布朗尼

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課程分享：

l   放涼密封放到第3天更香更好吃

l   蜜柳丁皮醬或用柚子醬代替

l   祝大家學習愉快！耶穌愛你！

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文章分享：救贖計畫
經文分享：「拿俄米得孩子了。」就給孩子起名叫俄備得。這俄備得是耶西的父，耶西是大衛的父。（路得記4章17節）

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布朗尼---內湖2013-10-28

成品 平烤盤 / 1盤

烤溫 180℃烤18分鐘 /中層

材料：	做法：
1. 奶油(化成液體)      200g 1. 可可粉              100g 2. 鮮奶油(動物性)      150g 2. 牛奶                40g 3. 蛋(打散)            5個 3. 糖                  220g 4. 低筋麵粉(過篩3次)   250g 5. 香草精            1小匙 5. 白蘭地(or蘭姆酒)  2大匙 6. 核桃（1/4顆）       200g 6. 葡萄乾（泡過蘭姆酒）150g 6. 蜜柳丁皮醬(或柚子醬)150g	l   核桃預先烤過備用 l   平烤盤舖上烤焙紙備用 1.    液體奶油＋可可粉拌勻成巧克力醬保溫備用 2.    鮮奶油＋牛奶溫熱後，加入巧克力醬中拌勻保溫備用 3.    蛋打散＋糖隔水加熱到約40℃，糖化後再快速打發到濃稠狀(提起攪拌器滑落鍋中的麵糊可寫字紋路不消失) 4.    再慢速(讓氣泡小而均勻) 5.    再加入1/2巧克力醬，慢速60秒拌勻 6.    再加入麵粉用手持打蛋器由底部刮起，拌到看不到粉 7.    再加入1/2巧克力醬、香草精、白蘭地拌勻 8.    再用橡皮刮刀由底部拌起，刮鋼拌勻 9.    再加入葡萄乾、蜜柳丁皮醬和2/3核桃拌勻 10.  倒入平烤盤中，表面灑上剩餘的核桃 11.  入烤箱，烤好出爐馬上脫模撥開四邊的烤焙紙 12.  放涼切塊食用 蜜柳丁皮醬做法：烘乾柳丁皮300g、水、糖300g 1.    乾淨的柳丁皮（切去內部白色部分）切丁或絲，用烤箱餘溫烘乾 2.    加水到淹滿柳丁皮煮滾，過濾掉水份 3.    加入糖熬煮到濃稠

標題：救贖計畫

經文：「「拿俄米得孩子了。」就給孩子起名叫俄備得。這俄備得是耶西的父，耶西是大衛的父。」（路得記4章17節）

在聖經時代，寡婦的生活通常都極度貧窮。路得和她的婆婆拿俄米失去了丈夫之後，她們面對的就是這樣的景況。但是，上帝為她們提供了保障，並讓路得在祂偉大計畫中佔有一席之地。

波阿斯是一位富有的地主，他了解路得，也欣賞她（路得記2章5-12節）。有一天晚上，他醒來時驚覺路得躺在他的腳下（3章8節）。路得對他說：「求你用你的衣襟遮蓋我」。換言之，路得是問波阿斯，身為有買贖權的近親，他是否願意娶她為妻（9節）。路得尋求的不只是保護，而是婚姻關係，顯然，波阿斯同意娶她（11-13節，4章13節）。

這並非一般常見的浪漫愛情故事，但正因路得選擇順從拿俄米的指引（3章3-6節），而展開了一連串的故事，使她身處上帝的救贖計畫之中。路得嫁給波阿斯之後，生了俄備得，即是大衛王的祖父（4章17節）。數代之後，約瑟出生於這個家族，他的妻子因聖靈感孕生下了我們這位有買贖權的近親──耶穌基督（馬太福音1章16-17節；路加福音2章4-5節）。

縱使不知道結果如何，路得仍信靠上帝，順從拿俄米的指示；同樣的，當生命茫然，未來不明朗時，我們也能信靠上帝，祂必供應。

文章分享來源：靈命日糧2012年11月6日               http://traditional-odb.org/

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白吐司（中種）

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課程分享：

l   出爐脫模先側躺5分鐘，頂部較不會凹陷

l   改良劑：可不加（功用保濕、防老)

l   祝大家學習愉快！耶穌愛你！

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文章分享：確信的愛
經文分享：「我們不至消滅，是出於耶和華諸般的慈愛，是因祂的憐憫不至斷絕。」（耶利米哀歌3章22節）

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白土司（中種法）---內湖2013-10-21(更新)

成品 12兩土司模/2條 或 1Kg土司模/1條

烤溫 (家用烤箱)190℃烤40分鐘/中下層

材料：	做法：
中種麵團： 1.高筋麵粉      390 g 1.水            230 g 1.酵母粉        6   g 主麵團： 2.高筋麵粉      165 g 2.水            115 g 2.鹽            10  g 2.糖            44  g 2.奶粉          22  g 2.改良劑(可不加)1/4小匙 3.白油(橄欖油)  33  g	1.   中種麵糰：材料1混合成糰 2.   基本發酵： (27℃/90分鐘) 中種麵糰包上保鮮膜基本發酵90分鐘 3.   主麵糰攪拌： 材料2加上中種麵糰混合成糰，揉到不濕黏，再加入白油揉成糰，再摔打麵糰到可以撐開成紙薄半透明。 4.   中間發酵： (27℃/15分鐘) 包上保鮮膜醒麵糰15分鐘 5.   分割：直接分割 200g/5個(1Kg土司模/1條) 250g/4個(12兩土司模/2條) 6.   滾圓：雙手包著麵糰滾圓，以一個向心圓的方向轉，麵糰的表皮會變白、變緊。 7.   延續發酵： (27℃/10分鐘) 保濕、醒麵糰10分鐘。 8.   整型第1次：收口向下輕拍出大氣泡，翻面用桿麵棍桿成長方形狀，再拍除四周的大氣泡，向自己的方向捲(或折)起，接合處黏緊，醒麵糰10分鐘。 整型第2次：收口向下用桿麵棍由中向上下各桿1次，翻面再由中向上下各桿1~2次(長約30cm)，再向自己的方向輕輕捲起，接合處黏緊，放模內排好再壓一壓。 9.   最後發酵 (35~38℃/50分鐘) 包好保濕，當麵糰發酵到土司模的80%高時，蓋上蓋子。 10. 烘焙：入爐烘焙前，麵糰表面噴水。 11. 出爐：馬上脫模側躺5分鐘，翻正放涼切片包裝

標題：確信的愛

經文：「我們不至消滅，是出於耶和華諸般的慈愛，是因祂的憐憫不至斷絕。」（耶利米哀歌3章22節）

最讓人傷心的話，或許就是「我不再愛你了」。這幾個字會終結情誼、讓人心碎，並且令夢想破滅。一些曾遭遇背叛的人，為了保護自己不再受到傷害，往往會決定不再相信任何人的愛，甚至包括上帝的愛。

上帝對我們的愛之所以不平凡，是因為祂應許我們，祂的愛是永不止息的。先知耶利米經歷慘痛的境遇，讓他心緒耗竭（耶利米哀歌3章13-20節）。耶利米一再呼籲以色列人要回應上帝的愛，並跟隨祂，可是他的同胞對他的呼求充耳不聞。在最沮喪的時候，耶利米說：「我的力量衰敗，我在耶和華那裡毫無指望！」（18節）

然而，在最黑暗的時刻，耶利米思想上帝無窮盡的愛，寫下「我們不至消滅，是出於耶和華諸般的慈愛，是因祂的憐憫不至斷絕。每早晨這都是新的。祢的誠實極其廣大！我心裡說：『耶和華是我的分，因此我要仰望祂』」（耶利米哀歌3章22-24節）。一個人或許可以立誓永遠愛我們，然而卻無法持守承諾；但上帝的愛卻永遠堅定和確立。「因為耶和華你的上帝和你同去。祂必不撇下你，也不丟棄你」（申命記31章6節）。這是一個我們能夠確信的愛。

文章分享來源：靈命日糧2012年10月23日             http://traditional-odb.org/

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軟式法國麵包

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課程分享：

l   如用攪拌機打麵糰水要315g、麵包機307g

l   麵糰整形接合處要確實收緊，不然最後發酵途中可能會脫開變形

l   祝大家學習愉快！耶穌愛你！

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文章分享：凡事謝恩
經文分享：「凡事謝恩，因為這是上帝在基督耶穌裏向你們所定的旨意。」（帖撒羅尼迦前書5章18節）

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軟式法國麵包---內湖2013-10-14(更新)

成品 6個

烤溫 200℃烤15~18分鐘 /中下層

材料：	做法：
1.中筋麵粉      500 g 1.酵母粉        3.5 g 1.糖            25  g 1.鹽            8   g 1.改良劑(可不加)0.5 g 1.水            300 g 2.奶油          40  g	A.    攪拌：擴展階段 1.     粉類過篩與水拌成糰， 2.     加入奶油開始揉麵糰，直到擴展階段（麵糰可拉成半透明，破洞有鋸齒狀） B.    滾圓：雙手包著麵糰滾圓，以一個向心圓的方向轉，麵糰的表皮會變緊。 C.    基本發酵：75分鐘/27℃（60分鐘後翻面再15分鐘） D.    分割、滾圓：145/6個 E.    中間發酵：30分鐘/27℃ F.    整形： 1.     麵糰收口向下用手掌略拍扁排氣 2.     將麵糰翻面並用手拍壓或擀成略長形的橢圓形，再將麵糰用手指捲緊成橄欖形，放烤盤上 G.    最後發酵：40分鐘 H.    入爐烘焙：

標題：凡事謝恩

經文：「凡事謝恩，因為這是上帝在基督耶穌裏向你們所定的旨意。」（帖撒羅尼迦前書5章18節）

在密西根州蘭辛的冬天裡，有陽光的日子實在不多。但是去年的冬天，上帝給了我們一個陽光燦爛的日子。幾乎每個人都在為好天氣感謝上帝，除了我之外。當我離開辦公室時，有人說：「今天的陽光真好，真是上帝的恩典。」我回應說：「是喔，但這星期稍後將會下雪。」多麼不懂得感恩呀！

使徒保羅在他的書信中，幫助讀者領悟何謂感恩。他提到感恩的次數比其他新約聖經作者都多，從中，我們能夠學習到一些關於感恩的功課。

感恩是向上帝表示謝意，而非向人。人是從上帝而得到恩典，因此保羅為他們的成長、愛和信心感謝上帝（哥林多前書1章4節；帖撒羅尼迦前書1章2節）。

感恩是藉著主耶穌凡事謝恩（歌羅西書3章15、17節），保羅相信耶穌的跟隨者可以凡事謝恩，因為上帝是至高的，而祂所行的都是為了信徒的益處（帖撒羅尼迦前書5章18節）。

但願我們能清楚知道，上帝的恩典圍繞著我們，並且以感謝來回應祂。在回應上帝的恩典時，能自然而然地說：「感謝主。」

文章分享來源：靈命日糧2012年10月22日             http://traditional-odb.org/    

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法式巧克力海綿蛋糕

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課程分享：

l   粉類較多務必過篩3~4次

l   蛋糕出爐：倒扣放到不燙手後翻正(蒸發出底部水氣)

l   蛋糕放涼後再脫模，組織較穩固！

l   祝大家學習愉快！耶穌愛你！

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文章分享：連她都能？
經文分享：「妓女喇合……不也是一樣因行為稱義麼？」（雅各書2章25節）

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法式巧克力海綿蛋糕---內湖2013-9-30

成品 8”蛋糕       

烤箱溫度 170℃烤35分/中下層

材料：	做法：
1.低筋麵粉          56  g 1.可可粉            19  g 1.玉米粉            8   g 1.小蘇打            1/8 小匙 2.蛋白(6個/約55g)  195 g 2.塔塔粉            1/4小匙 2.糖                98  g 3.蛋黃(約6個打散)  98  g 5.香草精            1/4 小匙 5.沙拉油            20  g 5.蘭姆酒            2   小匙	1.    低粉、可可粉、玉米粉、小蘇打混合過篩3-4次，備用 2.    蛋白、塔塔粉用電動攪拌器慢速打起泡，糖分2次加入，用電動攪拌器中速打發到攪拌器拿起，拖起尾巴約2cm，搖晃時會前後擺動 3.    加入蛋黃（慢速）拌均60秒 4.    加入粉類，用手持打蛋器前後括到看不到粉 5.    加入香草精、沙拉油、蘭姆酒，用橡皮刮刀以刀切的方式拌勻 6.    倒入蛋糕模中、表面刮平、在桌上輕敲一下（排除空氣） 7.    表面均勻灑上巧克力豆，放烤盤，入烤箱 8.    出爐倒扣，放涼再脫模

標題：連她都能？

經文：「妓女喇合……不也是一樣因行為稱義麼？」（雅各書2章25節）

想像一下，當你打開族譜的時候，赫然發現對你的祖先有這麼一段描述：「青樓女子，窩藏敵人，欺矇官府，面不改色。」

這時候你心裡會作何感想？是想將她從家庭背景中抹去；還是會覺得她光宗耀祖、引以為榮？

這個人就是喇合。如果我們對她的了解只停留在約書亞記2章的話，那就很可能會把她算作是聖經上的叛徒或惡棍之流。但是她的故事還沒結束。馬太福音1章5-6節告訴我們，她是大衛王的高祖母，列於救主耶穌的族譜之內。非但如此，希伯來書11章31節稱喇合是信心的婦人，當耶利哥城毀人亡的時候，她得倖免（請參看：約書亞記6章17節）。而雅各書2章25節更說她搭救使者的行動，正是她因信稱義的證據。

你看，上帝的愛，就是這麼奇妙。祂能改變聲名狼藉之人的生命，讓他們成為見證上帝慈愛與饒恕的例子。所以如果你覺得自己太壞，不配上帝饒恕，又或是你知道某人有類似想法的話，請看看喇合吧！這樣你就必定能振作起來。連喇合都能被上帝改變，成為因信稱義的典範，你我都有盼望。

文章分享來源：靈命日糧2012年10月26日             http://traditional-odb.org/

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