2013-07-26

黑糖糕


課程分享：
l   麵糊靜置20分鐘再蒸，口感較鬆軟；
l   麵糊沒有靜置直接去蒸，口感較Q且密實。
l   倒入模型中的麵糊高度若大於2cm，蒸出來的成品表面會成山形狀
l   成品不要放冰箱會變硬，室溫放3~4天吃完
l   祝大家學習愉快！耶穌愛你！
文章分享：避免脫水
經文分享：「人若渴了，可以到我這裡來喝！ 」（約翰福音7章37節）
黑糖糕---2013-7-6
成品 25㎝ x 14.5 x 3㎝
蒸 中火蒸/15-20分鐘
材料：
做法：
1. 黑糖         90  g
1. 熱水         175 g
2. 中筋麵粉     100 g
2. 在來米粉     35  g
2. 泡打粉       1+1/4小匙
2. 小蘇打       1/4 小匙
3. 沙拉油       10  g

4. 白芝麻       少許
預備:蒸盤鋪上烘焙紙
預備:將所有乾性粉類過篩2~3次
1.    黑糖小火乾炒到濕且部分成糰、出香味，離火加入熱水，回爐上煮到糖化、熄火，放涼降溫到手溫以下
（確認重量=黑糖＋水）
2.    做法1倒入粉類中拌均勻，
3.    再加入沙拉油拌勻
4.    麵糊靜置20分鐘，再拌一拌後倒入模型中高度約2cm
5.    以中火蒸15~20分鐘
6.    蒸好馬上灑上芝麻增添香氣，離模、撕去邊紙，放涼比較好吃、好切。
標題：避免脫水
經文：「人若渴了，可以到我這裡來喝！ 」（約翰福音7章37節）
在過去的幾年中，我有幾次脫水的痛苦經驗，我實在不想再次經歷這樣的痛苦。一次是發生在我參加越野滑雪，韌帶撕裂時；而另一次是在以色列華氏115度高溫的沙漠中。兩次我都經歷了頭昏眼花、神智不清、視力模糊和一些其他的不適症狀。這兩次的經歷，讓我深刻了解到，要維持身體的良好狀況，水是至關重要的。
這幾次的脫水經驗，讓我對主耶穌的邀請有更深的體會，祂說：「人若渴了，可以到我這裡來喝！」（約翰福音7章37節）耶穌這激動人心的宣告，是在一個特別的時刻做出的。使徒約翰指出，耶穌是在「住棚節」的最後一天說了這些話。「住棚節」是紀念以色列人在曠野漂流四十年的節日，儀式的最高潮是在聖殿的階梯倒水，讓水沿階梯流下，意表上帝為口渴的流浪者供應水泉。就在那時，耶穌站了起來，宣告祂就是我們每個人所迫切需要的活水。
我們的生命的確需要耶穌，我們需要與祂說話，並倚靠祂的智慧，因為這對我們靈命的健康是極為重要的。因此，記得時時與耶穌親近，惟有祂能滿足你乾渴的靈魂！
文章分享來源：靈命日糧2013年7月6日          http://traditional-odb.org/    
張貼者：
烘培食譜、成長分享

2013-04-30

馬德蕾

課程分享：
l   可添加水果乾（要處理過）或堅果類    100~150g
l   可用小紙杯烘烤（即為檸檬奶油蛋糕）200℃烤18分鐘
l   祝大家學習愉快！耶穌愛你！
短文分享：
標題：強迫休息
經文：「耶和華你的上帝是施行拯救、大有能力的主！祂在你中間必因你歡欣喜樂，默然愛你，且因你喜樂而歡呼。」（西番雅書3章17節）
馬德蕾---2013-4-29
成品 38~40個
烤溫（家用烤箱）210℃烤12-15分鐘/中下層
 

材料：
做法：
1. 低筋麵粉 350 g
1. 泡打粉   10  g
1. 奶粉     18  g
1. 糖       200 g
1. 鹽       1/2小匙

2. 奶油(液態)250g
2. 溫水     120 g
2. 蛋（室溫）150g
3. 檸檬皮末 1/2個
3. 蘭姆酒   1大匙
l   奶油加溫成液態，備用
l   奶粉、溫水，調成奶水，備用
1.    低筋麵粉、泡打粉、奶粉過篩，加入糖、鹽混合拌勻
2.    加入奶油、溫水、蛋混合拌勻
3.    加入檸檬皮末、蘭姆酒
4.    麵糊鬆弛10分鐘
5.    用湯匙裝入模型(8-9分滿)
6.    入烤箱，烤好直接倒盤中放涼

標題：強迫休息
經文：「耶和華你的上帝是施行拯救、大有能力的主！祂在你中間必因你歡欣喜樂，默然愛你，且因你喜樂而歡呼。」（西番雅書3章17節）
某一年的聖誕節前夕，我的朋友珍被診斷出罹患血癌，需要立刻接受化療。在這件事發生的幾週前，她剛告訴朋友，很滿意自己的生活，覺得上帝很恩待她，賜給她幸福的家庭、舒適的房子，以及剛出生的孫子。當她走進醫院時，她祈求能感到耶穌親密的同在。
接下來的七個月，是治療和被隔離的日子，她稱之為「強迫休息」時期。她說，無論是否能痊癒，她學會了如何放慢腳步、安靜省思，以及在上帝的慈愛及完美的計畫裡，享受休閒時光。
對珍來說，上帝給以色列人的其中一個應許，就如上帝親口應允她的一樣。上帝在西番雅書3章17節：「耶和華你的上帝是施行拯救、大有能力的主！祂在你中間必因你歡欣喜樂，默然愛你，且因你喜樂而歡呼。」
珍說，在生病時所經歷的這段日子，使她的生命變得更加美好。如今她的癌症已得到緩解，也回到忙碌的生活中，但她常會停下腳步，省思在「強迫休息」的日子裡所學到的功課。
讓我們謹記：不論在順境或逆境，都要親近慈愛的上帝，聆聽祂的聲音，把自己交在祂手裡，這是最重要的事！DCM
文章分享來源：靈命日糧2013年3月5日  http://traditional-odb.org/  
張貼者：
烘培食譜、成長分享

黃金天使蛋糕

課程分享：
l   蛋糕出爐倒扣，不燙手時翻正，可避免脫模後底部太濕
l   蛋糕烤好放隔夜較好脫模（回潮）
l   祝大家學習愉快！耶穌愛你！
短文分享：
標題：好人
經文：「你們得救是本乎恩，也因著信。這並不是出於自己，乃是上帝所賜的。」（以弗所書2章8節）
黃金天使蛋糕---2013-04-22
成品 9”空心模
烤溫（家用烤箱）180℃烤30-35分鐘/下層
 
材料：
做法：
1.鹽        1/2小匙
1.蛋黃（約144g）8個
1.糖            60g
2.香草          少許

3.蛋白（約216g）6個
3.塔塔粉1/2+1/6小匙
3.糖            125g

5.低粉（過篩3次）115g
l   低筋麵粉過篩2次、備用
l   蛋白、蛋黃分開，放成兩鍋、備用

1.    蛋黃打散加入糖（60g）、鹽，用電動打蛋器打發，直到蛋黃糊顏色變淡，打蛋器拿起，滑落的形狀能維持1~2秒就消失（濃稠度接近打好的蛋白霜）
2.    加入香草精拌勻
3.    蛋白、塔塔粉用電動打蛋器快速打起泡，再加入糖(分2次加入)，用打蛋器快速打發，直到打蛋器拿起，拖起長長尾巴，搖晃時會前後擺動，不會斷
4.    取1/4蛋白霜加入蛋黃糊中，用手打蛋器拌勻
5.    低筋麵粉過篩第3次，加入蛋黃糊中，用手打蛋器拌勻
6.    再加入3/4蛋白霜，用橡皮刮刀由底拌起拌勻
7.    倒入蛋糕模中，在桌上輕敲數下，放烤盤上，入烤箱
8.    出爐倒扣，不燙手時翻正，放涼再脫模

標題：好人
經文：「你們得救是本乎恩，也因著信。這並不是出於自己，乃是上帝所賜的。」（以弗所書2章8節）
在傑瑞的追思禮拜上，牧師說：「傑瑞是個好人，他愛家人，對妻子忠誠，他在軍隊為國家效忠。他是個好爸爸、好爺爺，也是很棒的朋友。」
但牧師接著對在場的親友說，即便如此，傑瑞的一切善行並不能確保他上天堂。如果傑瑞還活著，他肯定會第一個這樣告訴他的親友。
因為傑瑞相信聖經上所說：「世人都犯了罪，虧缺了上帝的榮耀」（羅馬書3章23節）；「罪的工價乃是死」（6章23節）。當傑瑞的人生旅程來到了終點，他的永恆歸宿，與他在世上是否有好行為無關，而是全靠耶穌替他受死，償還了罪的贖價。傑瑞相信每個人都需要親自接受上帝白白賜給我們的恩典，也就是我們在主基督耶穌裡得到的永恆生命（6章23節）。
傑瑞的確是個好人，但他永遠都「不夠好」，我們也是如此。唯有信心能使我們因著恩典得到救贖，而這份救贖與我們自身的努力毫無關係，這乃是上帝的恩賜！（以弗所書2章8節）
「感謝上帝，因祂有說不盡的恩賜。」（哥林多後書9章15節） CHK
文章分享來源：靈命日糧2013年3月2日  http://traditional-odb.org/    
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烘培食譜、成長分享
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