課程分享：
l 麵糰發酵過頭會有酸味
l 祝大家學習愉快！耶穌愛你！
文章分享：在於態度
經文分享：「你們落在百般試煉中，都要以為大喜樂。」（雅各書1章2節）
成品：橄欖型餐包__20個/橄欖形__2018春季班
烤溫：190℃烤15分鐘/下層
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材料：
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做法：
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1高筋麵粉 360g
1低筋麵粉 90
1奶粉 18
1細砂糖 54
1鹽 7
1乾酵母 7
1水 234
1蛋 36
2奶油 36
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1.
攪拌：材料1混合成糰(包好靜置5分鐘)再搓揉成光滑狀，加入奶油再揉成糰且能整團提起，再摔麵糰直到光華且可以撐開成薄薄半透明狀。
2.
基本發酵 (
麵糰滾圓放鋼盆中蓋上保鮮膜發酵60分鐘後，取出翻面重新滾圓再蓋上保鮮膜發酵30分鐘
3.
分割：分成40~42份每份40g
4.
滾圓：雙手包著麵糰滾圓，將麵糰的表皮拉成緊實。
5.
中間發酵 (
6.
整型方式：（橄欖形）
麵糰收口向下輕拍壓扁成圓形且壓破大氣泡，將麵糰提起幫助麵團鬆弛且能使厚度一致，翻面用雙手指尖一邊將麵糰向內慢慢捲起一邊按壓緊實
7.
最後發酵 (35~
麵糰約2倍大
8.
入爐烘焙：表面噴水入爐，約25分鐘後掉頭。
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標題：在於態度
經文：「你們落在百般試煉中，都要以為大喜樂。」（雅各書1章2節）
下班後，瑞君沮喪又疲憊地開車回家。那真是很糟糕的一天，一早她就接到朋友傳來一則不幸的消息。到了開會的時候，同事否決她所有的提議。當瑞君向上帝祈求時，她突然覺得最好把白天的壓力放在一邊，並決定帶束花去探訪住在照護中心的一位老姐妹，好給她一個驚喜。當這位姐妹向瑞君分享上帝多麼恩待她時，讓瑞君的心靈為之一振。這位老姐妹說：「我有自己的床和椅子，每日有三餐，這裡的護士也會幫我。偶爾，上帝還會讓紅雀飛到我的窗前，因為祂知道我愛這些飛鳥，而祂也愛著我。」
的確，一切都在於我們的態度，以及對事情的看法。有句話說：「人生一成是際遇，九成是我對它的反應。」雅各書是寫給受迫害而分散的信徒，雅各要他們思想面對苦難的態度，並用這些話挑戰他們：「你們落在百般試煉中，都要以為大喜樂。」（雅各書1章2節）
我們都在各自的信仰旅程當中，學習在艱難的境遇中信靠上帝。當我們學會看到上帝能藉著我們的掙扎，讓我們的靈命更加成熟時，就能得到雅各書中談到的那種充滿喜樂的。
章分享來源：靈命日糧 http://traditional-odb.org/2018/01/22/在於態度/
