課程分享：
l 蛋糕側邊的奶油霜厚度，可依自己喜好！
l 表面裝飾：當季新鮮水果要避開水分多的！
l 祝大家學習愉快！耶穌愛你！
文章分享：歡欣喜樂
經文分享：「我要因祢手的工作歡呼。」（詩篇92篇4節）
成品：卡士達水果蛋糕__1個/8”蛋糕__2018春季班
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材料：
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做法：
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蛋糕體：
8”海綿蛋糕 1個
奶油霜飾：A+B
A卡士達醬：
1玉米粉 25g
1蛋黃 4個/68g
2鮮奶 225g
2糖 63g
3香草精 1/8小匙
B打發鮮奶油：
動物鮮奶油 250g
側面裝飾：
指形餅乾10~12條
表面裝飾：
1小番茄10~12顆
2當季新鮮水果（奇異果
木瓜、草莓、哈密瓜
、芒果…）
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l 新鮮水果：1/4切小丁、3/4切片或挖成球狀，切片的拌上少許白砂糖輕輕混和瀝乾備用
l 小番茄：開水燙1分鐘撈起，再在1：1的糖水中浸泡1天瀝乾備用
l 奶油霜飾：卡士達醬加打發鮮奶油充分拌勻冷藏備用
l 蛋糕體：海綿蛋糕橫切等厚2片備用
卡士達醬：
1.
玉米粉過篩加入蛋黃拌均
2.
鮮奶和糖煮滾，慢慢邊倒入做法1邊快速拌均，再回爐上小火煮且不停的攪拌直到滾離火
3.
加入香草精拌均，保鮮膜貼著奶油餡上放涼(避免表面結一層模)冷藏備用
打發鮮奶油：
冰的鮮奶油隔冰水快速打發，直到拾起霜飾呈現鷹嘴狀
組合：
1.
取一片蛋糕體放轉盤上，塗上7mm厚的奶油霜再均勻鋪上水果丁，再疊上一片蛋糕體輕輕壓緊實
2.
在蛋糕體表面與側邊塗上薄博一層奶油霜，冷藏15分鐘使外表的霜飾固定
3.
再略加厚側邊的奶油霜，並在表面外緣擠花裝飾，再冷藏15分
4.
在表面擠花的霜飾上，排放上糖漬小番茄，中央放上水果球，側邊貼上指形餅乾
5.
定型：冷藏2~3小時定型，再切塊
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標題：歡欣喜樂
經文：「我要因祢手的工作歡呼。」（詩篇92篇4節）
雖然我目前還沒走到人生的「冬季」，卻也即將步入老年。看著歲月匆匆流逝，有時我真希望時間能稍慢一點，縱然未能如願，但我心中仍充滿喜樂。每天都是主所賜新的一天，因此我可以和詩人一起謳歌：「早晨傳揚祢的慈愛，每夜傳揚祢的信實，這本為美事！」（詩篇92篇2-3節）
雖然我的人生中有掙扎，有時旁人所遭遇的痛苦艱難也會讓我憂傷難過，但上帝卻使我能與詩人同聲頌揚：「因祢手的工作歡呼」（4節）。我為上帝所賜下的祝福，包括家人、朋友與一份滿意的工作而歡欣；為上帝奇妙的創造，與祂啟示的話語而歡欣；為耶穌愛世人、甚至為人的罪受死而歡欣；為上帝賜下真實喜樂的源頭，也就是聖靈（羅馬書15章13節） 而歡欣。因著上帝，信祂的人能「發旺如棕樹，……年老的時候仍要結果子」（詩篇92篇12-14節）。
這是什麼樣的果子呢？就是無論環境如何，或是處於人生哪個階段，都能透過我們的生活方式與言談舉止，展現出上帝的愛。認識上帝且為祂而活，並傳揚祂的福音，我們的心便充滿歡欣喜樂！
章分享來源：靈命日糧 http://traditional-odb.org/2018/01/28/歡欣喜樂/
