2017-09-30

奶油蛋糕

課程分享:
l   蛋糕出爐放涼密封包好,第3天最佳品嘗期
l   祝大家學習愉快!耶穌愛你!

文章分享:訓練
經文分享:「上帝啊,祢曾試驗我們,熬煉我們,如熬煉銀子一樣。」(詩篇6610節)

成品:奶油蛋糕__長條模23.5x8x6cm /2__2017秋季班
烤溫190℃30/下層 + (調頭)190℃10/中下層


材料:
做法:
1奶油(室溫)     144g
1雪白油(室溫)   144g
 (或全用奶油315g
1             306g
1             1/2小匙
2蛋黃           1/18g
2全蛋           5/270g
3低筋麵粉       360g
3泡打粉         3/4小匙
4奶粉           14g
4             72g
l  模型舖上烤培紙
l  低筋麵粉、泡打粉過篩備用
l  蛋黃、全蛋混合打散,冷藏備用
l  奶粉、水混合成奶水,冷藏備用
1.  奶油打散加入糖、鹽快速打發(顏色變淡、體積增加約1.5~2倍大、尚有少許糖顆粒)
2.  刮鋼後,蛋分5~6次快速打均,再刮鋼,再快速打均
3.  加入1/4的粉類慢速打均(看不到乾粉就可)
4.  加入奶水慢速打均(麵糊光滑)
5.  加入剩餘的麵粉用橡皮刮刀拌勻
6.  裝模:裝模後,放烤盤上
7.  烘焙:入烤箱烘焙
8.  出爐:出爐後,脫模放涼
標題:訓練
經文:「上帝啊,祢曾試驗我們,熬煉我們,如熬煉銀子一樣。」(詩篇6610節)
我的長跑比賽訓練每況愈下,最近這一次尤其令人沮喪。因為有一半的路程我是用走的,甚至一度還需要坐下來休息。我的感覺就像測試不通過一樣,非常的失望。
後來,我才領悟到其實訓練本身並非一項測試,要我通過,或得高分。相反地,訓練只是我必須走過的歷程,一次又一次,從而使我更堅忍,更有耐力。
或許你目前正面臨試煉,正感到失望灰心。但上帝允許我們經歷這些試煉,為要鍛煉我們的屬靈生命與耐力。祂教導我們倚靠祂,精煉我們成為聖潔,讓我們能更像基督。
難怪以色列百姓雖曾遭受奴役與放逐,但詩篇的作者仍能獻上讚美,因為上帝藉由水深火熱的苦難熬煉他們(詩篇6610-12節)。上帝不僅保留他們的性命,帶領他們到豐盛之地,而且還在過程中淬鍊他們。
當我們經歷試煉時,可以倚靠上帝而堅忍得力。我們處在最嚴峻的時刻,別忘了,上帝正在熬煉我們。
文章分享來源:靈命日糧       http://traditional-odb.org/2017/08/04/訓練


蛋塔

課程分享:
l   布丁餡:奶粉、熱水可用224g鮮奶取代
l   布丁餡:先放冰箱過一夜,烤出的蛋塔餡更有光澤
l   塔皮:麵團成團後若太黏,先壓扁些冷藏10降溫變硬再繼續
l   烤焙:餡開始凸起,就是烤過頭了
l   祝大家學習愉快!耶穌愛你!


文章分享:跨越鴻溝
經文分享:「因為世人都犯了罪,虧缺了上帝的榮耀。」(羅馬書323節)


成品:蛋塔__15/直徑8cm ~20~22/直徑7cm__2017秋季班
烤溫210℃12~15/中下層


材料:
做法:
布丁餡:
1奶粉       24g
1熱水       200g
1         100g
1         1/4小匙
2        3/160g
2蛋黃       6/107g
2香草精     2/3小匙
塔皮:
1奶油(室溫)     117g
1             50g
2             33g
3乳酪粉         2小匙
3奶粉           2小匙
3高筋麵粉       84g
3低筋麵粉       84g
布丁餡:
1.    奶粉、糖、鹽、熱水60℃)拌勻備用
2.   蛋類、香草精混和均勻,再將作法1慢慢邊加入邊拌勻
3.   再用濾網過濾1次,靜置放涼備用
塔皮:
l   粉類混合過篩2~3次備用
1.    奶油打散加入糖慢速打均勻就好
2.    蛋分2次加入慢速打均勻就好
3.    加入粉類用橡皮刮刀拌到看不到乾粉後,倒桌上靜置5鐘再壓摺成團,桌上灑上手粉,將麵糰搓成長條分割成需要的等分
4.    整型:小麵糰搓圓一面沾手粉貼在塔模內,用拇指先在底部壓個十字再壓薄,再慢慢壓擠出四週塔皮(厚度要均勻),再切除凸出塔模邊緣部分的麵糰。
烤焙:
1.    將小塔皮放烤盤上,倒入布丁餡9分滿,入烤箱
2.    烤到輕搖烤盤,餡不會晃動就ok
出爐:出爐放5再小心脫模
標題:跨越鴻溝
經文:「因為世人都犯了罪,虧缺了上帝的榮耀。」(羅馬書323節)
1970年代的美國,摩托車跳躍曾風靡一時。1974年的98日是這項流行活動的高潮,卻也是令人大失所望的一天。當時,數以千計的觀眾湧入愛達荷州的蛇河峽谷,要看看飛車手艾維爾(EvelKnievel)是否能以特別設計的火箭,完成飛越峽谷的壯舉。然而,這項嘗試卻以失敗告終,艾維爾只飛過部分的深谷,途中他的降落傘過早張開,人也掉入峽谷。有些觀眾問:「他到底跨越了多遠的深谷?」但這並不是重點。關鍵的是他並沒有跨越峽谷,沒有達成他的目標。
這種情景可以很好地詮釋罪惡。保羅在羅馬書323節談論到罪,他說:「因為世人都犯了罪,虧缺了上帝的榮耀。」沒有人能藉著自己的努力,跨越上帝和我們之間的鴻溝,因此,救主耶穌來到世上,為我們做了此事。基督完全符合了上帝的標準,祂以完美無瑕的生命,為了我們的失敗與惡行,在十字架上為我們捨命,付出贖價。我們所無法達成的,基督以愛的行為,為我們完成了。
我們對此的回應,就是要信靠祂,並接受這個救贖之恩。
文章分享來源:靈命日糧       http://traditional-odb.org/2012/11/19/跨越鴻溝/   



桃酥

課程分享:
l   強調中式點心風味可將配方中奶油改為115g的豬油。
l   配方中奶油改為等量的液體游,但口味差些!
l   祝大家學習愉快!耶穌愛你!


文章分享:正好足夠
經文分享:「你們要先求祂的國和祂的義,這些東西都要加給你們了。」(馬太福音633節)


成品:桃酥__2017秋季班
烤溫(家用烤箱)180℃20~25/中層


材料:
做法:
1             100g
1奶油(室溫)     130g
2蛋黃           2
3碎核桃(烤過) 50g
4小蘇打         1/2小匙
4泡打粉         1/2小匙
4低筋麵粉       250g
l   烤盤鋪上烤焙紙備用
l   核桃先烤出香味再切碎、備用(烤箱100不用先預熱出香味熄火,或平底鍋開小火乾烘,出香味熄火)
l   粉類混合過篩3備用
1.    奶油打散加入糖拌均
2.    加入蛋黃拌均
3.    加入碎核桃拌均
4.    倒入粉類壓摺成糰,均分成16/35g
5.    整型:搓成圓球等距排在烤盤上,再壓扁成高1.5㎝,中心壓出一個0.5cm深的凹槽
6.    烤焙入烤箱
標題:正好足夠
經文:「你們要先求祂的國和祂的義,這些東西都要加給你們了。」(馬太福音633節)
我喜歡為《靈命日糧》撰寫文章。然而,我也得承認,有時候我會向朋友發牢騷,因為要把所有想表達的事情壓縮到一篇靈修短文,真的很難,多希望可以用超過450個字數來自由發揮。
今年當我按著讀經進度讀到馬太福音時,我發現一件以前從未留意的事:基督受試探的經文(馬太福音41-11節)原來這麼短,只用了342個字,就描述了在整本聖經中最重要的事件之一;我也想起其他簡短有力的篇章:詩篇23篇(160字)和馬太福音69-13節的主禱文(149字)。
很顯然,我並不需要更多的文字來寫好一篇文章,而是要善用它們來表達意思。這個道理也可以應用在生活的其他層面,如:時間、金錢、空間。聖經向我們確保,對於那些先求祂的國和祂的義的人,上帝會滿足他們的需要(馬太福音633節)。詩人大衛也鼓勵我們:「尋求耶和華的,甚麼好處都不缺。」(詩篇3410節)
如果今天你在某些事情上正想著:「再多一點就好了!」或許該換個想法:上帝給你的「正好足夠」。
文章分享來源:靈命日糧       http://traditional-odb.org/2013/02/04/正好足夠