課程分享：老師_劉秀雪、紀錄_許永蓮
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麵糊濃度能寫完8後5秒消失，再慢速打3~5分鐘很重要！不然加粉後易消泡！
l 完成後的優格吃剩下到1/2碗時，可再加鮮奶1500cc做新的！
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果醬配方中加入蘋果是因其果膠含量高，可免去加果膠
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祝大家學習愉快！耶穌愛你！
文章分享：真摯朋友
經文分享：「兩個人總比一個人好。」（傳道書4章9節）
奶油海綿蛋糕、優格、果醬---南海烘焙班2014-10-18
(六)
成品 8”蛋糕
烤溫 180℃烤22~25分鐘/中層
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材料：
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做法：
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奶油海綿蛋糕：
1 全蛋 3個
1 糖 85g
1 鹽（可不加） 3g
2 奶油（液體） 20g
3 低粉（過篩） 65g
優格：
鮮奶
1000g
優格菌種 1包
果醬：
1 水果（切丁） 850g
1 蘋果（切丁） 150g
2 糖 200g
2 麥芽糖/水麥芽150g
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奶油海綿蛋糕製作：
1. 蛋打散加糖、鹽隔水加熱（約38℃、使糖溶化）快速打發到能在麵糊上寫完8後5秒消失；再慢速打3~5分鐘。
2. 加入奶油用橡皮刮刀拌勻。
3. 加入低粉用手持打蛋器刮底拌到看不到乾粉，再用橡皮刮刀刮盆拌勻
裝模：倒入模具中，在桌上輕敲1~2下
烤焙：放平烤盤上進烤箱
出爐：倒扣、放涼，脫模
優格：
1.
鮮奶加熱到30~35℃後，加入優格菌種拌勻
2.
保溫（30~35℃）8~10小時（或12小時會更酸），完成
l 吃剩下到1/2碗時，可再加鮮奶1500cc做新的！
果醬：
1.
水果類切小丁，其中1/2打成泥
2.
加入糖、麥芽糖一起煮到濃稠
l 糖可依水果甜度加減
l 麥芽糖不能減少
l 加蘋果是因其果膠含量高，可免去加果膠
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標題：真摯朋友
經文：「兩個人總比一個人好。」（傳道書4章9節）
小說《原野奇俠》（Shane）記述美國邊境的農夫喬•史塔瑞特（Joe Starrett）與尚恩（Shane）成為朋友的經過。尚恩是個獨來獨往的神秘遊俠，暫時在史塔瑞特家中停留。當尚恩協助史塔瑞特移除他農場的一座大樹樁時，兩人的友誼便開始萌芽。隨著史塔瑞特拯救尚恩脫離一場鬥毆，尚恩幫助史塔瑞特改善和保衛他的農場，兩人的友情也日益加深。他們互相尊重，彼此忠誠，正反映聖經所說的：「兩個人總比一個人好，⋯⋯若是跌倒，這人可以扶起他的同伴。」（傳道書4章9-10節）
約拿單和大衛也是這個原則的典範。當大衛懷疑掃羅王意圖致他於死地的時候，他們的友誼就受到嚴峻的考驗。約拿單不信，大衛卻相信這是真的（撒母耳記上20章2-3節）。最後兩人決定，大衛藏在田間，約拿單則當面質問他父親這件事。當他們明白掃羅想要殺害大衛時，這兩位真摯的朋友就一同哀哭，約拿單祝福了大衛，大衛便開始逃亡（42節）。
倘若你接受耶穌的救恩，耶穌就是你真摯的朋友，祂是永遠忠誠的朋友。當你失足跌倒的時候，祂將你扶起。祂已經向你顯明朋友之間最偉大的愛，這份愛使祂為你犧牲生命（約翰福音15章13節）。
章分享來源：靈命日糧 http://traditional-odb.org/2014/10/18/真摯朋友/
