2024-05-04

芋頭涼糕

課程分享：
l   冷藏後切塊時若是非常沾黏，則是未完全蒸熟！下次製作在一樣的條件下，請再延長蒸煮時間！
l   祝大家學習愉快！耶穌愛你！
成品：芋頭涼糕__長條模(24.5cm x 8cm x 6cm) 2個__2024-4-19
材料：
做法：

1去皮芋頭       700g

2糖             180g

2糯米粉         150g

3椰漿           1罐/425g

表面裹粉：

椰子粉
  • 糖、糯米粉混合拌勻備用。
  • 模具底、邊緣鋪上烤焙紙（利於脫模)，備用。
  1. 芋頭切條、蒸熟，趁熱壓成泥。
  2. 加入糖、糯米粉拌均勻。
  3. 椰漿分次加入攪拌均勻。
  4. 裝模：倒入模具中。
  5. 蒸：中火蒸30~35分鐘
  6. 出鍋：蒸熟後，用廚房紙巾吸除表面多餘水分，表面再貼上烤焙紙（避免結皮）。
  7. 脫模：放涼->冷藏定型->脫模
  8. 成品：切成長條狀->外表裹上椰子粉，完成

標題：家和萬事興

經文：「你們要竭力尋求與眾人和睦。」希伯來書12章14節，新譯本

我們兄弟姐妹三人各自從美國不同的州搭乘飛機，去參加叔叔的葬禮，並順道探望高齡90歲的祖母。她因中風而癱瘓，也沒辦法說話，只有右手能夠活動。當我們站在她的床邊時，她伸出右手，逐次拉著我們的手放在她心臟的位置，將一隻手搭在另一隻手上，然後拍了拍我們疊在一起的手。祖母藉著這個無聲的舉動，指出了我們三個人不和睦及疏遠的手足關係，並要我們知道：「家和萬事興！」

在上帝的家，也就是教會中，有時我們這些家庭成員也會漸行漸遠。我們可能會因為心有怨恨而彼此疏遠。希伯來書的作者提到了以掃和弟弟的恩怨，後來怨恨也使以掃與弟弟分開。作者勸勉眾信徒，我們既是上帝家中的弟兄姐妹，就應當彼此扶持，正如他說：「你們要竭力尋求與眾人和睦」。這裡的竭力尋求是指謹慎且果斷地投入心力，與上帝家中的弟兄姐妹建立和睦的關係。這樣的「竭力尋求」適用於每個人。是的，每一個人。

家和萬事興！無論是在原生家庭，還是在上帝的家中，都是如此。我們是否願意竭力尋求和睦，努力彼此扶持呢？

文章分享來源：靈命日糧       http://traditional-odb.org/2024/04/20/家和萬事興/
張貼者：
烘培食譜、成長分享

雪花糕

課程分享：

l   裝模前的煮滾很重要，一定要出現如泥漿冒大泡才行，不然放涼冷藏後，無法成型切塊呦。

l   鮮奶可用奶粉沖泡__鮮奶10 = 奶粉1 + 溫開水9

l   祝大家學習愉快！耶穌愛你！
雪花糕__長條模(24.5cm x 8cm x 6cm)/1個__2024-4-19
材料：
做法：

1玉米粉        60g

1細砂糖        60g

2鮮奶a         200g

3鮮奶b         350g

3椰漿          100g

4香草精        1/4小匙

表面裹粉：

椰子粉                 

l   模具底部、邊緣鋪上烤焙紙（利於脫模)，備用。

1.    玉米粉、細砂糖混拌均勻。

2.    加入鮮奶a混合拌勻備用。

3.    鮮奶b、椰漿混合中小火煮滾，離火。

4.    倒入做法2中拌勻，加入香草精，回爐上中小火邊煮邊攪拌直到滾(出現如泥漿冒大泡)，熄火。

5.    裝模：趁熱倒入模具中（模具鋪上烤焙紙，利於脫模）。

6.    定型：放涼->冷藏定型

7.    表面裹粉：脫模->切塊->裹上椰子粉，完成。

標題：家和萬事興

經文：「你們要竭力尋求與眾人和睦。」希伯來書12章14節，新譯本

我們兄弟姐妹三人各自從美國不同的州搭乘飛機，去參加叔叔的葬禮，並順道探望高齡90歲的祖母。她因中風而癱瘓，也沒辦法說話，只有右手能夠活動。當我們站在她的床邊時，她伸出右手，逐次拉著我們的手放在她心臟的位置，將一隻手搭在另一隻手上，然後拍了拍我們疊在一起的手。祖母藉著這個無聲的舉動，指出了我們三個人不和睦及疏遠的手足關係，並要我們知道：「家和萬事興！」

在上帝的家，也就是教會中，有時我們這些家庭成員也會漸行漸遠。我們可能會因為心有怨恨而彼此疏遠。希伯來書的作者提到了以掃和弟弟的恩怨，後來怨恨也使以掃與弟弟分開。作者勸勉眾信徒，我們既是上帝家中的弟兄姐妹，就應當彼此扶持，正如他說：「你們要竭力尋求與眾人和睦」。這裡的竭力尋求是指謹慎且果斷地投入心力，與上帝家中的弟兄姐妹建立和睦的關係。這樣的「竭力尋求」適用於每個人。是的，每一個人。

家和萬事興！無論是在原生家庭，還是在上帝的家中，都是如此。我們是否願意竭力尋求和睦，努力彼此扶持呢？

文章分享來源：靈命日糧       http://traditional-odb.org/2024/04/20/家和萬事興/
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烘培食譜、成長分享

鳳梨酥


課程分享：
  • 鳳梨餡分成每個23g的小圓球（沾點沙拉油處理）
  • 奶粉、芝士粉、低筋麵粉、泡打粉混和過篩3次
  • 麵團搓成酒桶型，手沾上高粉輕拍鳳梨酥，再放入模型中壓平，四角的洞越小越好
  • 祝大家學習愉快！耶穌愛你！
鳳梨酥__40個(皮26g/餡23g)__2024-3-1
烘烤：200/210℃烤10分鐘+模子翻面烤盤掉頭再烤10分鐘
材料：
做法：

皮：

1奶油/室溫軟化  250g

1糖粉           166g

1鹽             1/4小匙

2蛋             130g

3奶粉           20g

3芝士粉         25g

3低筋麵粉       500g   

餡：

鳳梨餡          600g   

備用：

液體油/沙拉油   少許    

手粉/高筋麵粉   少許    

l   鳳梨餡分成每個23g的小圓球（過程中可沾點沙拉油防黏）。

l   奶粉、芝士粉、低筋麵粉混和過篩3次。

1.    奶油打軟，加入糖粉拌勻。

2.    蛋打散分3次加入拌勻就。

3.    加入粉類用橡皮刮刀以刀切的方式拌勻，桌上先撒上高粉倒出麵團，用塑膠刮板輕壓摺疊成糰，再整形成長條形，分成每個26g的小麵糰，揉成圓球狀（過程中太黏，可沾高粉）。

4.    整形裝模：小麵糰1/2沾高粉放手心，略壓扁放上鳳梨餡，用虎口慢慢包合收口，搓成酒桶型，手沾上高粉輕拍其外表，再放入模型中壓平，四角的洞越小越好，翻面放在烤盤上再壓一下表面。

5.    烘烤：入烤箱烤10-15分鐘，拿出看底面有沒有上色，再每個翻面+調頭烤5分鐘(放烤箱中下層) 。

6.  出爐：放5分鐘再脫模，放涼包裝

標題：主人或管家？

經文：「樹林中的百獸是我的。」詩篇50篇10節

一位總裁在權衡怎樣的安排對家人最有利時，如此自問：「我是主人還是管家？」這位總裁掌管價值數十億美元的公司，想到巨額財產可能帶來的誘惑，他不願意讓兒孫們面臨這樣的試探。於是，他放棄公司的所有權，並將有表決權的股票全部都交給信託公司。他明白自己擁有的一切都屬於上帝，因此決定讓家人以工作謀生，同時用股票未來的利潤資助基督教事工。

在詩篇50篇10節，上帝告訴祂的子民：「樹林中的百獸是我的，千山上的牲畜也是我的。」上帝是萬物的創造者，不欠我們任何東西，也不需要我們任何東西。祂說：「我不從你家中取公牛，也不從你圈內取山羊」（9節）。我們所擁有和使用的一切，以及謀生的力量和技能，都源於上帝慷慨的賞賜。如詩篇所說，一切都屬乎上帝，因此祂配得我們全心來敬拜。

上帝擁有一切。但因著祂的良善，祂甚至選擇將愛子賜給我們，讓每一位歸向祂的人能與祂建立關係。耶穌來，「並不是要受人的服事，乃是要服事人，並且要捨命作多人的贖價」（馬可福音10章45節）。當我們重視這位賜予者，勝過重視祂所賜的福分，並用祂所賜的恩典來服事祂時，我們就能永遠以祂為樂，成為有福的人。

文章分享來源：靈命日糧       http://traditional-odb.org/2024/03/01/主人或管家？/
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烘培食譜、成長分享
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