顆
苦甜巧克力
|
A蛋糕體：先製作一個8”海綿巧克力蛋糕放涼備用
B櫻桃餡：
1. 酸櫻桃、酸櫻桃汁a、糖一起邊煮滾邊壓碎櫻桃
2. 酸櫻桃汁b、玉米粉混合拌勻加入勾芡，邊攪拌邊繼續壓碎櫻桃直到濃稠狀，放涼備用
C酒糖液：糖、水煮滾放涼備用，使用前再加入櫻桃酒拌勻
D奶油霜飾：鮮奶油、糖隔冰塊水快速打發變硬，冷藏備用
組合：
1. 蛋糕體切割成2cm厚取2片，一片放上轉檯，沾上一層酒糖液，離蛋糕邊緣1cm內先鋪上櫻桃餡，再鋪上1/5的鮮奶油抹平。
2. 再取一片蛋糕體，沾上一層酒糖液，有酒糖液的一面蓋在櫻桃餡上，略壓一壓整形，表面再沾上一層酒糖液
3. 蛋糕裹上鮮奶油：蛋糕體先薄薄抹上一層鮮奶油，冷藏30分，再用抹刀先塗滿側邊，再厚厚的塗滿上面，抹刀平貼蛋糕側邊，另一手慢慢旋轉轉檯，將側邊整平、並刮去多餘的鮮奶油，抹刀擦乾淨，抹刀面與蛋糕頂平行由外向蛋糕中心方向畫過，邊重覆此動作，邊慢慢旋轉轉檯，直到整體完成，用抹刀把轉檯上多於的奶油去除
4. 蛋糕移到托盤：用刮刀從蛋糕底部與轉盤間平行切入不動，另一手慢慢旋轉轉檯一圈，再將刮刀移到蛋糕底1/2到1/3的位置間提高刮刀，另一手幫忙扶著蛋糕底部，再將蛋糕放入盤中
5. 最後裝飾：在蛋糕頂上做記號，將適量鮮奶油放入擠花袋，依記號在蛋糕頂上擠出奶油花，再放上一顆櫻桃。用刮刀刮取苦甜巧克力，成為小小的巧克力花，再將巧克力花放上蛋糕頂面中心。
6. 完成的蛋糕放冷藏2小時定型後，再切割裝盤。
|
標題：用鹽調和
經文：「你們的言語要常常帶著和氣，好像用鹽調和，就可知道該怎樣回答各人。」（歌羅西書4章6節）
在餐廳裡，柏恩把簽帳金融卡放在帳單上。服務生仔細看著這張簽帳金融卡，疑惑地問：「這個說『我就是道路、真理、生命』的傢伙是誰啊？這麼自以為是！」柏恩是基督徒，那張金融卡是由他所經營的金融公司發行的，上面印著耶穌在約翰福音14章6節所說的話。柏恩覺得服務生的反應很有趣，便向他解釋「這傢伙」的身分，以及耶穌如何犧牲自己，使我們可以到上帝面前。當我們碰到對基督信仰一無所知的人時，我們的反應可能是譏笑，甚至是批評。但是使徒彼得勸勉我們：「有人問你們心中盼望的緣由，就要常作準備，以溫柔、敬畏的心回答各人」（彼得前書3章15節）。在歌羅西書4章6節，使徒保羅解釋了如此回應會產生的結果：「你們的言語要常常帶著和氣，好像用鹽調和，就可知道該怎樣回答各人。」正如在食物裡加鹽可以增添風味一樣，用鹽調和的回應能吸引人來瞭解我們的基督信仰。
那些完全不認識耶穌的人，可能會在我們意想不到的地方提出各種問題。當我們以溫柔、和氣的態度回答，就會像用鹽調和一樣，吸引發問的人渴望更進一步明白聖經真理。
章分享來源：靈命日糧 http://traditional-odb.org/2025/05/02/用鹽調和/
