椰子小西餅

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課程分享：

l   乳酪小西餅：椰子粉50g改成乳酪粉20g，麵團分成25個/每個25g

l   葡萄乾小西餅：椰子粉50g改成葡萄乾100g，麵團分成24個/每個30g

l   祝大家學習愉快！耶穌愛你！

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文章分享：重新開始

經文分享：「一切被上帝激動他心的人，都起來，要上耶路撒冷去建造耶和華的殿。」（以斯拉記1章5節）

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成品：椰子小西餅__22個__2017秋季班

烤溫：190℃烤15分鐘/中層

材料：	做法：
1奶油(室溫)     175g 1糖             100g 1鹽             1/4小匙 1奶粉           38g 2蛋             1個/50g 3低筋麵粉       250g 3泡打粉        1/4小匙 3椰子粉         50g     表面塗料：蛋   1個	l   糖、鹽、奶粉混合拌勻備用（避免結塊） l   低筋麵粉、泡打粉混合過篩，加入椰子粉拌勻備用 l   烤盤鋪上烤焙紙備用 麵團： 1.    奶油打散，加入糖、鹽、奶粉中速拌勻就好 2.    蛋打散分2次加入，中速拌勻就好 3.    加入粉類用橡皮刮刀先以刀切方式拌，再刮底拌均壓摺成團 整型： 1.    麵團分成22個/每個30g，搓圓交錯放烤盤上要有距離 2.    將每個小麵糰略壓扁成高約0.8cm 3.    表面刷上蛋汁 烤焙：入烤箱 出爐：先在烤盤上放1分鐘，再移到網架上 包裝：餅乾放涼，馬上裝入密封罐中

標題：重新開始

經文：「一切被上帝激動他心的人，都起來，要上耶路撒冷去建造耶和華的殿。」（以斯拉記1章5節）

聖誕節慶在十二月底落幕之後，我會將思緒轉到新的一年。因為我的孩子們還在放假，每天的生活節奏也比較慢，使我有時間反思過去一年的經歷，也思考未來一年新的方向。有時，想到曾犯過的錯誤，我就不禁感到難過和懊悔。然而，看見新的一年即將開展，又讓我充滿盼望和期待。無論去年的景況如何，我又有機會可以重新開始。

我對重新開始的期待，絕對比不上那些被擄歸回的以色列百姓。當他們被擄到巴比倫七十年之後，波斯王塞魯士讓他們重返猶大故土，那時他們必定對未來充滿盼望。先前，尼布甲尼撒王雖迫使他們離開家鄉，但之後上帝卻感動波斯王塞魯士，讓他們回到耶路撒冷去重建聖殿（以斯拉記1章2-3節）。波斯王塞魯士甚至將從聖殿奪取的器皿、珍寶還給他們。作為上帝的選民，以色列百姓因犯罪而在巴比倫度過漫長艱苦的歲月後，終於在上帝賜給他們的土地上，得以重新開始。

不管我們的過去如何，只要願意承認我們的罪，上帝便赦免我們，並讓我們可以重新開始。這是何等美好的盼望啊！

章分享來源：靈命日糧   http://traditional-odb.org/2018/1/1/重新開始-3/

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乳酪小西餅

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課程分享：

l   椰子小西餅：乳酪粉20g改成椰子粉50g，麵團分成22個/每個30g

l   葡萄乾小西餅：乳酪粉20g改成葡萄乾100g，麵團分成24個/每個30g

l   祝大家學習愉快！耶穌愛你！

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文章分享：僕人心態

經文分享：「我在你們中間如同服事人的。」（路加福音22章27節）

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成品：乳酪小西餅__25個__2017秋季班

烤溫：190℃烤15~20分鐘/中層

材料：	做法：
1奶油(室溫)     175g 1糖             100g 1鹽             1/4小匙 1奶粉           38g 2蛋             1個/50g 3低筋麵粉       250g 3泡打粉        1/4小匙 3乳酪粉         20g     表面塗料：蛋    1個	l   糖、鹽、奶粉混合拌勻備用（避免結塊） l   低筋麵粉、泡打粉混合過篩，加入乳酪粉拌勻備用 l   烤盤鋪上烤焙紙備用 麵團： 1.    奶油打散，加入糖、鹽、奶粉中速拌勻就好 2.    蛋打散分2次加入，中速拌勻就好 3.    加入粉類用橡皮刮刀先以刀切方式拌，再刮底拌均壓摺成團 整型： 1.    麵團分成25個/每個25g，搓圓交錯放烤盤上要有距離 2.    將每個小麵糰中央戳個洞，深約高度的2/3直徑1.5cm 3.    表面刷上蛋汁（凹洞不用） 烤焙：入烤箱 出爐：先在烤盤上放1分鐘，再移到網架上 包裝：餅乾放涼，馬上裝入密封罐中

標題：僕人心態

經文：「我在你們中間如同服事人的。」（路加福音22章27節）

辛苦忙碌工作了一整天之後，一回到家，我就得立刻投入另一項工作：當個好爸爸。妻子和小孩原本的問候聲變成了：「爸爸，晚餐吃什麼？」「爸爸，你可以幫我拿杯水嗎？」「爸爸，我們可以踢足球嗎？」

我真的只想坐下來好好休息，雖然我想當個好爸爸，但我卻不想服侍家人。就在此時，我看到一張妻子從教會帶回來的感謝卡。上面畫著一盆水、一條毛巾和一雙骯髒的拖鞋，圖片下方有一節經文：「我在你們中間，如同服事人的。」（路加福音22章27節）

這節經文正是我所需要的，它描述了耶穌的使命，祂來是要服事祂所尋找和拯救的人（路加福音19章10節）。如果耶穌樂意為祂的門徒做那些最骯髒的工作，像是清洗門徒沾滿污泥的腳（約翰福音13章1-17節），那我也應該毫不抱怨地替我兒子拿杯水。那一刻，我想起家人需要我服事他們，不僅是義務，更是向家人展現耶穌僕人心態和慈愛的機會。當人需要我們的服事時，那就是一個機會，使我們更像那位以犧牲生命來服事我們的基督。

章分享來源：靈命日糧   http://traditional-odb.org/2018/1/10/僕人心態/

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藍苺椰子小塔

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課程分享：

l   塔皮中的糖若採用糖粉時，口感比較酥鬆！

l   如果沒有切割模，就將麵糰分成30個等量的小麵糰再直接放在小塔模上，用拇指由底部慢慢壓出形狀來

l   此份材料亦可做9”塔1個，烤溫190℃烤30~40分鐘（下層）

l   祝大家學習愉快！耶穌愛你！

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文章分享：像我父一樣

經文分享：「因為經上記著說：「你們要聖潔，因為我是聖潔的。」」（彼得前書1章16節）

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成品：藍苺椰子小塔__小菊花塔30個__2017秋季班

烤溫：190℃烤20-25分鐘（中下層）

材料：	做法：
塔皮： 1奶油(室溫) 120g 1糖         60g 2蛋         40g 3低粉       200g 3泡打粉     1/8小匙 藍苺椰子餡： 1奶油(室溫) 100g 1糖         110g 1鹽         1/2小匙 2蛋         150g 3椰漿       150g 3椰子粉     300g 3藍莓乾     80g     上色： 蛋1個、蛋黃2個、果糖1大匙	塔皮： l   低粉和泡打粉過篩1次備用 1.    奶油打散加入糖用打蛋器中速拌均勻就好 2.    蛋分2次加入用打蛋器快速拌均勻 3.    粉類再過篩1次加入，用橡皮刮刀拌成糰，倒桌上壓折數次，包好冷藏30分 4.    桌上灑手粉放上麵糰，橄成0.4㎝厚的麵皮，用切割模切割面皮取下一片片的小塔皮，各自鋪在小塔模上並調整塔皮與塔模齊高 5.    塔皮底部用叉子戳數個洞，防烤焙時變形，冷藏30分 藍苺椰子餡： 1.    奶油、糖、鹽用打蛋器中速打發到乳白色且糖融化。 2.    蛋分5~6次加入中速打均勻。 3.    加入椰子粉、椰漿、藍莓乾用橡膠刮刀拌勻 組合：餡料分成30份各自放入小塔模中，表面塗上蛋汁 烤焙：放烤盤，入烤箱 出爐：略放2~3分鐘後脫模，放涼

標題：像我父一樣

經文：「因為經上記著說：「你們要聖潔，因為我是聖潔的。」」（彼得前書1章16節）

在我書房的地板上，放著我父親那雙塵封已久的高跟牛仔靴。這雙靴子每天都提醒著我，父親是個怎麼樣的人。

撇開父親其他會的事不說，就說說他飼養並訓練欄牛馬，讓這些動作敏捷的馬能迅速將牛隻單獨分開。我最喜歡看著父親騎馬的英姿，驚嘆他可以駕馭自如。

從小到大，我一直渴望能像我父親一樣。只可惜現今我已八十幾歲，但我仍然不及父親的十分之一。

父親雖已歸回天家，但仍有位天父是我可以效法的。我希望可以像天父那樣良善，散發祂愛的芳香。雖然我知道就算窮極一生，都無法達到這樣的目標，也無法完全像天父一樣。

但使徒保羅說：「那賜諸般恩典的上帝曾在基督裡召你們，得享祂永遠的榮耀……必要親自成全你們，堅固你們，賜力量給你們」（彼得前書5章10節），我們都知道祂有智慧和權能足以成就這事（11節）。

今天，我們的確並不很像我們的天父，但不會一直如此。上帝已呼召我們，得享祂榮美的屬性。雖然今生我們無法完全地反映出祂的美善，但在天上，我們的罪惡和悲傷都將被除去，得以充分反映天父的榮美，這乃是上帝真實的恩典（12節）。

章分享來源：靈命日糧   http://traditional-odb.org/2018/1/5/像我父一樣/  

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聖誕水果麵包

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課程分享：

l   祝大家學習愉快！耶穌愛你！

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文章分享：裡面有什麼？

經文分享：「我們有這寶貝放在瓦器裡，要顯明這莫大的能力，是出於上帝，不是出於我們。」（哥林多後書4章7節）

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成品：聖誕水果麵包__5個/直徑8.5cm x高8.5cm__2017秋季班

烤溫：170℃烤30分鐘/下層

材料：	做法：
1高筋麵粉       450g 1酵母粉         7.5g 1水（冬/溫水）  202g 1蛋             67g 1糖             67g 1鹽             1小匙 1奶粉           18g    2奶油           110g   3酒漬葡萄乾     40~50g 3酒漬蔓越莓乾   40~50g 3酒漬蜜之果     40~50g 3酒漬橘皮乾     40~50g 表面添加：奶油5g x 5個	A.   攪拌： 1.     材料1混合成糰揉到不濕黏有彈性（擴展階段） 2.     奶油分3次加入混合成糰揉到不濕黏有彈性，將麵糰摔到可以撐開成紙薄半透明（完成階段）。 3.     加入果乾混合均勻 B.   基本發酵（27℃/60分鐘） 麵糰滾圓包上保鮮膜，靜置到約2倍大 C.   分割、滾圓 分割成5個，每個滾圓（雙手包著麵糰以一個向心圓的方式轉，麵糰的表皮會變白、變緊） D.   中間發酵（適溫/10分鐘） 麵糰包上保鮮膜靜置10分鐘 E.    整形 1.   收口向下輕拍出大氣泡，翻面攤開成長方形，再拍除多餘的大氣泡，向自己的方向捲(或折)起，接合處黏緊。 2.   收口向上再攤開成長方形(長約15~20cm)，再向自己的方向輕輕捲起，滾圓放烤模中。 F.   最後發酵 (35~38℃/50分鐘) 靜置到約8分滿 G.   入爐烘焙 1.    將麵團表面中心處剪個十字口，放入奶油5g/1個 2.    入爐烘焙

標題：裡面有什麼？

經文：「我們有這寶貝放在瓦器裡，要顯明這莫大的能力，是出於上帝，不是出於我們。」（哥林多後書4章7節）

看見朋友的女兒抱著一個舊式的布娃娃，我禁不住稱讚了一下，朋友就問我：「你想看看裡面有什麼嗎？」出於好奇，我回答說：「好啊，我很想看一看。」於是，她將娃娃翻過來面朝下，拉開布娃娃背上的拉鍊，小心地從裡面取出一個寶貝：那是她從小就珍愛的一個布娃娃，迄今已超過20年了！如果沒有裡面這個寶貝撐起整個形狀，「外面的」娃娃就只剩下一個空殼子了。

保羅將耶穌的生命、死亡和復活形容為寶貝，裝在上帝子民這脆弱的瓦器裡。這個寶貝使一切信靠祂的人，在艱苦的逆境中得以勇敢堅強，並繼續服事。祂的榮光和生命將在他們裡面，透過他們的軟弱綻放光芒。保羅鼓勵我們不要「喪膽」（哥林多後書4章16節），因為上帝會賜力量給我們，讓我們能為祂作工。

正如那個「裡面的」娃娃一樣，寶貴的福音就在我們裡面，讓我們的生命有了目標和勇氣。當上帝透過我們顯明祂的能力，將吸引人前來一探究竟：「裡面有什麼？」我們可以向人敞開自己的心，讓人知道基督所賜的救恩，以及祂要讓人得著生命的應許。

章分享來源：靈命日糧   http://traditional-odb.org/2018/01/11/裡面有什麼？/ 

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閃電泡芙Eclair

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課程分享：

l   烘烤的前20分鐘，不能開烤箱（溫度突然下降泡芙會縮小）

l   烘烤的後10分鐘（烤乾水分）

l   祝大家學習愉快！耶穌愛你！

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文章分享：原創

經文分享：「你們當曉得耶和華是上帝。我們是祂造的，也是屬祂的。」（詩篇100篇3節）

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成品：閃電泡芙Eclair__11~12個__2017秋季班

烤溫：200℃烤15分鐘 ＋180℃烤10分鐘/中下層

材料：	做法：
泡芙麵糊： 1奶油       60g 1水         65g 1鮮奶       65g 1鹽         1/4小匙 1糖         1/4小匙 2低粉       72g 3蛋（室溫） 130g 表面塗料：蛋54g     內餡：巧克力奶油餡 A卡斯達醬： 1玉米粉 10g 1低粉   10g 1糖     40g 1蛋黃   40g 2鮮奶   190g 3奶油   20g B苦甜巧克力丁80g B鮮奶       80g      表面裝飾：巧克力醬（兩份量） 1苦甜巧克力丁112g 2鮮奶油     36g 3麥芽糖     10g	內餡：A和B混和拌勻中小火快速攪拌到滾離火備用 A.    卡斯達醬： 1.    粉類過篩加入糖拌勻，加入蛋黃拌均 2.    另外鮮奶煮滾離火，馬上邊慢慢倒入蛋黃糊中邊快速攪拌均勻，再回爐上中小火快速不停攪拌到滾離火 3.    加入奶油拌均 B.    鮮奶煮滾，倒入苦甜巧克力丁中等2分鐘後拌勻 表面裝飾：巧克力醬 鮮奶、苦甜巧克力丁、麥芽糖隔60℃熱水加溫融化拌勻備用 泡芙麵糊： l   蛋打散、烤盤舖烤焙紙、粉過篩、奶油切丁備用 1.    奶油、水、鮮奶、糖、鹽入鍋中，中火煮大滾後熄火 2.    馬上加入低粉快速不停攪拌到無乾粉成塊狀，再開中火快速攪拌成一糰且不沾鍋後離火，馬上倒入鋼盆中壓平降溫2分鐘 3.    蛋分次加入(第1次1/2量；第2、3次剩下的1/2量…)快速拌勻，直到剩下約0.5顆的蛋量，再用橡皮刮刀把鍋子上下拌均勻 4.    檢查麵糊是否ok：刮刀舀起麵糊後，刮刀面與地面垂直，觀察麵糊滑下的情形… * 麵糊2~3秒成塊狀滑下且形成三角形略透明狀就OK * 麵糊塊狀斷裂掉落則太濃，再加些蛋! * 麵糊像流水狀滑下就太希了，沒救! 5.    完成的麵糊再用電動打蛋器中速打均勻，最後成為光滑且還是溫溫的麵糊， 整形：麵糊裝入擠花袋中，1cm的圓形花嘴垂直距離烤盤1cm平行移動在烤盤上擠出寬2.5cm長12cm的條狀麵糊，保持距離同麵糊大小，手指沾水將麵糊凸起處抹平 表面塗料：表面塗上蛋汁，再用叉子沾水在表面畫條紋（烤焙時減少裂痕和凹凸） 烤焙：表面噴水（水蒸汽幫助泡芙膨脹）進烤箱 成品：出爐放涼，灌入奶油餡，表面沾上巧克力醬

標題：原創

經文：「你們當曉得耶和華是上帝。我們是祂造的，也是屬祂的。」（詩篇100篇3節）

我們每個人都是上帝親手創造的。不論男女，我們都是被造的，無人能把自己造成天賦異稟的曠世奇才。上帝獨自創造我們每一個人，祂看重我們、塑造我們，都是出於祂難以言喻的大愛。

上帝創造人類的靈、魂、體，而且祂仍在我們的生命中繼續動工，仍然在塑造我們。祂一心要我們日趨成熟：「那在你們心裡動了善工的，必成全這工，直到耶穌基督的日子」（腓立比書1章6節） 。上帝正塑造你，要讓你更勇敢、更堅定、更純全，更能與人和睦、更加充滿愛心，更會為別人著想，也許你正渴望能成為這樣的人。

「[上帝]的慈愛存到永遠，祂的信實直到萬代」（詩篇100篇5節）。從亙古到永恆，上帝永遠愛你，而且祂永遠都是信實的。你已得著上帝永恆的愛，而且祂永不離棄你，就應喜樂「來向祂歌唱」（2節）。

若無法歌唱，大可向祂歡呼，因「普天下當向耶和華歡呼」！（1節）

章分享來源：靈命日糧   http://traditional-odb.org/2017/08/18/原創/ 

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