課程分享：
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組合時皮和油酥的軟硬度要一致，擀開時層次才會同步移動
l 擀麵皮時要視情況灑手粉與鬆弛
l 祝大家學習愉快！耶穌愛你！
乳酪酥條(鹹的)__2021第一季
成品 1.5盤/34cm x
27cm
烤溫 180℃烤20~25分鐘 + 熄火悶5分鐘/中層
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材料： |
做法： |
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皮： 1中筋麵粉 220g 1鹽 5g 1蛋 50g 1水 85g 2奶油/室溫 10g 油酥： 奶油/室溫 70g （冬天可多加5g） 低筋麵粉 110g 餡： 乳酪粉(粗) 黑胡椒粉(粗)1/2小匙 表面： 蛋 1/2~1/3顆 乳酪粉(粗) 黑胡椒粉(粗)1/2小匙 l
預備手粉 |
l 烤盤舖上烤焙紙備用 皮： 1. 材料1混合成糰倒桌上， 2. 加入奶油搓揉成糰無顆粒，包好鬆弛5分鐘再揉到光滑，再包好鬆弛20分鐘 油酥：材料放塑膠袋中混合揉成糰，整理成厚約5mm的方型，放冷藏備用 組合：三折三次（過程中視情況灑手粉、翻面） 1. 第一次：皮橄開成油酥的1.5倍大且四邊各多些，距離右邊3~4mm放上油酥壓緊，再將左邊折入蓋在1/2的油酥上壓緊，再對折蓋在另一邊的油酥上壓緊，四邊捏緊 2. 第二次：麵團轉90℃橄開成長方形厚約8mm，右邊的1/3向中間折入壓緊，左邊的1/3向中間折入壓緊，包好鬆弛20分鐘 3. 第三次：麵團轉90℃橄開成長方形厚約8mm，表面的2/3面積撒上乳酪粉a和黑胡椒粉，再將無料的1/3向中間折入壓緊，再對折壓緊，包好鬆弛20分鐘 4. 麵團轉90℃再橄開成長方形厚約5mm，長度要小於烤盤長約3cm，表面塗上蛋汁再撒上乳酪粉b再撒上黑胡椒粉，表面再用擀麵棍橄壓，鬆弛20分鐘 分割：用平口刀切成約8mm寬的長條 整型：將長麵條滾捲成麻花狀 烤焙：每個長麵條距離約8mm，入烤箱 出爐：放置微溫，密封保存 |
標題：合上帝心意
經文：「耶和華已經尋著一個合祂心意的人。」（撒母耳記上13章14節）
有人問幾位亞洲的資深銀行家，他們最喜歡在面試新人時提出什麼問題。其中一位回答：「你認為什麼是成功？你會怎樣獲得成功？」這位花旗銀行新加坡分行的執行長解釋說：「我想瞭解面試者追求成功的動機，知道他的核心思想和價值觀，從而找到合適的人選。」
那麼上帝呢？祂會怎樣尋找合適的人選呢？撒母耳記上16章1-13節，讓我們看到一次的「面試」。先知撒母耳受上帝委派，前往尋找及膏立以色列的王，而上帝向撒母耳開出的條件為：「人是看外貌，耶和華是看內心。」
先前參與面試的七位候選人都遭到了否決（8-10節），但第八位應試者，也就是耶西最小的兒子大衛，雖然當時是最沒有成就的，但卻蒙上帝揀選，因他符合上帝所期待的重要條件：「我找到耶西的兒子大衛，他是合我心意的人，必遵行我的一切旨意。」
雖然個人的技能與資歷是重要的考量，然而也不可忽略舉足輕重的品格要素，如誠實、真誠、正直以及謙卑。這對我們具有重大的意義：當我們想要成為上帝良善忠實的僕人時，不僅要追求技能與知識上的長進，更重要的是，我們要成為一個合上帝心意的人。
文章分享來源：靈命日糧 http://traditional-odb.org/2021/1/13/合上帝心意/
