課程分享：
l 麵皮40g、油酥20g
l 豬絞肉肥瘦比 = 3：7
l 祝大家學習愉快！耶穌愛你！
瓜肉燒餅__2020春
成品 15個
烤溫 220℃烤15~18分鐘/中層
|
|
|
|
材料： |
做法： |
|
發酵麵皮： 1中筋麵粉 350g 1鹽 3g 1滾水 140g 2冷水a 105g 2酵母粉 7g 2冷水b 24g 皮-3：油酥： 豬油 105g 低筋麵粉 210g 餡： 1豬絞肉 200g 1蝦米（切碎） 20g 2紹興酒 15g 2香油 5g 2冬菜（切碎） 15g 2醬瓜（切碎） 120g 2粗蔥花 150g 表面： 全蛋 少許 白芝麻 少許 |
肉餡： 1.
鍋熱加入豬絞肉和糖乾炒，水收乾熄火放凉， 2.
加入所有餡料（蔥除外）拌勻，放冷藏醃半天以上 3.
包餡前再加入蔥花拌勻 發酵麵皮： 1.
燙麵團：中粉、鹽混合拌勻，倒入滾水用桿麵棍不停攪拌到看不到乾粉的雪花狀，攤開降溫 2.
發麵團：等溫度降到不燙手時再加入冷水a和已經混合拌勻的酵母粉和冷水b揉成團，包好鬆弛30分鐘，搓成長條狀，再分成15個，依順序排隊 3.
油酥：混合揉均勻就好。 4.
麵團包油酥：將油酥分成15份各放在分好的麵皮上，包成一球依次排隊。 5.
整型桿捲：麵團略壓扁由中間向上下擀開成橢圓形，再由上向下捲起，收口向上依次排隊重複1次 6.
包餡：用食指與姆指將麵團上下的兩側邊捏合略壓扁，由中間向上下左右擀成圓形約，放上餡料用虎口包好收緊，收口向下。 7.
表面裝飾：表面塗上蛋液再去沾芝麻，沾芝麻面向下放烤盤上(每個不碰一起即可)，略壓扁，入烤箱 8.
烤焙：220℃烤12分鐘翻面，再烤5~8分鐘 |
標題：調整步調
經文：「求祢指教我們怎樣數算自己的日子，好叫我們得著智慧的心。」（詩篇90篇12節）
自1840年代有電子鐘以來，帶來許多改變。現在我們看時間大多靠智慧型手錶、手機和電腦。這也似乎加快人們生活的步調，就連休閒步行都加快速度，這種現象在大都市裡更是常見，學者認為這對健康有不良影響。英國心理學教授李察·韋斯曼（Richard Wiseman）說：「我們的步伐越來越快，以最快的速度回應他人，以致人們認為凡事都該即刻完成。」
聖經中有一首最古老的詩篇，也對時間做了反思，作者摩西提醒我們，上帝掌管生活步調。他寫道：「在祢看來，千年如已過的昨日，又如夜間的一更。」（詩篇90篇4節）
由此可見，時間管理的秘訣並不在於速度快慢，而是要住在上帝裡面，花更多時間親近祂。與上帝同步之後，再與人同步。因我們是由祂所造（139篇13節），祂為我們的生命訂了計畫並賦予意義（16節）。
我們在這世上的年日終會結束，所以我們需要明智地管理有限的時間，但並不是藉由精準地計時，而是將每一天都獻給上帝。正如摩西說：「求祢指教我們怎樣數算自己的日子，好叫我們得著智慧的心」（90篇12節）。那麼我們將能與上帝同步，無論是現今或永恆，時間都掌握得恰到好處。
文章分享來源：靈命日糧 http://traditional-odb.org/2020/01/14/調整步調/
