課程分享：
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麵糰整形成橄欖形時接合處要確實收緊，不然最後發酵途中會脫開變形
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材料中的水~冬天要用溫水
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材料中的雜糧粉~可改成麥片60g
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祝大家學習愉快！耶穌愛你！
文章分享：歇一歇
經文分享：「你們來，同我暗暗地到曠野地方去歇一歇。」（馬可福音6章31節）
成品：桂圓雜糧麵包__2016秋季班
烤溫：（家用烤箱）190℃烤25分鐘 /中下層
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材料：
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做法：
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1高筋麵粉 400g
1雜糧粉 80g
1酵母粉 4g
1奶粉 8g
1黑糖 15g
1鹽 8g
1蜂蜜 30g
1水 285g
2奶油 20g
3桂圓乾 200g
3蘭姆酒 50+50g
表面：
玉米粉
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桂圓乾加50g蘭姆酒泡開放一夜，分割成葡萄乾大小再加50g蘭姆酒放一夜泡入味，備用。
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蜂蜜、水混合拌勻備用。
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烤盤舖上耐熱紙備用。
A. 攪拌：擴展階段
1. 粉類過篩混合拌勻加入蜂蜜水攪拌成糰
2. 倒桌上將奶油揉入麵糰中（像洗衣服）直到拌勻，
3. 再開始甩麵糰（甩出→摺回→3點鐘的位置抓起再甩出）直到可拉開且不黏手
B. 滾圓：雙手包著麵糰，以一個向心圓的方向轉，麵糰的表皮會變白、變緊。
C. 基本發酵：27℃ / 45分鐘
D. 分割、滾圓：分成2~4個麵糰，各自滾圓。
E. 中間發酵：27℃ / 15分鐘
F. 整形：
1. 麵糰收口向下輕輕拍扁排氣
2. 麵糰翻面用手輕推成長橢圓形，放上桂圓壓一壓，再將麵糰上緣左右各1/3處先向中間摺入，再向下慢慢捲緊，收口密合。
3. 將麵糰滾上一層玉米粉略拉長同烤盤長
G. 最後發酵：38℃ / 45~50分鐘
H. 烤焙：表面劃3條斜紋，再灑上一層玉米粉，入烤箱
I. 出爐：放涼切割包裝
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標題：歇一歇
經文：「你們來，同我暗暗地到曠野地方去歇一歇。」（馬可福音6章31節）
鬧鐘響起，你巴不得能再多睡一會兒，但有許多事情正等著你處理。你要忙工作、要按時赴約、要關心照顧人，一大堆的事情要處理，不勝枚舉。然而，忙碌的人大有人在，不是只有你一個。每一天，許多人總是這樣忙裡忙外，結果疲憊不堪，難怪有人打趣說：「我們是人『累』，疲累的累。」
當使徒們結束第一次宣教旅程回來的時候，他們有許多事情需要匯報。但是馬可並沒有記載耶穌對他們的工作做了什麼評估，而是說到耶穌要使徒去休息一會兒。耶穌說：「你們來，同我暗暗地到曠野地方去歇一歇。」
其實，只要我們相信上帝的同在，完全地信靠祂，便能得著真正的安歇。我們認真履行自己的責任，也應時常提醒自己，我們不必緊抓著手上的工作、事業、家庭和服事。我們可以憑著信心，將這些全交託給上帝。每天我們都可以花點時間，不受干擾，挪去緊張和焦慮，以感恩的心思想上帝奇妙的愛與信實。
所以，放輕鬆，深呼吸，真正地歇一歇吧！
章分享來源：靈命日糧 http://traditional-odb.org/2016/07/22/歇一歇/
