課程分享：
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初整形時擀成瘦長梯形很重要，當最後捲成長條狀時，粗細較為一致！
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麵皮捲成長條狀的過程，重複捲一圈提起拉伸一下很重要，是為了增加更多的層次。
l 祝大家學習愉快！耶穌愛你！
麻醬燒餅、魯邦種版、商業酵母版__2023-5
成品：10個
先烙後烤：先正反面各烙6分鐘 + 再210℃烤8~10分鐘/下層
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材料 |
做法 |
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餅皮：a，b選一 a.天然酵母 1高筋魯邦麵種 90g 1水 123g 2泡打粉 1/2小匙 2中筋麵粉 255g b.商業酵母 1酵母粉 1/2小匙 1水 180g 2泡打粉 1/2小匙 2中筋麵粉 300g 麻醬： 花生醬 3大匙 芝麻醬 2大匙 五香粉 1/4小匙 花椒粉 1/2小匙 鹽 1/2小匙 裝飾表面： 白芝麻 適量 蜂蜜 1大匙 水 1大匙
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麻醬：全部混和拌勻後能聚成型略一點流性，若太稠加點油。 餅皮： 1. 高筋魯邦麵種（或酵母粉)、水和泡打粉一起拌均勻。 2. 加入中筋麵粉、泡打粉攪拌成團，醒麵糰15分鐘，再揉一揉至光滑，抹一點油醒麵15分鐘。 3. 初整形： a. 桌上和擀麵棍抹一點油，麵糰倒桌上擀成瘦長梯形（高：上：下約4：1：3)、擀薄、擀長、邊邊打薄表面倒上麻醬均勻抹開。 b. 由窄的一端，捲一圈提起拉伸一下、捲一圈提起拉伸一下，慢慢向長邊捲起並粘合呈長條狀。 4. 分割：將長麵糰分成12個小橢圓形麵糰，依次排好。 5. 整形：小麵糰放手中，光面向下中間壓一下將兩端切口用虎口收緊，略整圓，光面向下依次排好。 6. 表面裝飾：用手指夾住麵糰，先沾蜂蜜水再沾滿整面白芝麻。 7. 烙餅+烤餅：鑄鐵鍋加熱，芝麻面貼鍋壓平指痕轉小火來回翻面烙，將餅兩面定型略上色，再入烤箱烤至上色略鼓起就好了！也可直接在鑄鐵鍋中來回翻面將餅烙熟！
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標題：我開車技術如何？
經文：「各人要快快地聽，慢慢地說，慢慢地動怒，因為人的怒氣並不成就上帝的義。」雅各書1章19-20節
「啊！」一台維修公司的卡車突然切入我的車道，嚇得我大叫一聲。我定下神來，看到卡車後面寫了一句：「我開車技術如何？」還有該公司的電話號碼。我不作他想，馬上就撥了過去。電話那頭的女士問我致電的原因，於是我將滿腹不悅全都傾倒而出。她抄下了那卡車的車牌，然後用疲倦的口吻說：「要是有車開得不錯的人，也歡迎來電告知。」
這番話讓我的胸口猶如挨了一記悶拳。她話中的厭倦感，立刻戳破了我自以為是的心態，令我羞愧得無地自容。我一心只顧著「伸張正義」，卻沒停下來顧及我氣憤填膺的語氣，在她艱難的工作上無疑是雪上加霜。我的信仰與行為並不相符，在那一刻表露無遺。
我們的行為與信仰之間的落差，正是雅各書所強調的重點。雅各書1章19-20節寫道：「我親愛的弟兄們，這是你們所知道的。但你們各人要快快地聽，慢慢地說，慢慢地動怒，因為人的怒氣並不成就上帝的義。」隨後，又寫道：「只是你們要行道，不要單單聽道，自己欺哄自己。」（22節）
沒有人是毫無缺點的。有時我們生命中的「開車技術」也需要得到援助，即從認罪開始，向上帝求助，並相信祂能持續地銼平我們性格中的稜角。
文章分享來源：靈命日糧 http://traditional-odb.org/2023/05/12/我開車技術如何？/
