2025-06-23

葡萄乾核桃麵包

課程分享：

l   包餡後麵糰接合處要確實收緊，不然最後發酵途中會脫開變形。

l   材料1的水，冬天用25℃的溫水、夏天用6℃的冰水。

l   祝大家學習愉快！耶穌愛你！

葡萄乾核桃麵包

成品：12個     

烤溫：190℃烤20~25分鐘 /下層

材料

做法：

1高筋魯邦麵種   120g   

1蜂蜜           24g

1水             276g

(冬25℃、夏6℃)

1高筋麵粉       298g

1全麥粉        60g

1雜糧粉         60g

1糖             29g

1海鹽           7g

2奶油           38g

3葡萄乾         96g

3核桃(1/8顆大) 96g    

 

l   全麥粉的烘焙％→每增加10％
水的烘焙％→則增加2~3％

l   材料中的“開水”可依環境溫度調整選用“冷、熱”，以配合麵糰攪拌完成時溫度應在25~27℃

l   酒漬桂圓__桂圓乾2：蘭姆酒1

l   高筋魯邦麵種、蜂蜜、水混合拌勻備用。

l   高筋麵粉、全麥粉、雜糧粉拌勻備用。

攪拌：擴展階段(可以拉出直徑1cm大的半透明薄膜)

1.    材料1混合攪拌成團加蓋密封靜置水合30~60分鐘。

2.    加入奶油慢速2分鐘拌勻。

3.    轉中速攪打約8~10分鐘，直到麵團可以拉出直徑1cm大的半透明薄膜。

4.    加入葡萄乾、核桃慢速30秒拌勻。

基本發酵：(室溫發酵和低溫發酵二選一)

發酵容器塗油放入麵團，高度畫上記號發酵至2倍大。

l   室溫發酵：25℃發酵4~5小時(室溫高於28℃時不建議採用，溫度高麵團酸度會提高不利後期製作)

l   低溫發酵：室溫發酵30~90分，待麵團高出記號處，移入冰箱4~6℃發酵18~24小時，發酵至2倍大。

分割滾圓：排氣、分成12等分，各自滾圓。

中間發酵：27℃ / 15分鐘

最後發酵：1.5倍大

l   室溫發酵：26~28℃發酵1.5~2小時

烤焙：噴水霧->入烤箱->噴水霧

出爐：放涼->包裝

標題：上帝的兒子

經文：「上帝的兒子，耶穌基督福音的起頭。」馬可福音1章1節

最近，我的兄弟柯斯特取得父親在二戰期間的服役記錄。當我仔細翻閱這些文件的時候，發現其中的記錄都是平平無奇，沒有提及父親的個人事蹟，也沒說他是個怎樣的人，純粹是記錄事實，只是數據。這些文件固然值得一讀，但最終難免讓我有些遺憾，因為這些資料並沒有讓我對父親有更進一步的認識與瞭解。

值得慶幸的是，聖經的四本福音書為我們記錄了耶穌的生平和事工，而不是只有數據。其中的描述揭示了耶穌的身分和祂的所言所行。馬可福音中的記錄證明了馬可的論點：「上帝的兒子，耶穌基督福音的起頭」（1章1節）。接著，馬可告訴我們，施洗約翰為彌賽亞作見證。施洗約翰說：「有一位在我以後來的，能力比我更大，我就是彎腰給祂解鞋帶也是不配的」（7節）。馬可的敘述清楚指出，耶穌是上帝的兒子。使徒約翰在他自己對耶穌生平的記錄中補充說：「但記這些事，要叫你們信耶穌是基督，是上帝的兒子，並且叫你們信了祂，就可以因祂的名得生命。」（約翰福音20章31節）

與耶穌的生平和事蹟有關的證據多不勝數，這些遠不只是數據，讓我們問問自己：耶穌對我意味著什麼？祂如何改變我的生命？

文章分享來源：靈命日糧        http://traditional-odb.org/2025/05/16/上帝的兒子/  

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美式蘋果派

課程分享：
l   蘋果餡放涼了才能裝盤！
l   祝大家學習愉快！耶穌愛你！
美式蘋果派__
成品：8”派盤2個
烤溫：上火200℃下火230℃烤25~30分鐘
材料：
做法：
派皮：
1.高筋麵粉 281g
1.低筋麵粉 122g
2.奶油(冰) 223g
3.糖 20g
3.鹽 1/2小匙
3.蛋黃 18g(1個)
3.冰牛奶 121g
蘋果餡：
1.糖 120 g
2.蘋果丁 4個(720g)
3.肉桂粉 1+1/4小匙
3.葡萄乾 72g
4.玉米粉 24g
4.水 72g
5.檸檬汁 18g
表面塗蛋汁：
蛋黃1個、蛋白1/2個、蜂蜜少許 		焦糖蘋果餡：
  1. 糖入鍋中小火加熱，乾煮到糖融化略有焦味
  2. 加入蘋果丁小火煮到糖融化
  3. 再加入肉桂粉、葡萄乾拌勻
  4. 再加入已經調好的玉米粉水勾欠、熄火
  5. 5. 放到不燙手，再加檸檬汁拌勻，放涼備用
派皮：
  • 材料3先混合放冰箱備用
  1. 高筋麵粉與低筋麵粉混和過篩
  2. 加入奶油用塑膠刮板邊切邊混合，切到奶油如黃豆大小(從頭到尾不可用手去拌麵粉) ，攤平
  3. 材料3分3~4次平均灑上拌勻，完成後以壓摺的方式整理成糰，包好放冰箱30分鐘（冬天可省略）
  4. 三摺三次：桌上灑上手粉將麵團橄成1:3的長方形，分三等份摺疊成為1:1的方形，轉90度重複2次
  5. 分割：桌上灑手粉，麵團分成2份
裝模：
  1. 取1份派皮分成2份(表面派皮2/5、底部派皮3/5)
  2. 底部派皮：撖成圓形能舖好派盤且邊緣要多出1㎝，用擀麵棍捲起派皮鋪進派盤中，固定好周邊，備用
  3. 表面派皮：撖成橢圓形再切割成8條長條，備用
  4. 確認烤箱預熱完成後，放入焦糖蘋果餡，再將表面派皮交錯編織成簍空網格，邊緣要多出1㎝派皮，將其與底部派皮多出1㎝派皮塗上蛋白相黏合，再用叉子壓出紋路加強黏合，邊緣再修剪整齊
  5. 表面派皮塗上蛋汁
  6. 烤焙、出爐：放烤盤上入烤箱、烤好出爐馬上脫模放涼 蘋果餡放涼了才能裝盤

標題：最大的驚喜

經文：「我已經看見了主！」約翰福音20章18節


在經典的體育奇幻電影《夢幻成真》中，主角雷．金塞拉（Ray Kinsella）看見他已故的父親，以年輕的棒球好手出現。他第一次看到這麼年輕的父親，他對妻子說：「我只見過多年以後的他，而那時他已被生活折磨得疲憊不堪。看到他……我該對他說什麼？」這個場景讓我們想到：當我們看到已故的至親重新煥發生機和活力，會有什麼感覺呢？

當抹大拉的馬利亞第一次見到從死裡復活的耶穌時，她就有這樣的經歷。那時，她在空墳墓旁哭泣，她轉過身「看見耶穌站在那裡，卻不知道是耶穌」（約翰福音20章14節）。為何她不認得耶穌？也許是因她滿眼淚水、視線模糊，或是因為一大清早「天還黑」（1節）。更有可能是，她最後一次見到耶穌時，耶穌被打得血肉模糊，最後被折磨致死。她從沒想到會再看到活生生的耶穌，復活的耶穌充滿生機，以至抹大拉的馬利亞需要一段時間才能領悟這個偉大的真理。

耶穌就站在那裡，祂是「復活的是不朽壞的」（哥林多前書15章42節）。在馬利亞聽見耶穌呼喚她的那一刻，她認出了耶穌，耶穌不只是她最好的朋友和老師（約翰福音20章16節），更是復活的生命之主。上帝總能施行令人意想不到的奇妙作為，而耶穌為我們勝過死亡更是最大的驚喜！ 
文章分享來源：靈命日糧 http://traditional-odb.org/2025/05/09/最大的驚喜/
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烘培食譜、成長分享

黑森林蛋糕

課程分享：
l   蛋糕體沾酒糖液：增加蛋糕溼度與風味
l   祝大家學習愉快！耶穌愛你！
黑森林蛋糕
成品__8”蛋糕1個
材料：
做法：
A蛋糕體：
海綿巧克力蛋糕2cm/2片
B櫻桃餡：2份量
1酸櫻桃     200g
1酸櫻桃汁a 80g
1糖（依情況）20g
2酸櫻桃汁b 20g
2玉米粉     16g    
C酒糖液：
1糖         30g
1水         15g
2櫻桃酒     15g    
D奶油霜飾：
鮮奶油（動）400g
糖          40g    
E裝飾：
酒漬黑櫻桃  10顆
苦甜巧克力         
A蛋糕體：先製作一個8”海綿巧克力蛋糕放涼備用
B櫻桃餡：
1.    酸櫻桃、酸櫻桃汁a、糖一起邊煮滾邊壓碎櫻桃
2.    酸櫻桃汁b、玉米粉混合拌勻加入勾芡，邊攪拌邊繼續壓碎櫻桃直到濃稠狀，放涼備用
C酒糖液：糖、水煮滾放涼備用，使用前再加入櫻桃酒拌勻
D奶油霜飾：鮮奶油、糖隔冰塊水快速打發變硬，冷藏備用
組合：
1.    蛋糕體切割成2cm厚取2片，一片放上轉檯，沾上一層酒糖液，離蛋糕邊緣1cm內先鋪上櫻桃餡，再鋪上1/5的鮮奶油抹平。
2.    再取一片蛋糕體，沾上一層酒糖液，有酒糖液的一面蓋在櫻桃餡上，略壓一壓整形，表面再沾上一層酒糖液
3.    蛋糕裹上鮮奶油：蛋糕體先薄薄抹上一層鮮奶油，冷藏30分，再用抹刀先塗滿側邊，再厚厚的塗滿上面，抹刀平貼蛋糕側邊，另一手慢慢旋轉轉檯，將側邊整平、並刮去多餘的鮮奶油，抹刀擦乾淨，抹刀面與蛋糕頂平行由外向蛋糕中心方向畫過，邊重覆此動作，邊慢慢旋轉轉檯，直到整體完成，用抹刀把轉檯上多於的奶油去除
4.    蛋糕移到托盤：用刮刀從蛋糕底部與轉盤間平行切入不動，另一手慢慢旋轉轉檯一圈，再將刮刀移到蛋糕底1/2到1/3的位置間提高刮刀，另一手幫忙扶著蛋糕底部，再將蛋糕放入盤中
5.    最後裝飾：在蛋糕頂上做記號，將適量鮮奶油放入擠花袋，依記號在蛋糕頂上擠出奶油花，再放上一顆櫻桃。用刮刀刮取苦甜巧克力，成為小小的巧克力花，再將巧克力花放上蛋糕頂面中心。
6.    完成的蛋糕放冷藏2小時定型後，再切割裝盤。
標題：用鹽調和
經文：「你們的言語要常常帶著和氣，好像用鹽調和，就可知道該怎樣回答各人。」（歌羅西書4章6節）
在餐廳裡，柏恩把簽帳金融卡放在帳單上。服務生仔細看著這張簽帳金融卡，疑惑地問：「這個說『我就是道路、真理、生命』的傢伙是誰啊？這麼自以為是！」柏恩是基督徒，那張金融卡是由他所經營的金融公司發行的，上面印著耶穌在約翰福音14章6節所說的話。柏恩覺得服務生的反應很有趣，便向他解釋「這傢伙」的身分，以及耶穌如何犧牲自己，使我們可以到上帝面前。
當我們碰到對基督信仰一無所知的人時，我們的反應可能是譏笑，甚至是批評。但是使徒彼得勸勉我們：「有人問你們心中盼望的緣由，就要常作準備，以溫柔、敬畏的心回答各人」（彼得前書3章15節）。在歌羅西書4章6節，使徒保羅解釋了如此回應會產生的結果：「你們的言語要常常帶著和氣，好像用鹽調和，就可知道該怎樣回答各人。」正如在食物裡加鹽可以增添風味一樣，用鹽調和的回應能吸引人來瞭解我們的基督信仰。
那些完全不認識耶穌的人，可能會在我們意想不到的地方提出各種問題。當我們以溫柔、和氣的態度回答，就會像用鹽調和一樣，吸引發問的人渴望更進一步明白聖經真理。
章分享來源：靈命日糧   http://traditional-odb.org/2025/05/02/用鹽調和/
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烘培食譜、成長分享

胡椒餅、魯邦種餅皮

 課程分享：

l   製作餅皮時，無論是選擇低溫發酵或常溫發酵，麵團都只需發至1.8倍大即可呦！

l   祝大家學習愉快！耶穌愛你！

胡椒餅、魯邦種餅皮

成品：20個

烤溫：200℃烤25~30分鐘 / 中下層



材料：

做法：
A發酵麵皮：燙麵(AB選一)
1中筋麵粉 150g
1滾水100% 150g
2中筋麵粉 600g
2冷水 300g
2酵母粉 6g
B 發酵麵皮：魯邦種(AB選一)
1高筋魯邦麵種 150g
1水 413g
1海鹽 8g
2中筋麵粉 675g
油酥：
豬油 70g
低筋麵粉 140g
肉餡：
夾心肉/梅花肉 600g
醬油 4大匙
糖 4小匙
黑胡椒粉 1~3小匙
五香粉 1小匙
酒 1大匙
水 4大匙
太白粉 2小匙
鹽 (選B不加)1小匙
油 4大匙
蔥花 300g
表面裝飾：
1 糖水：水2t + 糖1/4t
2 白芝麻少許 		肉餡：
1. 先將夾心肉或梅花肉切成丁（7.5-10㎜），再將所有餡料（蔥除外）用手充分拌勻，放冷藏醃半天以上
2. 包餡前再加入蔥花拌勻
A發酵麵皮：燙麵法(AB選一)
1. 以燙麵方式將材料1拌成糰
2. 加入材料2揉成糰，包好發酵60分鐘（約1.8倍大）
3. 搓成長條狀，再分成20個每個60g，依順序排隊
B發酵麵皮：魯邦種法(AB選一)
1. 材料1拌勻，
2. 加入中筋麵粉拌置成團無乾粉，靜置15分鐘再揉一揉成光華麵糰。
3. 發酵：盆內塗油防沾，麵團滾圓移入。(ab選一)
a. 低溫發酵：常溫靜置40分~2小時（麵團1.3倍大)+冷藏發酵8~10小時再+常溫靜置30~60分（麵團1.8倍大)。
b. 常溫發酵：常溫靜置4~6小時（麵團1.8倍大)
4. 分成20個每個60g，依順序排隊
油酥：
豬油和低筋麵粉混和均勻，分成20個每個10g
組合：
1. 將油酥放在發酵麵皮上面包成圓球，依順序排隊
2. 圓球略壓扁由中間向上下各桿一次成牛舌餅狀，再由上向下輕輕的捲起，依次排隊
3. 接合口向上略壓扁由中間向上下各桿一次成牛舌餅狀，再由上向下輕輕的捲起，依次排隊，靜置15~30分鐘
4. 包餡：麵糰斜放壓扁，桿成中間厚些邊緣薄約手掌大，中間放上肉餡用虎口收緊實，表面塗上層糖水，再沾上芝麻，收口向下放烤盤上(注意要有距離)
烤焙：入爐前略壓扁再入烤箱
出爐：出爐趁熱吃

標題：信心的旅程

經文：「知道你們的信心經過試驗，就生忍耐。」雅各書1章3節

我們一行4人，在美麗的紐約州沃特金斯峽谷州立公園徒步健行。有時，我們會一起凝視那壯麗的瀑布和約60公尺高的懸崖，發出讚嘆。有時，我們會因攀登濕滑的岩石和看似無止盡的台階，不得不停下來喘口氣，舒緩疼痛的雙腿。當我們接近頂點時，一位下山的山友說：「你們再走10步，就走完了832級的台階！」還好我們開始的時候並不知道這段旅程有多艱辛，不然我們可能會打退堂鼓，錯失了所有的美景。

人生旅途中也會碰到重重難關。耶穌和使徒保羅都警告信徒會遭遇苦難和迫害，你我需要用不同的視角看待面臨的苦難。雅各書1章2節說：「你們遭遇各種試煉的時候，都要看為喜樂」。為何要看為喜樂而不是痛苦呢？因為不單 神知道，我們也知道「信心經過考驗，就生忍耐」。這樣的結果能使我們「成全完備，毫無缺欠」。

儘管在苦難中會感到痛苦，但我們若願意停下腳步、留心察看，也許會看見上帝正在你我和周圍的人身上，培育出美好的品格。我們將體會到這寶貴的真理：有一天，你我「必得生命的冠冕，這是主應許給那些愛祂之人的」。讓我們一起繼續攀爬人生的旅程吧！

文章分享來源：靈命日糧        http://traditional-odb.org/2025/04/25/信心的旅程/       

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貝殼費南雪 financier

課程分享：
l   費南雪法文為 financier是金融家的意思，因其長條的外型，又有金磚蛋糕之稱，其最大的特色是充滿濃厚的杏仁味，以及因焦香奶油（英文稱 brown butter）所散發出的榛果香氣。
l   祝大家學習愉快！耶穌愛你！
成品：貝殼費南雪 financier
烤溫：190℃烤15~20分鐘/中下層
材料：
做法：

1糖　　　　　　120g

1蛋白　　  4個/140g

2杏仁粉　　　　 65g

2低筋麵粉　　　 65g

2泡打粉      1小匙
3奶油　　　　 140g
  • 杏仁粉、低筋麵粉和泡打粉混合均勻備用。
  • 模具抹油撒粉備用。
  1. 將蛋白加入糖隔水加熱到手溫，在不起泡的情況下慢慢攪拌到糖融化。
  2. 加入粉類，以橡皮刮刀拌至無乾粉備用。
  3. 焦化奶油（Brown Butter）或 榛果奶油：將奶油以中小火加溫直到奶油固形物質呈焦褐色，產生堅果香氣，立即離火移到濕布上停止受熱（焦化奶油跟奶油燒焦大概只差20~30秒)！
  4. 再將熱的焦化奶油慢慢加入做法2的麵糊中，一邊加入一邊拌勻。
  5. 麵糊表面貼上保鮮膜靜置30~60分鐘。
  6. 裝模：裝入模具中9分滿。
  7. 烤焙：入烤箱
  8. 出爐：馬上脫模

標題：勿忘我

經文：「耶穌啊，祢得國降臨的時候，求祢記念我！」路加福音23章42節

勿忘我是一種粉紫色的五瓣小花，花瓣只有一至二毫米。關於它的命名有好幾個傳說，其中有一個是來自德國的傳說。故事說到在上帝為祂創造的所有植物命名的時候，有一朵小花擔心自己會被上帝忽視，就喊著：「喔，主啊！請勿忘了我！」於是，上帝就把這朵小花取名為「勿忘我」。

雖然這只是一個故事，但勿忘我已成為愛與記念的象徵。相信我們所有人都曾有被人遺忘的感覺，但讓人記得，被人記念，尤其是被上帝記念，卻是我們內心真正的渴望。就像路加福音記載，耶穌被釘在十字架上時，「有兩個犯人，和耶穌一同帶來處死」（23章32節），分別被釘在耶穌左右兩邊。其中一個罪犯突然悔悟，對耶穌說：「耶穌啊，祢得國降臨的時候，求祢記念我！」（42節）耶穌的回覆令人難忘，祂說：「我實在告訴你：今日你要同我在樂園裡了！」（43節）

這是多麼奇妙的時刻！那個罪犯在最痛苦和無助的時候，體會了被上帝的兒子記念的意義。

在我們需要幫助的時候，上帝也會記念我們。這位上帝深愛我們，甚至願意讓祂的兒子耶穌為你我受死，祂絕不會忘記我們。

文章分享來源：靈命日糧        http://traditional-odb.org/2025/4/18/勿忘我/   

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香酥鮪魚派

成品 8”蛋糕模1個 

烤溫 220℃烤35~40分鐘/下層 或 上火200℃/下火220℃烤35~40分鐘


材料：

做法：
派皮：
1 高筋麵粉 100g
1 低筋麵粉 100g
1 糖 30g
1 鹽 1搓
2 奶油(冰的) 120g
3 冰水 60g
餡料：
鮪魚罐頭_水煮 110g/1罐
洋蔥(切小長條) 150g/半顆
紅蘿蔔(切小長條)150g/半條
玉米粒 75g
九層塔 15g/少許
蛋 216g/4個
糖、鹽 各1小匙
黑胡椒（粗） 1/2小匙
乳酪粉 1大匙
鮮奶油（動） 40g		 餡料：
蔬菜切絲加入鮪魚、蛋拌勻，加入所有餡料拌勻備用。
派皮：
1. 麵粉混合過篩，加入糖、鹽混合均勻。
2. 放入奶油用塑膠刮刀一邊將奶油切成1㎝大小，一邊沾裹上麵粉。
3. 將混合好的奶油麵粉攤開，將1/3的冰水均勻撒上，用塑膠刮板拌勻，重複兩次，再將麵糰壓褶成團。
4. 桌上灑高粉，用桿麵棍略擀平，左右向中間摺，將麵糰整個拿起、翻面、轉90度。
5. 重複做法4數次，直到整糰可以摺好拿起不掉粉（如果奶油軟化太黏，先放冰箱冰再做）。
6. 將麵糰整型成圓形，包好鬆弛20分鐘（夏天放冷藏。）
7. 整型裝模：將派皮桿成圓形舖入塔模中，底部用叉子戳許多洞（透氣），包好鬆弛15分鐘（夏天放冷藏）。
烤焙：烤箱預熱完成後，再加入餡料，馬上進爐烤焙。
出爐：烤好、脫模，趁熱吃

標題：永遠同在

經文：「現在我降旨曉諭我所統轄的全國人民，要在但以理的　神面前，戰兢恐懼。因為祂是永遠長存的活　神，祂的國永不敗壞；祂的權柄永存無極！祂護庇人，搭救人，在天上地下施行神蹟奇事，救了但以理脫離獅子的口。」但以理書6章26-27節

孫兒們翻閱我高中的畢業紀念冊，對照片中過時的髮型、服裝及舊式車款，嘖嘖稱奇。但我看到的並不是這些，我最先看到的是多年好友的笑容，有些至今仍保持聯繫。不僅如此，我還看見上帝以大能保守我，在我努力融入的那所學校裡，祂溫柔地陪伴在我身邊。祂一直以慈愛看顧我，這慈愛也同樣賜給凡尋求祂的人。

但以理知道上帝一直與他同在。在但以理被擄到巴比倫期間，即使大利烏王頒布禁令，不允許任何人向上帝禱告，但以理依然在自家樓上，打開那扇朝向耶路撒冷的窗戶，向上帝禱告。但以理的禱告使他記得上帝一直與他同在、扶持他，並且垂聽及回應他的呼求。而上帝確實再次垂聽、回應並扶持但以理。

儘管有新的禁令，但以理仍不計後果，繼續尋求上帝的同在。他一日三次在上帝面前禱告稱謝，像往日一樣。當他被丟進獅子坑裡時，這位信實的上帝差遣使者來保護他，使他平安脫離險境。

在面對挑戰時回顧過去，能幫助我們記得上帝的信實。後來連大利烏王也稱頌這位上帝，表明祂「護庇人、搭救人，在天上地下施行神蹟奇事」。無論那時或現在，上帝依然慈愛良善。祂會與你同在，看顧保守你。

文章分享來源：靈命日糧        http://traditional-odb.org/2024/12/13/永遠同在-2/ 
張貼者：
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2025-04-04

芝麻燒餅__餅皮(燙麵+酵母)

成品 圓燒餅22個 或 長燒餅16個8㎝ × 10~12㎝

烤溫 210~220℃烤8~10分鐘＋翻面再烤5分鐘/中下層

     上火170℃/下火200℃烤8~10分鐘＋翻面再烤5分鐘/下層

材料：

做法：

油酥：

低筋麵粉    150g

沙拉油      100g

皮：     魯邦種/商業酵母

1中筋麵粉  475g/500g

1沙拉油         25g

1溫水/60℃      225g

1鹽             5g

* 材料2可不加，1溫水改300g

2a.2b.選一

2a高筋魯邦種    50g

2b商業酵母      夏/1撮

                冬/2撮

2溫水/30℃      50g    

表面：

熟白芝麻        100g   

油酥：

沙拉油煮滾加入低筋麵粉拌炒到上色、出香味後，放涼備用(炒鍋要大些，較安全好拌炒)。

l   冷油炒也可以，但時間較久。

l   可以多炒一些，室溫可放2週、冷藏則1個月。

l   存放時粉會沉澱，油會浮在上面，所以使用前要再拌一拌。

皮：

l   材料2拌勻備用

1.    中粉、沙拉油、溫水、鹽混合拌至無乾粉，略放涼至手溫。

2.    加入材料2揉成糰，包好麵糰醒麵5分鐘，再揉數下光滑，整形成長條狀，表面拍上沙拉油（材料外），包好麵糰醒麵20分鐘。

l   麵糰若揉太久出筋，醒麵時間就需要更久！

整形：

1.    桌上抹點油，將麵糰擀成約30cm × 90㎝的長方形。

2.    長方形上端留1㎝（粘合處)，其餘面積塗上油酥，再由下向上捲成一長條，左右輕輕拉一拉，使整條粗細均勻，包好麵糰醒麵30分鐘。

3.    分成22個(圓燒餅) 或 16個(長燒餅)，收緊切口，依序排隊。

4.    擀捲1：由第一個麵糰開始，粘合處向上，略壓扁、上下桿長，由上向下捲成圓筒狀，接口向上依序排隊。

5.    擀捲2：由第一個麵糰開始，接合處向上，略壓扁左右擀開、上下桿長，上下向中摺成三折，接口向上依序排隊。

6.    整型：由第一個麵糰開始，光面抹水沾芝麻，芝麻面向下，左右擀開、上下桿長成8㎝ × 10~12㎝。

7.    烤焙：芝麻面向下放烤盤上，入烤箱烤10分鐘，餅皮膨脹且芝麻面上色，翻面再烤5分鐘出爐。

標題：屬於上帝

經文：「你不要害怕！因為我救贖了你。我曾提你的名召你，你是屬我的。」以賽亞書43章1節

在我充當母親的居家照顧者的某一天，我們一起去參觀一個藝術展，但我們倆當時都身心俱疲。我注視著兩艘木製小船，船上裝滿了五顏六色的吹製玻璃，其靈感是來自日本的魚餌和插花藝術。這兩艘船被擺放在黑色牆壁前的一面反光板上，標明主題：花道與浮船。在較小的船裡堆滿有斑點、斑紋和條紋的玻璃球狀物，就像超大的口香糖球一樣。在第二艘船上裝滿了長長的、彎曲的弧形玻璃雕塑，像火焰般冉冉升起。每一個玻璃作品都是經過藝術家的手，透過精煉之火使玻璃熔化，然後吹塑而成。

我和母親都是上帝所愛的兒女，當我想到在這段我們最艱辛的日子裡，上帝一直用祂慈愛的手引領看顧我們，不禁潸然淚下。當上帝用淬煉生命的精煉之火，塑造祂子民的性格時，祂清楚表明我們的盼望是源於祂瞭解我們，以及我們屬於祂（以賽亞書43章1節）。縱然我們不能擺脫困境，但上帝應許會保守我們，並與我們同在（2節）。祂的特質和祂對我們的愛，使祂的應許堅定不移（3-4節）。

在生活中遇到接踵而來的問題時，我們可能會感到自己不堪一擊，甚至十分脆弱。但無論「熔爐」是多麼炙熱，上帝必定會以祂的愛扶持我們。因為祂認識我們，而我們是祂所愛的。我們屬於祂！

文章分享來源：靈命日糧        http://traditional-odb.org/2025/03/21/屬於上帝/       

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烘培食譜、成長分享
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