課程分享：
l 祝大家學習愉快！耶穌愛你！
抹茶紅豆蛋糕、抹茶奶油餡、蜜紅豆__2022-12
成品 17cm x 13.5cm x 7cm 蛋糕1個
烤溫 190~180℃上火、下火150~140℃烤18分/下層
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材料 |
做法 |
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蛋糕體： 1抹茶粉 7g 1沙拉油 55g 1蛋黃 72g/4個 1水 55g 2蛋白 180g/5個 2塔塔粉 1/4小匙 2糖 120~108g 3低筋麵粉 80g 3玉米粉 15g 蜜紅豆(40℃)300~400g 抹茶奶油餡： 奶油(室溫) 100g 糖 40g 抹茶粉 5g 鮮奶油(動) 120~140g 蜜紅豆： |
蛋糕體： l
低粉、玉米粉過篩2次備用 l
平烤盤鋪上牛皮紙備用 蛋糕體： 1.
蛋黃糊：抹茶粉和沙拉油加熱至40℃拌勻，再一邊慢慢倒入蛋黃鍋中一邊拌均，加入水拌均備用 2.
蛋白霜：蛋白和塔塔粉用電動打蛋器中速打起泡，加入1/2的糖快速打發到白細小泡沫，加入剩餘的糖轉慢速打到糖融化，再加速打到提起攪拌棒末端有1~2㎝會搖晃，再慢速均質30~60秒備用 3.
蛋黃糊：加入1/2的粉類拌到看不到乾粉後，加入1/3的蛋白霜拌散，再加入1/2的粉類拌到看不到乾粉，再加入所有的蛋白霜拌均 4. 裝模：倒入烤盤中刮平表面，在桌上震數下 5. 烤焙：入烤箱 6. 出爐：馬上移到鐵架上，拉開四周的紙放涼備用 抹茶奶油餡：奶油室溫軟化加入糖、抹茶粉打發均勻，鮮奶油分次快速加入拌勻備用 蜜紅豆：紅豆洗淨加水冷藏泡一天。鍋內水量高出紅豆2cm煮滾悶30分鐘，輕輕拌勻試下紅豆的軟硬度（重複約1~2次）。將多餘水分瀝出，加入糖小火煮滾放涼悶一天以上! 組合： 1. 蛋糕體：取一張牛皮紙蓋在蛋糕體上面180℃翻面撕開原先的底紙，再翻轉回來，依需要的尺寸切割蛋糕備用 2. 夾餡：300g蜜紅豆加入30g抹茶奶油餡拌勻備用 3. 取一片蛋糕體鋪上夾餡，再蓋上一片蛋糕體輕輕按壓，頂上用擠花袋擠上一層抹茶奶油餡，再依喜好鋪上100g蜜紅豆、擠些抹茶奶油餡裝飾 4. 放冷藏1小時定型，再切片裝盤。 |
標題：分擔重擔
經文：「你們各人的重擔要互相擔當，如此，就完全了基督的律法。」加拉太書6章2節
在我們剛成立的查經小組中，有好些姐妹都遭遇了不同的打擊。一時之間，我們都感同身受，開始坦誠分享自己的經歷。無論是遭遇父親離世，或是離婚不久就碰上結婚紀念日，還是剛出世的孩子被診斷為全聾，或是需要帶著孩子狂奔至急診室，這一切我們都難以獨自承受。漸漸地，每個人敞開心扉，吐露自己的傷心事。然後，我們一起哭泣、禱告。起初，我們對彼此並不熟悉，還有點生疏，但在短短幾週內，我們卻成了一群親密的朋友。
身為教會的一分子，基督徒能以誠懇且親切的態度，在他人痛苦的時候支持鼓勵他們。將基督裡的弟兄姐妹連結在一起的關鍵，並不是大家互相認識的時間長短，或彼此有什麼共通點，而是在於使徒保羅所說的那樣，「各人的重擔要互相擔當」。靠著上帝的能力，我們傾聽、同理，儘可能地提供援助，而且彼此代禱。我們可以想方設法地「向眾人行善，向信徒一家的人更當這樣」（加拉太書6章10節）。保羅說，當我們這麼做，就完全了基督的律法：愛上帝且愛人如己。生活的擔子可能非常沉重，但上帝將教會這個大家庭賜給我們，分擔了我們的重擔。
文章分享來源：靈命日糧 http://traditional-odb.org/2022/12/09/分擔重擔/
