課程分享：
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法式奶油餡保存期限三天！
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完成的北海道戚風蛋糕冷藏涼透後最好吃！
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祝大家學習愉快！耶穌愛你！
成品：北海道戚風蛋糕__方形紙杯5Lx5Wx5H/20個__2024-3-25
烤溫： 185℃烤20~25分鐘/中下層
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材料：
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做法：
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蛋糕體：
1. 低粉 84g
1. 泡打粉 2.5g
2. 蛋黃（10個） 175g
2. 奶油（液體） 19g
2. 沙拉油 63g
2. 鮮奶油（動） 38g
3. 水 63g
4. 蛋白（8.5個） 319g
4.
糖 213g
* 鮮奶油+水=鮮奶取代
法式奶油餡：
1. 糖 80g
1. 玉米粉 20g
1. 低筋麵粉 20g
2. 蛋黃（4個） 72g
3. 鮮奶 400g
4. 奶油 40g
5. 鮮奶油/動 300g
表面裝飾：
蛋糕表皮、糖粉
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蛋糕體：
1.
低筋麵粉、泡打粉混和過篩，在鋼盆中築成粉牆
2.
中央依次加入材料2（油性液體材料）小心拌勻後，再在圓心以較大幅度畫圓，藉液體的離心力慢慢拌入粉類
3.
水分二次加入拌勻備用
4.
蛋白霜：將蛋白快速打成細白泡泡，加入糖慢速等糖化，再改快速打發，直到打蛋器拿起，拖起尾巴搖晃時2㎝會搖動，再慢速30~60秒。
5.
取1/3的蛋白霜加入蛋黃糊中拌勻
6.
再加入剩下的蛋白霜，用橡皮刀刮底拌勻
l 鮮奶油30g+水50g可改成鮮奶80g
裝模：分裝到紙模中約6~7分滿
烤焙：放烤盤中，入烤箱
l 脹到最高點時，看情況考慮調頭 !
出爐：倒扣放涼
法式奶油餡：
1. 玉米粉、低筋麵粉過篩，加入糖混和拌均
2. 加入蛋黃拌均，備用
3. 鮮奶煮滾，邊慢慢倒入蛋黃中邊快快拌均，再放回火爐上繼續快速不停的攪拌到滾，馬上離火
4. 加入奶油拌均，表面緊貼上保鮮膜(避免表面結皮)放涼冷藏備用
5. 填餡前再加入打到8分發的鮮奶油拌均
填餡：
將方形杯子蛋糕的中間挖出一個洞，利用花嘴填入餡料。
表面裝飾：
1.
將挖下來的蛋糕表皮修飾一下，再貼回奶油餡上，
2.
再撒上糖粉，完成
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標題：替罪的耶穌
經文：「因基督也曾一次為罪受苦，就是義的代替不義的，為要引我們到上帝面前。按著肉體說，祂被治死；按著靈性說，祂復活了。」彼得前書3章18節
一名20歲的富家子弟與朋友飆車時，不慎撞死了一名路人。雖然他後來被判了3年徒刑，但有些人認為，出現在法庭受審，並繼而入獄服刑的那名男子，其實是肇事者花錢找來替他頂罪的人。這種花錢找人頂罪的做法，在某些國家時有所聞。
找人頂罪的做法，聽起來可恥且令人髮指，但兩千多年前耶穌也代替我們「為罪受苦，就是義的代替不義的」。做為上帝全然無罪的祭物，基督藉著一次獻上自己，使凡相信祂的人永遠聖潔。基督在十字架上，用自己的身體承擔了我們犯罪所應受的刑罰。現今有些人願意幫犯罪的人頂罪，是為了賺錢，但基督代替我們死在十字架上，是因為祂甘願白白地為你我犧牲生命，好讓我們得著「盼望」。耶穌這麼做是為了接合我們和上帝之間的鴻溝。
唯有藉著耶穌替全人類受死，我們這些亟需拯救的罪人才能與這位慈愛的上帝建立關係，並能毫無阻礙地來到祂面前。願這寶貴的真理能使我們歡喜快樂，並得到安慰與信心。
