課程分享：
l 麵糰整形成橄欖形時接合處要確實收緊，不然最後發酵途中會脫開變形。
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材料中的水，冬天要用溫水。
l 祝大家學習愉快！耶穌愛你！
桂圓核桃雜糧麵包__12個__2024-5
烤溫：190℃烤20~25分鐘/下層
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材料 |
做法：https://michelleshue.blogspot.com/ |
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1高筋魯邦麵種 80 1蜂蜜 24 1水 260 1高筋麵粉 280 1全麥粉 40 1雜糧粉 40 1糖 24 1海鹽 8 2奶油 32 3桂圓乾 160 3蘭姆酒 80 3核桃(1/8顆大)120 表面上光： 玉米粉 |
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桂圓乾加蘭姆酒泡1~3天(泡開入味)，備用（若還是太乾加水20g）。 l
高筋魯邦麵種、蜂蜜、水混合拌勻備用。 l
高筋麵粉、全麥粉、雜糧粉拌勻備用。 A.
攪拌：擴展階段 1. 材料混合攪拌成糰加蓋靜置15分鐘後，將麵糰搓揉拌勻，密封靜置60分鐘(夏天需冷藏)。 2.
將奶油揉入麵糰中直到拌勻，密封靜置30分鐘(夏天需冷藏)。 3. 拉伸摺疊+密封靜置30分鐘(夏天需冷藏)交替4~5次，直到麵糰可以拉開出手掌大的透明薄膜。 B. 滾圓：雙手包著麵糰，以一個向心圓的方向轉，麵糰的表皮會變白、變緊。 C.
基本發酵：2倍大 27℃/1~2小時 + 4~6℃/12~15小時
+ 27℃/1~2小時 D.
包餡：排氣->用手將麵糰均勻攤開成長條狀->鋪上桂圓、核桃->包成圓筒狀 E.
分割、滾圓：分成12等分，各自滾圓。 F.
中間發酵：27℃ / 15分鐘 G.
最後發酵：38℃ / 45~50分鐘 H.
烤焙：噴水霧->入烤箱->噴水霧 I.
出爐：放涼->包裝 |
標題：沙漠開花
經文：「1曠野和乾旱之地必然歡喜；沙漠也必快樂；又像玫瑰開花，2必開花繁盛，樂上加樂，而且歡呼。黎巴嫩的榮耀，並迦密與沙崙的華美，必賜給它。人必看見耶和華的榮耀，我們神的華美。」以賽亞書35章1-2節
大約一百年前，衣索比亞有將近40%的面積覆蓋著茂密的森林，但現在只剩下約4%。人們為了耕種而大規模開墾土地，卻又不保護樹木，導致生態危機。僅存的少許綠地，大多受到教會的保護。幾個世紀以來，衣索比亞的正統合性教會Ethiopian Orthodox Tewahido churches在貧瘠的沙漠中，培育了這些綠洲。若你從空中俯瞰，就會看見一座座被黃沙包圍的翠綠小島。這些教會領袖堅信，他們順從神的吩咐成為受造物的管理者，照顧這些樹木是他們的責任。
以色列人生活在乾旱之地，神貧瘠的曠野再加上鮮少降雨，令他們經常面對生存危機。但先知以賽亞在寫給百姓的信息中，卻描繪了神規劃好的未來，在那裡「曠野和乾旱之地必然歡喜，沙漠也必快樂，又像玫瑰開花」（1節）。不只會醫治祂的百姓，也要醫治這個地球，祂將「造新天新地」（65章17節）。在神更新的世界裡，沙漠「必開花繁盛」（2節）。
神看顧一切受造物（包括人類），我們也應看顧受造的萬物。神的終極計劃是要讓世界變得完整、得到醫治。願你我能與神的計劃同步，成為神所造之物的照顧者，與祂一起使各樣的沙漠都能充滿生機，花朵綻放，美麗繁盛。
文章分享來源：靈命日糧 http://traditional-odb.org/2024/05/09/沙漠開花/
