課程分享：
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表面上色就好了，若有裂痕就是烤過頭了!
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成品側邊下方若有裙擺，可能是底火過大或餅皮太軟!
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祝大家學習愉快！耶穌愛你！
文章分享：警官的心
經文分享：「你們要小心，不可輕看這小子裡的一個。我告訴你們：他們的使者在天上，常見我天父的面。」（馬太福音18章10節）
成品：台式月餅__小月餅20個或大月餅10個__2018秋季班
烤溫：（家用烤箱）230℃烤5分鐘+8~15分鐘/中層
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材料：
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做法：
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餅皮：
1糖粉 64g
1奶粉 8g
2麥芽糖/水麥芽 29g
2奶油 43g
2鹽 1/4小匙
3蛋 28g
4低筋麵粉 170g
4蘇打粉 1/8小匙
餡料：
鳳梨餡 700g
酒漬蔓越莓 200g
表面上光：
蛋黃：水=2：1
皮：餡
=1：3~3.5
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小月餅20個：餅皮15g + 餡45g
=60g
大月餅10個：餅皮30g + 餡90g =120g
餅皮：
l 低筋麵粉和蘇打粉過篩2次備用
1.
糖粉和奶粉混合拌均勻
2.
加入麥芽糖、奶油和鹽拌均勻
3.
加入蛋拌均勻
4.
加入粉類以刀切法刮底拌均勻，靜置15分鐘
5.
分成需要大小備用
餡：餡料混和均勻分成需要大小備用
包餡：
1. 將餅皮整形成底較薄邊較厚的碗狀，能放入餡的1/2高
2. 放上餡利用虎口收合，完成後沒有皺折
整形：整個沾上一層薄薄的手粉，放模型中壓模，小心脫模
表面裝飾：放烤盤上(彼此不碰到)，輕輕刷去表面的手粉
烤焙：入烤箱烤5分鐘定型，出爐表面刷上蛋液再入爐烤
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標題：警官的心
經文：「你們要小心，不可輕看這小子裡的一個。我告訴你們：他們的使者在天上，常見我天父的面。」（馬太福音18章10節）
回到警局後，林警官疲累地靠坐在牆邊。他剛花了大半天的時間處理了一件家暴案子，這件案子造成被害人的男友收押，年幼的女兒被送進急診室，而這位驚魂未定的母親還在想怎麼會發生這種事情。這起令人難過的案件，讓年輕的林警官久久不能釋懷。
林警官的小隊長深表同情地說：「你已經盡力了！」但這麼說似乎於事無補。有些警察可以公事公辦，但林警官卻並非如此，至少他無法忽視這起傷害兒童的案件。
林警官的心反映了耶穌的憐憫。當門徒問耶穌說：「天國裡誰是最大的？」耶穌就讓一個小孩子進前來，並對門徒說：「你們若不回轉，變成小孩子的樣式，斷不得進天國」，祂還對那些傷害孩子的人發出嚴厲的警告。對耶穌而言，孩子是非常珍貴的，祂說：「他們的使者在天上，常見我天父的面。」
讓人十分欣慰的是，耶穌愛那些小孩子，也同樣愛我們！因此，祂邀請你我以孩子般的信心，成為祂親愛的兒女。
章分享來源：靈命日糧 http://traditional-odb.org/2018/09/01/警官的心/
