課程分享：
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模具四邊塗油撒粉、底部舖紙，才好脫模呦！
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烤焙中若表面爆的嚴重，遮層錫箔紙降低上火
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烤陪中注意烤盤是否要再加熱水
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蛋糕要熱刀切，且一片片包好，或分開放不然又會黏在一起呦！
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祝大家學習愉快！耶穌愛你！
文章分享：跨越鴻溝問路
經文分享：「耶和華的道是正直的，義人必在其中行走。」（何西阿書14章9節）
經文分享：「耶和華的道是正直的，義人必在其中行走。」（何西阿書14章9節）
怕瑪森乳酪蛋糕---內湖2013-11-18更新
成品 8” 圓形模/個、高邊平烤盤/個(量x2)
烤溫 (家用烤箱) 200℃烤15分、中層＋150℃烤40分、中下層
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材料：
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做法：
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1.
Cream Cheese(室溫)350~280g
1. 鮮奶 160 g
2. 玉米粉 28 g
2. 低粉 16 g
3. 奶油(液體、可不加) 60 g
4.
蛋黃（打散） 5 個
5. 蛋白 4 個
5.
糖 110~100 g
表面裝飾：
帕瑪森乳酪粉(芝士粉) 40 g
高溶點乳酪塊 150 g
(切1.5cm x
1.5cm x 3cm)
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乳酪糊：
1. Cream Cheese隔水加熱打散，加入鮮奶拌到光滑無顆粒狀
2. 離火將玉米粉、低粉過篩加入拌均
3. 加入奶油用打蛋器拌均
4. 加入蛋黃用打蛋器拌均，放在爐上保溫備用
蛋白霜：
蛋白用電動打蛋器中速打起泡，糖分2~3次加入用快速打發直到打蛋器拿起搖晃時，拖起尾巴約4~5cm會動（濃稠度似雙琪淋軟軟的）
組合：
1. 把1/3的蛋白霜加入乳酪糊中拌均，再將剩餘的蛋白霜全部倒入乳酪糊中用塑膠刮刀拌均
2. 倒入模型中，表面均勻撒上帕瑪森乳酪粉
烤焙：水浴法
1. 放烤盤上入烤箱，烤盤中倒入約1/2高的熱水蒸烤，
2. 烤到表面結皮約7分鐘，再均勻撒上高溶點乳酪塊，再烤7分鐘讓表面上色，
3. 小心移到中下層再烤40分鐘
出爐：
等5~10分鐘略降溫再脫模(底紙先留著)，放涼冷藏
切塊：
切蛋糕時要熱刀才會切的美，每切一刀都要擦淨刀面，再熱刀再切
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標題：問路
經文：「耶和華的道是正直的，義人必在其中行走。」（何西阿書14章9節）
我一向不喜歡問路，因為我總覺得只要多嘗試幾次、多繞幾圈，終究能找得到要走的路。相反的，我的妻子瑪蒂總是樂於問路，她也想不通我明明就不認得路，為何不肯向人問路。到頭來，其實她才是最明智的人。因為每當我以迷路收場時，她則無需焦慮就快速地抵達目的地。
我們常覺得自己有足夠的聰明才智，可以掌控自己的人生方向，其實這樣的想法和聖經裡所提到的警語恰恰相反。聖經說：「有一條路，人以為正，至終成為死亡之路」（箴言16章25節）。所以，當走上岔路的時候，我們需要停下腳步，仔細詢問上帝的道路，因為「耶和華的道是正直的」（何西阿書14章9節）。
人生不能沒有方向，所以最重要的是，我們要知道如何得著蒙福及和睦的人際關係，如何以服侍和愛的行動活出有意義的生活，如何與上帝同行而獲得心靈滿足，並按著引導邁向人生一站又一站重要的里程碑。
向上帝問路不只是個好主意，而是至關重要的，因為「你要專心仰賴耶和華……祂必指引你的路」。（箴言3章5-6節）
文章分享來源：靈命日糧2012年12月10日 http://traditional-odb.org/
