2024-03-01

雙色乳酪塔

課程分享:
l   酸奶油可用原味優格或鮮奶油取代
l   祝大家學習愉快!耶穌愛你!

雙色乳酪塔__8”菊花塔2__2024-1
烤溫220℃10鐘+表面遮錫箔紙20+200℃5~10 /下層

材料:
做法:

塔皮:(甜酥麵糰)

1奶油/室溫      138g

1糖粉           55g

2             55g

3低筋麵粉       230g

3泡打粉         1/4小匙

乳酪餡:

1細砂糖             107g

1檸檬皮末           1

2奶油乳酪/室溫軟化  400g

3                 147g

4酸奶油/原味優格    45g

4動物性鮮奶油       45g

5檸檬汁            18~27g

配色:

1可可粉         1小匙

1熱水           1/2小匙

2 乳酪餡        1大匙    

塔皮:

l   低筋麵粉和泡打粉混和過篩備用

1.    奶油打散加入糖粉中速打均勻就好

2.    蛋分兩次加入中速打均勻就好

3.    加入粉類以壓折的方式拌成糰

4.    1/2量的麵團放塔盤上,用手按壓推平鋪成塔皮,再用叉子在塔

5.     

6.    皮底部戳洞,包好放冷藏15~20

乳酪餡

1.    細砂糖和檸檬皮末混和並搓出香味。

2.    加入奶油乳酪用打蛋器打均勻就好

3.    蛋分3加入用打蛋器打均就好

4.    加入酸奶油、鮮奶油用打蛋器打均勻就好

5.    加入檸檬汁用打蛋器打均勻就好

配色:

可可粉加入熱水拌勻加入乳酪餡拌勻裝入三角袋中備用

裝模:

1.    先將塔盤放烤盤上,再倒入乳酪餡7~8分滿)

2.    三角袋的尖端剪小洞,插入乳酪餡中(約1/2深)隨意擠入可可糊

3.    再用叉子製造出花紋

烤焙:烤箱

出爐:馬上脫模放涼

標題:聽從警告

經文:「你們要防備假先知。他們到你們這裡來,外面披著羊皮,裡面卻是殘暴的狼。」馬太福音715

一個夏日傍晚,我們家附近樹林裡的鳥兒突然發出嘈雜的叫聲。各種鳥兒從樹上發出刺耳的啼叫聲,嘰嘰喳喳聲越來越大。最後,我們才明白為什麼。原來在那天日落時,一隻巨鷹從樹梢俯衝而下,嚇得鳥兒們倉皇飛離險境,同時以鳴叫聲向同伴發出警告。

在我們的生活中,也可以從聖經獲得各種屬靈的警告,例如:要我們警戒錯誤的教導。我們也許無法確定所聽到的是否屬實,但因為天父愛我們,祂會透過聖經明確的教導,讓我們清楚辨識屬靈的危險。

耶穌教導門徒:「你們要防備假先知。他們到你們這裡來,外面披著羊皮,裡面卻是殘暴的狼」。祂還說:「憑著他們的果子,就可以認出他們來。……凡好樹都結好果子;唯獨壞樹結壞果子。」並且警告我們說:「憑著他們的果子,就可以認出他們來。」

箴言223節提醒我們:「通達人見禍藏躲;愚蒙人前往受害。」這些透過聖經明明白白地告訴我們的警告,蘊藏了上帝要保護祂兒女的那份愛。

如同群鳥以鳴叫聲相互警示,期盼我們也能聽從聖經的警告遠離屬靈的危險,投靠上帝的懷抱並得庇護。

文章分享來源:靈命日糧       http://traditional-odb.org/2024/01/19/聽從警告/  



核桃桂圓杯子蛋糕


課程分享:

l   打發好的麵糊要加沙拉油時,要少量分次邊加邊輕輕拌勻,此時沙拉油加太快或攪拌太快非常容易消泡,導致成品緊實!

l   放置越久的桂圓乾需要更多的酒泡軟呦!

l   祝大家學習愉快!耶穌愛你!


核桃桂圓杯子蛋糕__2023-12

成品12~14個杯子蛋糕/直徑6cm4.5cm

烤溫:上火200℃下火180℃15~20

材料:

做法:

1全蛋       4/200g

1黑糖       70~90g

1細砂糖     70g

1         1/4小匙

1蜂蜜       24g     

2沙拉油     80g     

3中筋麵粉   175g

3玉米粉     25g

3肉桂粉     1/2小匙

3泡打粉     1/2小匙

3小蘇打     1/2小匙

4蘭姆酒/米酒60~120g

4桂圓乾     120g    

5         30g

5碎核桃     60g      

l   桂圓乾加酒混和泡一晚,切細備用(酒依需要加增)

l   中粉、玉米粉肉桂粉、泡打粉、小蘇打過篩3次備用。

l   核桃略烘烤出香味備用。

1.    蛋打散加入黑糖、細砂糖、隔熱水加熱至近40℃且糖融化,快速打發到濃稠狀,麵糊紋路不會消失,再加入蜂蜜慢速均質60秒。

2.    沙拉油一邊慢慢加入一邊用手持打蛋器拌勻。

3.    再加入粉類由底部輕輕撈起拌到看不到乾粉。

4.    1/4的麵糊和切細的桂圓拌勻。

5.    再將桂圓麵糊加回原麵糊中,加入水和1/2的碎核桃,用橡皮刮刀由底部拌起拌均勻。

6.    裝模:分裝置小杯子中8分滿,再將剩餘的碎核桃均分在麵糊表面上。

7.    進爐:放烤盤中入烤箱。

8. 烤焙:15鐘後掉頭再5 

標題:人人平等

經文:「富戶窮人在世相遇,都為耶和華所造。」箴言222

我和妻子在度假期間,恣意享受清晨騎自行車的樂趣。其中一條路線在我們一個豪宅社區,每棟房子都價值數百萬美元。那條路上,看到形形色色的人外出遛狗的居民、騎自行車的同好,以及許多建造新屋或維護美麗風景的工人。那裡聚集了各行各業的人,提醒我一個寶貴的事實,那就是人與人之間沒有真正的區別。無論是富足還是貧窮,資產階級或勞動階級,鼎鼎大名或默默無聞,昨天所有出現在那條街上的人都是一樣的。就像箴言222節「富戶窮人在世相遇,都為耶和華所造」無論各人有何差異,你都是上帝照祂的形像所造的。

但不僅如此。在上帝面前人人平等,也意味著無論我們是什麼種族、經濟狀況或社會地位,我們都生下來就有罪了。正如羅馬書第323節所說:「世人都犯了罪,虧缺了上帝的榮耀。」在上帝面前,我們也同樣悖逆、有罪,而且都需要耶穌!

我們常常因為各種原因將人們劃分為不同的群體,但實際上,無論什麼國籍或種族,我們同樣都是上帝所造的人。我們也都是身處同樣的境遇,都是需要救贖主的罪人,我們能倚靠祂的恩典,「白白地稱義」,與上帝和好。

文章分享來源:靈命日糧       http://traditional-odb.org/2023/12/15/人人平等/   


 

綠豆糕

課程分享:
l   綠豆糕壓模要壓緊,才不會散掉或破損
l   綠豆糕壓模時每個填入的綠豆粉和紅豆餡的量要一致,綠豆糕才不會有高有低
l   祝大家學習愉快!耶穌愛你!

成品:綠豆糕__40~42__2023-11
材料:
做法:

皮:

1綠豆仁         300g

2香油           40~45g

2白砂糖         150g

3熟玉米粉       50g

3糖粉           50g  

餡:

紅豆沙餡        150g  

l   熟玉米粉:玉米粉小火炒出香味,且呈現米色,放涼備用。

1.    製作綠豆粉:

a.    綠豆仁洗淨泡水一夜(約2倍大)

b.    瀝乾、儘量攤平、中小火蒸爛30~40分(要確認一下軟硬度)

c.    趁熱用16目的篩網壓篩成細粉狀(熱得比較好壓)

2.    炒鍋放入香油、糖和1/4的綠豆粉小火炒到糖化,再加入1/4的綠豆粉小火炒到略收乾,再加入1/4的綠豆粉小火拌炒到能成團,再加入剩下1/4的綠豆粉小火炒到散狀,放涼

3.    熟玉米粉、糖粉先混和過篩,再分次加入綠豆粉中用手持打蛋器拌勻

組合:

l   紅豆沙餡分成40~42,備用。

1.    模子先加入1小匙綠豆粉略鋪平,

2.    再放上1小塊豆沙餡,

3.    再加滿綠豆粉鋪平,

用力壓模後再小心脫模(易散),完成1
標題:信靠上帝

經文:「有人靠車,有人靠馬。我們卻靠耶和華我們上帝的名。」詩篇207

我急需兩種藥物。一種是治療我媽媽的過敏症,另一種是治療我女兒的濕疹。她們的症狀越來越嚴重,但藥局卻不再販賣這些藥了。我在絕望和無助中,不斷地祈禱說:「主啊,求祢幫助她們。」

幾週後,她們的狀況良好且受到了控制。我似乎聽到上帝說:「有時候,我會使用藥物醫治人。但是藥物是否能解決治療,是我的問題!不要完全依賴藥物,要信靠我!」

在詩篇20篇中,大衛王因上帝的信實可靠而得安慰。當時,以色列民擁有強大的軍隊,但他們知道最大的力量是來自「上帝的名」。他們信靠上帝的名,相信祂是、祂不變的屬性和永不落空的應許。他們悟出一個真理,就是至高全能、統管萬有的上帝必垂聽他們的禱告,並除滅他們仇敵 。

雖然上帝可能會利用世上的資源來幫助我們,但最終戰勝我們這些問題的還是祂。無論是祂賜給我們方法能解決問題,還是賜予我們恩典能繼續忍耐,我們都相信,祂會的正如他所說的那樣對待我們。我們不必因為困難而憂心忡忡,而是可以帶著祂所賜的盼望與平安,來面對重重的挑戰。

文章分享來源:靈命日糧       http://traditional-odb.org/2023/11/31/信靠上帝-3/