課程分享：
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出爐脫模先側躺5分鐘，頂部較不會凹陷
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改良劑：可不加（功用保濕、防老)
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祝大家學習愉快！耶穌愛你！
文章分享：確信的愛
經文分享：「我們不至消滅，是出於耶和華諸般的慈愛，是因祂的憐憫不至斷絕。」（耶利米哀歌3章22節）
經文分享：「我們不至消滅，是出於耶和華諸般的慈愛，是因祂的憐憫不至斷絕。」（耶利米哀歌3章22節）
白土司（中種法）---內湖2013-10-21(更新)
成品 12兩土司模/2條 或 1Kg土司模/1條
烤溫 (家用烤箱)190℃烤40分鐘/中下層
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材料：
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做法：
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中種麵團：
1.高筋麵粉
1.水
1.酵母粉
主麵團：
2.高筋麵粉
2.水 115 g
2.鹽
2.糖 44 g
2.奶粉
2.改良劑(可不加)1/4小匙
3.白油(橄欖油) 33 g
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1.
中種麵糰：材料1混合成糰
2.
基本發酵： (
中種麵糰包上保鮮膜基本發酵90分鐘
3.
主麵糰攪拌：
材料2加上中種麵糰混合成糰，揉到不濕黏，再加入白油揉成糰，再摔打麵糰到可以撐開成紙薄半透明。
4.
中間發酵：
(
包上保鮮膜醒麵糰15分鐘
5.
分割：直接分割
200g/5個(1Kg土司模/1條) 250g/4個(12兩土司模/2條)
6.
滾圓：雙手包著麵糰滾圓，以一個向心圓的方向轉，麵糰的表皮會變白、變緊。
7.
延續發酵： (
保濕、醒麵糰10分鐘。
8.
整型第1次：收口向下輕拍出大氣泡，翻面用桿麵棍桿成長方形狀，再拍除四周的大氣泡，向自己的方向捲(或折)起，接合處黏緊，醒麵糰10分鐘。
整型第2次：收口向下用桿麵棍由中向上下各桿1次，翻面再由中向上下各桿1~2次(長約30cm)，再向自己的方向輕輕捲起，接合處黏緊，放模內排好再壓一壓。
9.
最後發酵 (35~
包好保濕，當麵糰發酵到土司模的80%高時，蓋上蓋子。
10. 烘焙：入爐烘焙前，麵糰表面噴水。
11. 出爐：馬上脫模側躺5分鐘，翻正放涼切片包裝
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標題：確信的愛
經文：「我們不至消滅，是出於耶和華諸般的慈愛，是因祂的憐憫不至斷絕。」（耶利米哀歌3章22節）
最讓人傷心的話，或許就是「我不再愛你了」。這幾個字會終結情誼、讓人心碎，並且令夢想破滅。一些曾遭遇背叛的人，為了保護自己不再受到傷害，往往會決定不再相信任何人的愛，甚至包括上帝的愛。
上帝對我們的愛之所以不平凡，是因為祂應許我們，祂的愛是永不止息的。先知耶利米經歷慘痛的境遇，讓他心緒耗竭（耶利米哀歌3章13-20節）。耶利米一再呼籲以色列人要回應上帝的愛，並跟隨祂，可是他的同胞對他的呼求充耳不聞。在最沮喪的時候，耶利米說：「我的力量衰敗，我在耶和華那裡毫無指望！」（18節）
然而，在最黑暗的時刻，耶利米思想上帝無窮盡的愛，寫下「我們不至消滅，是出於耶和華諸般的慈愛，是因祂的憐憫不至斷絕。每早晨這都是新的。祢的誠實極其廣大！我心裡說：『耶和華是我的分，因此我要仰望祂』」（耶利米哀歌3章22-24節）。一個人或許可以立誓永遠愛我們，然而卻無法持守承諾；但上帝的愛卻永遠堅定和確立。「因為耶和華你的上帝和你同去。祂必不撇下你，也不丟棄你」（申命記31章6節）。這是一個我們能夠確信的愛。
文章分享來源：靈命日糧2012年10月23日 http://traditional-odb.org/
