課程分享：
l 冰箱取出鋪好塔皮的塔盤，加入杏仁奶油餡後要馬上入烤箱烤，上緣的塔皮才不會下滑變形！
l 祝大家學習愉快！耶穌愛你！
文章分享：歡欣喜樂
經文分享：「我要因祢手的工作歡呼。」（詩篇92篇4節）
成品：巧克力杏仁奶油塔__8”/2個__2018春季班
烤溫：210℃烤20~25分/下層
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材料：
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做法：
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派皮：
1奶油(室溫) 110g
1糖粉 88g
1鹽
2蛋 60g
3低筋麵粉 240g
3可可粉 10g
杏仁奶油餡（內層）：
1奶油(室溫) 80g
1糖 60g
2可可粉 10g
3蛋（打散） 80g
4杏仁粉 70g
巧克力餡（表層）：
1鮮奶油（動） 114g
1牛奶 158g
2蛋黃 49g
2糖 49g
3苦甜巧克力 230g
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派皮：
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低筋麵粉和可可粉混合過篩2次備用
1.
奶油打散，加入糖粉和鹽拌均勻
2.
蛋打散分2次加入拌均勻
3.
加入粉類以刀切方式拌成糰，分成兩分各整形成圓形，包上保鮮膜冷藏30分
4.
桌上灑手粉放上麵糰，橄成3㎜厚的圓塔皮。利用桿麵棍輕輕捲起一半塔皮，鋪進塔模裡，拉起外露的麵皮，輕輕整理使麵皮緊密貼合模子底部和邊緣，再用拇指慢慢壓出邊緣的弧形來。用桿麵棍在塔模上緣來回滾動數次，將外圍多餘的麵皮壓斷移除。
5.
再在塔模邊緣麵皮切面美化(製造圖案)
6.
利用叉子在派盤的底部插洞散熱，防烘烤時凸起。
7.
保鮮膜包好，冷藏30分
杏仁奶油餡（內層）：
1.
奶油打散加入糖略打發
2.
加入可可粉打均勻
3.
蛋分3~4次加入中速打均勻。
4.
加入杏仁粉拌勻。
巧克力餡（表層）：
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苦甜巧克力切碎塊備用
1.
鮮奶油和牛奶混合煮到80℃備用
2.
蛋黃加糖略打發，將煮到80℃的奶類沖入快速拌勻，再煮到80~85℃
3.
加入苦甜巧克力靜置2~3分鐘再拌勻
烤焙：冰的派盤放烤盤中加入杏仁奶油餡，馬上入烤箱
出爐：脫模，放涼
組合：烤好放涼的派加入巧克力餡冷藏凝固就完成
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標題：歡欣喜樂
經文：「我要因祢手的工作歡呼。」（詩篇92篇4節）
雖然我目前還沒走到人生的「冬季」，卻也即將步入老年。看著歲月匆匆流逝，有時我真希望時間能稍慢一點，縱然未能如願，但我心中仍充滿喜樂。每天都是主所賜新的一天，因此我可以和詩人一起謳歌：「早晨傳揚祢的慈愛，每夜傳揚祢的信實，這本為美事！」（詩篇92篇2-3節）
雖然我的人生中有掙扎，有時旁人所遭遇的痛苦艱難也會讓我憂傷難過，但上帝卻使我能與詩人同聲頌揚：「因祢手的工作歡呼」（4節）。我為上帝所賜下的祝福，包括家人、朋友與一份滿意的工作而歡欣；為上帝奇妙的創造，與祂啟示的話語而歡欣；為耶穌愛世人、甚至為人的罪受死而歡欣；為上帝賜下真實喜樂的源頭，也就是聖靈（羅馬書15章13節） 而歡欣。因著上帝，信祂的人能「發旺如棕樹，……年老的時候仍要結果子」（詩篇92篇12-14節）。
這是什麼樣的果子呢？就是無論環境如何，或是處於人生哪個階段，都能透過我們的生活方式與言談舉止，展現出上帝的愛。認識上帝且為祂而活，並傳揚祂的福音，我們的心便充滿歡欣喜樂！
分享來源：靈命日糧 http://traditional-odb.org/2018/01/28/歡欣喜樂/
