杏桃乳酪塔

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課程分享：

l   沙布烈麵糰中的蛋不能多，用1個蛋黃其餘蛋白共。

l   杏桃乳酪塔（乳酪類）冰的比較好吃！

l   減低塔皮烤時收縮，塔盤週圍的塔皮要高出塔模約0.5cm，且鋪好塔皮後要鬆弛30分鐘

l   祝大家學習愉快！耶穌愛你！

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短文分享：

標題：奇妙創造

經文：「祢的作為奇妙，這是我心深知道的。」（詩篇139篇14節）

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杏桃乳酪塔---2013-04-20

成品 9”塔模

烤溫（家用烤箱）180℃烤30分鐘/下層

材料：	做法：
塔皮：沙布烈麵糰 1.奶油(室溫)    120 g 1.糖            60  g 2.蛋            30  g 2.香草精        少許 3.低粉          180 g 餡：乳酪餡 軟質乳酪(室溫)  350 g 糖              60  g 低粉            25  g 檸檬皮末        1/2個 鮮奶油（動）    75  g 鮮奶            75  g 蛋              90  g 檸檬汁          2大匙 杏桃乾（切小丁）75 g 表面裝飾：沙菠蘿 奶油(冰的)      30  g 糖              30  g 杏仁粉          15  g 椰子粉          15  g 低粉            30  g	表面裝飾（沙菠蘿）： 所有材料放塑膠袋中搓成沙狀，冷藏備用 塔皮：沙布烈麵糰 1.    用手持打蛋器將奶油打散，加入糖拌均 2.    加入蛋、香草精均勻 3.    加入已過篩的低粉，用橡皮刮刀拌到看不倒乾，倒桌上以壓摺的方式拌成糰，整理成圓形麵糰，再擀開成大圓塔皮（直徑是塔盤直徑加上2倍的高） 4.    利用桿麵棍將塔皮捲起一半舖到塔盤上，用手貼合好塔皮與塔盤的邊緣，再用桿麵棍在塔盤上滾過，將多餘的塔皮切下 5.    用手再次將塔盤邊緣的塔皮均勻向上擠壓，稍微增加塔皮的高度，放冷藏30分鐘（鬆弛） 餡：乳酪餡 乳酪用電動打蛋器打散，依次加入糖、低粉、檸檬皮末、鮮奶油、鮮奶、蛋、檸檬汁、杏桃乾，每加一樣都要拌均 組合：乳酪餡倒入塔模中表面刮平，放烤盤入烤箱下層 烘焙：180℃烤10分鐘後，拿出撒上再烤20分鐘 出爐：先脫去邊框、放涼再冷藏、切片

標題：奇妙創造

經文：「祢的作為奇妙，這是我心深知道的。」（詩篇139篇14節）

最近，在檢查眼睛的時候，我的眼科醫生搬出了一台我從沒見過的儀器。於是，我好奇地問他這儀器到底有什麼用途，他回答說：「我用這台機器來幫你作眼底攝影，可以拍到眼球內部的組織。」

我聽了實在很佩服，竟然有人能發明這樣的照相機。不過讓我驚嘆的是，醫生竟然能從照片來診斷我的健康狀況。他說：「只要看到你眼底的樣子，我們就能從中獲取資料，知道你的身體是否健康。」

醫生的這番話，著實讓我驚訝。原來從眼睛的健康與否，就可以判斷出一個人全身的健康狀況。當上帝把這些細節放進祂創造的人體裡時，祂是何等地用心啊！我也立刻想到詩人大衛的話，難怪他會沉醉在上帝的奇妙創造裡：「我要稱謝祢，因我受造奇妙可畏。祢的作為奇妙，這是我心深知道的。」（詩篇139篇14節）

人體精密而奧妙的構造，在在反映出我們偉大創造主的天才和智慧。單單觀看受造萬物的奇妙，就足以叫人讚嘆不已。這給了我們十足的理由來敬拜祂！WEC

文章分享來源：靈命日糧2013年4月20日       http://traditional-odb.org/ 

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白玉相思三明治蛋糕

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課程分享：

• 三明治蛋糕數量依切塊大小決定
• 如果只做一份蛋糕體，只要將蛋糕體均分為二，紅豆餡減半既可！
• 烤焙第二階段關下火是不要蛋糕體上色
• 祝大家學習愉快！耶穌愛你！

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短文分享：

標題：傳揚主福音

經文：「要將耶和華的美德和祂的能力，並祂奇妙的作為，述說給後代聽。」（詩篇78篇4節）

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白玉相思三明治蛋糕---2013-4-13

成品 三明治蛋糕

烤溫（家用烤箱）先160℃烤15分鐘/中層，再只留上火160℃烤10~15分鐘/中層

材料：	做法：
蛋糕體：材料為平烤盤1盤 1.無糖豆漿      60  g 1.沙拉油        50  g 1.低筋麵粉      105 g 1.蛋白a         50  g 2.蛋白b         200 g 2.糖            100 g 2.塔塔粉        1/2 小匙 夾餡：紅豆餡    400 g	l   製作2份蛋糕體 l   烤盤鋪上烤焙紙備用 l   低筋麵粉過篩備用 1.    麵糊：將無糖豆漿、沙拉油一起煮到70℃後熄火；加入低粉用手持打蛋器拌勻；蛋白a分二次加入拌勻 2.    打發蛋白霜：將蛋白、塔塔粉先慢速打起泡，再中速分2次加入糖打發，直到打蛋器拿起，拖起尾巴搖晃約5cm會前後擺動，再慢速打30秒 3.    拌合：將1/4的蛋白霜加入麵糊中用手持打蛋器拌均；再將剩下的蛋白霜加入麵糊中用橡皮刮刀以刀切的方式拌勻 4.    裝模：倒入平烤盤中表面整平，在桌上輕敲數下排出大氣泡 5.    烘焙：入烤箱，先160℃烤15分鐘/中層；關下火再烤10~15分鐘/中層 6.    出爐：脫模移到放網架上，撕開四圍的烤焙紙，放涼 7.    組合：放涼後，蓋上一張烤焙紙翻面，撕開底紙再蓋上，再翻面，移去上面的烤焙紙；其中一份鋪上紅豆餡，再蓋上另一份（底部向上），再蓋上一張烤焙紙，用平烤盤輕輕壓一壓整平，切成三角形狀 8.    裝盤：

標題：傳揚主福音

經文：「要將耶和華的美德和祂的能力，並祂奇妙的作為，述說給後代聽。」（詩篇78篇4節）

在某次《連線》雜誌的訪談中，製片人喬治．盧卡斯（George Lucas）被問及他希望留給後人怎樣的印象時，他說：「我希望人們記得我是個製片人……希望我所編製的一些故事，對他們仍然有意義。……倘若你曾經撫養過小孩，你就會知道你必須向他們說明一些道理，否則，他們就必須吃盡苦頭……。因此，古老的故事必須以年輕一代能接受的方式，一再分享和傳講。我所編撰的情節應該和這些老故事相差不遠，因為我認為古老的故事仍需要讓人們知道。」

在詩篇78篇中，詩人知道上帝偉大的工作可能被遺忘，後代子孫可能迷失方向。於是，他呼籲上帝的子民，要樂此不疲地告訴下一代，上帝拯救他們的故事（4節）。不斷地傳誦歷史的目的，不單為熟記歷史，更是激勵後人要信靠、順服上帝，不要失去在主裡的盼望（7節）。同時也能保守後代子孫不會重蹈覆轍，避免他們像祖先一樣走在不信與悖逆的黑暗道路上（8節）。

上帝在我們生命中的大能與恩典，促使我們渴望忠心地傳揚祂的故事，希望藉此激勵後代子孫信靠和順服上帝。MW

文章分享來源：靈命日糧2013年4月13日       http://traditional-odb.org/ 

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印度口袋餅

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課程分享：

• 高筋麵粉用350口感較軟，用400g口感較硬
• 甩麵糰：輕抓重甩出→向前對摺→由9點鐘的位置抓起再甩出
• 可搭配任何喜愛的菜餚食用！
• 祝大家學習愉快！耶穌愛你！

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短文分享：

標題：天父世界

經文：「地和其中所充滿的，世界和住在其間的，都屬耶和華。」（詩篇24篇1節）

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印度口袋餅---2013-03-23

成品 12個

烤溫（家用烤箱）210℃烤10分鐘/中層

材料：	做法：
1.高筋麵粉  350~400 g 1.糖            10  g 1.鹽            1小匙 1.牛奶      120~140 g 1.溫水          100 g 1.酵母粉        1小匙 1.優格（無糖）  30  g 2.橄欖油        20  g 無糖優格不好準備時： 可刪去：牛奶120g、優格30g 改成：無糖優酪乳150g	l   平烤盤鋪上烤焙紙備用 1.   攪拌：先將材料1拌成糰，再拌入橄欖油（可在桌面上如洗衣方式搓揉）；再將麵糰略甩出筋就可。 2.   基本發酵：麵糰包好發酵30分鐘 3.   分割：麵糰分成每個100g×6個 4.   滾圓：手掌包著麵糰，以一個向心圓的方向旋轉，麵糰的表皮會變白、變緊、壓下會彈起。 5.   中間發酵：麵糰包好發酵10分鐘 6.   整形：沾手粉，麵糰收口向下用手略拍扁排氣，將麵糰上下桿開成牛舌狀，長度比烤盤寬邊略短，要來回翻面的慢慢桿開（若會縮回去，鬆弛一下再桿） 7.   烤焙：直接進爐烘烤 8.   出爐：放涼、對半剪開，即可搭配任何喜愛的菜餚食用！

標題：天父世界

經文：「地和其中所充滿的，世界和住在其間的，都屬耶和華。」（詩篇24篇1節）

當安蔓達．班納維迪斯在加州聖地牙哥市一所基督教大學就讀二年級時，她開始重新思考基督徒對地球的管理職責。過去，安蔓達一直認為保護地球環境與她的信仰毫無關聯。但當她重新思考基督徒對保護地球應盡的責任時，她的觀點完全改變了，因為她明白保護地球，其實與關懷世上貧困的人有極大的關係。

事實上，當我們履行上帝所賜的管家職分，管理這個美麗的世界，以及關心居住其間的人們時，就是在表達對上帝的敬畏之心。這是根據聖經的兩個原則。

1.          這世界是屬耶和華的（詩篇24篇1-2節）。詩人讚美上帝的創造及祂的主權，天地和住在其間的都屬耶和華。上帝創造萬物，祂有絕對的主權（93篇1-2節），而且祂關心天地間的一切事物（馬太福音6章26-30節）。

2.          上帝委任我們管理並愛護祂所造的世界（創世記1章26-28節）。這當中包括對自然與人們的珍惜、關愛（利未記25章2-5、11節；箴言12章10節；羅馬書15章2節）。

這是天父的世界，讓我們透過尊重世界及關懷居住其間的人，來表達我們對祂的愛。MW

文章分享來源：靈命日糧2013年3月26日            http://traditional-odb.org/

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