課程分享：
l 芋頭切薄片較易蒸熟透，且要趁熱，利於壓成泥狀，！
l 最後鋪上鮮奶芋泥、捲起蛋糕時，必要確定擀麵棍下方的蛋糕體已將鮮奶芋泥包捲好，再順勢向前前包裹好整條蛋糕捲！
l 祝大家學習愉快！耶穌愛你！
芋頭蛋糕捲、鮮奶芋泥餡_2022第三季
成品：1條
烤溫：上火190℃下火150℃烤18分鐘
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材料： |
做法： |
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蛋糕體： 1蛋黃 4個/79g 1沙拉油 38g 1全脂奶粉 8g 2水 38g 2香草精 1/8小匙 3蛋白 4個/158g 3塔塔粉 1/4小匙 3糖 105g
4低筋麵粉 79g 4泡打粉 1/2小匙 鮮奶芋泥餡：1份量 1去皮芋頭 400g 1無鹽奶油 40g 1糖 68g 2動物性鮮奶油 80g 烤焙紙或牛皮紙2大張 |
鮮奶芋泥餡： 1.
芋頭切片蒸熟，趁熱加入無鹽奶油、糖拌成泥狀 2.
加入鮮奶油拌均勻，放涼冷藏備用 蛋糕體： l
低筋麵粉、泡打粉過篩2次備用 l
平烤盤鋪上烤焙紙備用 1. 蛋黃打散加入沙拉油、奶粉拌均 2. 加入水、香草精拌均備用 3. 蛋白霜：蛋白、塔塔粉快速打至米白粗泡泡，加入1/2糖快速打至白細泡泡，再加入剩餘的糖慢速打發，直到打蛋器拿起拖起尾巴約3~4 cm會搖晃，再慢速打60秒 4. 做法2中加入粉類刮底拌到看不到乾粉，加入1/3的蛋白霜刮底拌均，再加入餘下的蛋白霜刮底拌均 5. 裝模：倒入平烤盤中，表面刮平 6. 烤焙：入烤箱 7. 出爐：將蛋糕移到鐵架上，拉開四周的紙放涼備用 組合： 1.
將烤焙紙覆蓋在蛋糕體上，翻面撕開原先鋪底的紙襯 2.
將蛋糕體靠近身體處的長邊在1.5㎝範圍內，平均劃3刀（不要切到底），另一長邊在1.5㎝處向底的邊線切一小斜坡，而後將鮮奶芋泥餡在蛋糕表面鋪抹上 3.
利用橄麵棍緊貼靠近身體一方的蛋糕邊（中間隔著底部的烤焙紙），橄麵棍先上提再向下壓緊使原先邊緣的蛋糕體垂直壓在正面上，橄麵棍順勢向前慢慢移動並反方向將底部的烤焙紙捲緊，直到蛋糕捲一圈，確認無誤，再放開橄麵棍並順勢用烤焙紙包好蛋糕捲 4.
冷藏4~6小時定型，再除去烤焙紙切蛋糕捲。 |
標題：點亮蠟燭
經文：你們腰裡要束上帶，燈也要點著。—路加福音12章35節
那天到了中午時分，仍不見天日。那是美國新英格蘭的黑暗日，發生於1780年5月19日早晨，持續數小時之久。當時加拿大森林野火肆虐所產生的濃厚煙霧，可能是導致這種離奇黑暗的原因，但是許多人懷疑是審判日的來臨。
那時康乃狄克州的州政府正在開會，有人因天昏地暗而提議休會，但議員亞伯拉罕·達文波特（Abraham Davenport）回應說：「我反對休會，審判日或許已經臨到，但或許尚未來到。若尚未來到，就沒有理由休會；若已臨到，我會選擇繼續履行職務。所以我希望現在有人能點亮蠟燭。」
達文波特渴盼當上帝再來的那一日，自己仍忠心地執行上帝交付的工作，這正符合耶穌說：「你們腰裡要束上帶，燈也要點著，自己好像僕人等候主人從婚姻的筵席上回來。他來到叩門，就立刻給他開門。主人來了，看見僕人警醒，那僕人就有福了。」（路加福音12章35-37節）
不論是白日或黑夜，都是服事我們救主的好時機。即使黑暗籠罩，救主的應許對所有仰望祂的人仍屹立不搖。就如黑暗中的蠟燭，願我們的「光也當這樣照在人前，叫他們看見」（馬太福音5章16節），也能愛祂、服事祂。
文章分享來源：靈命日糧 http://traditional-odb.org/2022/09/02/點亮蠟燭/
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