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文章分享：我的幫助
經文分享：「我的幫助從造天地的耶和華而來。」（詩篇121篇2節）
成品：山型芝麻土司__1條24兩吐司模(或2條12兩吐司模)__2018春季班
烤溫：全火200℃烤30分鐘+下火220℃烤10分鐘/下層
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材料：
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做法：
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材料A：（中種）
1高筋麵粉 480g
1黑芝麻粉 25g
1水 277g
1速發酵母粉 4g
2.奶油 36g
材料B：
1水 40g
1鹽 4g
1糖 45g
1奶粉 13g
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1.
攪拌I：材料A中的材料1混合成糰(包好靜置5分鐘)再搓揉成光滑狀，加入奶油再揉成糰且呈光滑狀。
2.
基本發酵 (
麵糰滾圓放鋼盆中蓋上保鮮膜發酵150分鐘(室溫)
3.
攪拌II：加入材料B搓揉成糰且能整團提起，再摔麵糰直到光華且可以撐開成薄薄半透明狀。
4.
中間發酵 (
麵糰滾圓放鋼盆中蓋上保鮮膜發酵20分鐘(室溫)
5.
分割：分成5份每份180g(若是12兩吐司模則分成4份每份225g)
6.
滾圓：雙手包著麵糰滾圓，將麵糰的表皮拉成緊實（包上保鮮膜，保濕)。
7.
延續發酵 (
室溫下醒麵糰10分鐘（冬天20分鐘）。
8.
整型方式：
麵糰收口向下輕輕拍扁且將含有大氣泡壓破，翻面略桿開成方形左1/3c和右1/3皆向中間摺，再用桿麵棍上下桿開成長約25~30cm，由上向下捲緊接合處黏緊，放入吐司模內排好，在表面壓一壓。
9.
最後發酵 (35~
麵糰高度有土司模的8.5~9分滿
10. 入爐烘焙：表面噴水入爐烘焙，約25分鐘後掉頭。
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標題：我的幫助
經文：「我的幫助從造天地的耶和華而來。」（詩篇121篇2節）
數十年來，由著名的布魯克林會幕堂詩班所頌唱的心靈奮興福音詩歌，讓許多人得著祝福。其中一例，就是他們依據詩篇121篇所錄製的詩歌《我的幫助》。
詩篇121篇一開始就是詩人的宣告，表明他相信上帝創造萬物，所有的幫助都從祂而來（1-2節）。這幫助包含哪些層面呢？其中包含得享平靜安穩（3節）、時刻的保護（3-4節）、上帝的同在與蔭庇（5-6節），以及永遠保守你免受災害（7-8節）。
歷代以來，上帝的子民因著聖經的教導，藉著詩歌表明他們的「幫助」是從上帝而來。我也曾與他人一起高唱改編自查理．衛斯理的詩歌：「懇求天父賜恩扶助，無別人能援手，我深知道主若離我，我必無路可走。」偉大的改革家馬丁．路德寫得對極了：「上主是我堅固堡壘，永不動搖之保障；上主是我隨時幫助，使我脫危難恐慌。」
你感到孤單、被遺忘或困惑嗎？不妨思想詩篇121篇，好讓你的心充滿信心和勇氣。你不是獨自一人，無需孤軍奮戰。相反地，要因上帝在今生與永恆對你的眷顧而歡樂，上帝已藉著主耶穌基督的降生、受死、復活和升天，展現出對你的愛。你可以靠著祂的幫助，面對下一個階段的挑戰！
分享來源：靈命日糧 http://traditional-odb.org/2018/01/20/我的幫助/
