課程分享：
l 材料中的“開水”可依環境溫度調整選用“冷、熱”，以配合麵糰攪拌完成時溫度應在25~27℃
l 祝大家學習愉快！耶穌愛你！
魯邦種全麥小餐包__20個__2024-10/04
烤溫：上火190℃下火190℃烤25分/下層
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材料 |
做法： |
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g 1高筋魯邦麵種 180 1高筋麵粉 210 1全麥粉 300 1奶粉 24 1水 360 1糖 48 3海鹽 9 2奶油 48 表面：全蛋半個、液體奶油30g |
攪拌：展開階段 l 高筋麵粉、全麥粉與奶粉先拌均勻備用。 1. 高筋魯邦麵種加水拌勻，加入糖、粉類拌至無乾粉，靜置5~10分鐘再揉均勻，加蓋冷藏靜置水合作用60分鐘。 2. 表面均勻撒上海鹽，慢速攪拌2分鐘轉中速攪拌約6分鐘(能拉伸至30~40cm長)。 3. 轉慢速2分鐘，但奶油要在1分鐘內分次加完，再轉中速攪拌約3~4分鐘(能拉出掌心大的半透明薄膜)。 基本發酵：2倍大(室溫發酵和低溫發酵二選一) n 發酵容器內塗油放入麵團，高度畫上記號。 ² 室溫發酵：25℃/4~5小時 (室溫高於28℃時不建議採用，因麵團酸度會爆高不利後期製作) ² 低溫發酵：室溫靜置30~60分，麵團高度已高出記號，放6℃冷藏12~18小時。 分割滾圓： 在發酵容器中略排氣後倒出麵團(桌上撒手粉)，麵團分成20個各自拉摺滾圓。 中間發酵：加蓋靜置15分 整形：麵團收口向下用手輕拍排氣，翻面再次拉摺滾圓。 最後發酵：2倍大/室溫約60~70分鐘 預熱烤箱：210℃預熱 烤焙： 1/進爐前表面刷上一層蛋液 2/進爐1分鐘後開爐噴水，再調整至190℃ 3/190℃烤25分/下層 出爐：表面馬上刷上一層奶油，完全放涼後包裝。 |
標題：以溫柔回應
經文：「被罵不還口，受害不說威嚇的話，只將自己交託那按公義審判人的主。」彼得前書2章23節
在卡羅萊納州夏日的艷陽下，喬治正忙著一項建築工程，這時一個住在附近的人走進了喬治正在施工的院子裡。這位鄰居顯然極度生氣，開始咒罵、批評與建築工程相關的每一件事和施工過程。喬治雖然受到言語攻擊，但卻默不作聲。等到這位怒氣沖沖的鄰居停止咆哮之後，喬治才心平氣和地說：「你今天一定很累，諸事不順，對嗎？」溫柔的語氣和態度讓這位橫眉豎眼的鄰居覺得羞愧，他的臉色緩和了下來，低著頭說：「我用這種態度跟你說話，真的很抱歉。」喬治的溫柔和仁慈平息了鄰居的怒氣。
遇到這種情況，有些時候我們會想要回擊，以牙還牙、以眼還眼，而喬治卻示範了如何以恩慈待人。這讓我聯想到，耶穌在承擔你我犯罪的後果時，完美地體現了這種恩慈，「祂被罵不還口，受害不說威嚇的話，只將自己交託那按公義審判人的主」（彼得前書2章23節）。
我們都有面臨被人誤解、被歪曲事實，甚或遭到攻擊的時刻。也許，我們會想要以同樣的方式回擊對方，但耶穌的心意是要我們心存恩慈，追求和睦並諒解對方。上帝今天就能讓我們滿有恩慈，也許祂可以使用你我，讓一整天都諸事不順的人得到祝福。
文章分享來源：靈命日糧 http://traditional-odb.org/2024/10/04/以溫柔回應/
