成品：8”菊花塔2個
烤溫：220℃ 烤15分鐘 + 200℃烤15~20分鐘/下層
 |
|
|
材料：
|
做法：
|
|
派皮：
1低筋麵粉 216g
1奶油(冰的) 144g
2鹽 1/4+1/8小匙
2水 102g
餡：
1蛋 2個
1鮮奶油(動) 120g
1鹽 1/2小匙
1胡椒粉 1/4小匙
2洋蔥(切丁) 100g
2甜椒(切丁) 100g
2洋菇(切丁) 100g
3培根(切丁) 100g
3乳酪絲/乾酪 100g
l 手粉(低筋麵粉)
|
派皮：
l
水、鹽混合融化（夏天要冰的）備用
1.
奶油加入低筋麵粉中，一邊將奶油切成黃豆大小一邊將奶油與低筋麵粉混合拌勻，
2.
混合好後攤開表面均勻撒上1/4量的鹽水再拌勻，重複4次，最後再以壓折的方式數次成糰
3.
分成2份（8”x2個）整成圓形略壓扁，包好（保濕）冷藏鬆弛20~30分鐘
4.
橄派皮：將麵團橄成厚4mm直徑是派的直徑+2倍派盤高再多一些的圓，利用擀麵棍捲起派皮舖在派盤上，整理好派盤邊緣位置，且高度多留6~8mm其餘剪掉，高出的派皮向內傾斜摺花邊，最後整個派盤包好（保濕）冷藏鬆弛20~30分鐘
餡：
1.
蛋、牛奶、鮮奶油、鹽、胡椒粉混合成濃稠狀備用
2.
洋蔥、甜椒、洋菇切丁備用
裝模：將菜類、培根、乾酪依次舖入派盤中，再放烤盤上
烤焙：進爐前才倒入液體類，馬上烘烤
出爐：出爐脫模，趁熱吃
|
標題：關心弱者
經文：「拯救被搶奪的脫離欺壓人的手。」耶利米書22章3節
約瑟芬．巴特勒（Josephine
Butler）是維多利亞時代的女權運動先驅，為當時被指控（往往是不實指控）為「娼妓」的婦女發聲，為社會大眾視為「最討厭的人」爭取權利。約瑟芬因為堅定相信上帝，促使她多年致力於廢除1860年代英國的《傳染性疾病法案》，因為這項法案對社會中下層女性極不公平，強制女性接受殘忍的醫療檢查和治療。
到了1883年，在英國國會辯論廢除這項法案期間，她在威斯敏斯特與一群婦女一起禱告。當她看見那些來自貧民窟最邋遢和悲慘的婦女，與那些高尚尊貴的婦女一同哭泣，一同懇求上帝保護脆弱的人，令她深受感動。最後她們都滿心歡喜，因為國會廢除了這項不公平的法案。
約瑟芬要眾人秉公行義的呼籲，正呼應上帝透過先知耶利米對那些作惡的君王所說的話：「你們要施行公平和公義，拯救被搶奪的脫離欺壓人的手，不可虧負寄居的和孤兒寡婦」（耶利米書22章3節）。上帝要護衛那些無法保護自己免受權勢欺凌的人。
上帝也會激勵我們採取行動，幫助我們看見不平等的事，讓我們為此發聲並採取正確的行動。上帝厭惡人們濫用權力，祂會增添我們力量，讓我們維護公義並捍衛弱者。
文章分享來源：靈命日糧 http://traditional-odb.org/2025/08/8/關心弱者/
