課程分享： l    包餡後麵糰接合處要確實收緊，不然 最後發酵 途中會脫開變形 。 l    材料 1 的水，冬天用 25 ℃的 溫水、夏天用 6 ℃的冰 水 。 l    祝大家學習愉快！耶穌愛你！ 葡萄乾核桃麵包 成品： 12 個...

課程分享： l    蘋果 餡放涼了才能裝盤 ！ l    祝大家學習愉快！耶穌愛你！ 美式蘋果派 __ 成品： 8 ” 派盤 2 個 烤溫 ： 上火 200℃ 下火 230℃ 烤 25~30 分 鐘 ...

課程分享： l    蛋糕體沾酒糖液：增加蛋糕溼度與風味 l    祝大家學習愉快！耶穌愛你！ 黑森林蛋糕 成品 __ 8” 蛋糕 1 個 材料： 做法： ...

  課程分享： l    製作 餅皮 時，無論是選擇低溫發酵或常溫發酵， 麵團 都只需發至 1.8 倍大 即可呦 ！ l    祝大家學習愉快！耶穌愛你！ 胡椒餅、魯邦種餅皮 成品 ： 20 個 烤溫： 200℃ 烤 25~30 分鐘 / 中下層...

課程分享： l    費南雪法文為 financier 是金融家的意思，因其長條的外型，又有金磚蛋糕之稱，其最大的特色是充滿濃厚的杏仁味，以及因焦香奶油（英文稱 brown butter ）所散發出的榛果香氣。 l    祝大家學習愉快！耶穌愛你！ ...