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材料： |
做法： |
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大白菜2個約4000g 粗鹽500g、 水5000g 醬料： 1蝦米30g、米酒1大匙 2蒜頭（去皮） 90g 2洋蔥（切小塊） 1個/拳頭大 2水梨（帶皮切小塊） 1個/拳頭大 2蘋果（帶皮切小塊） 1個/拳頭大 2蕃茄（切小塊） 1個/拳頭大 3在來米粉 100g 3水 500g ------------------------------- 調味料： 鹽2 大匙、糖3大匙 粗辣椒粉40~60g(一辣度調整) 細辣椒粉40~60g(一辣度調整) 配菜： 蔥（切0.8㎝）150g 紅蘿蔔（帶皮切絲）約200g 白蘿蔔（帶皮切段）約400g 韭菜（切小段）200g |
處裡大白菜： 1. 大白菜對切、洗淨、瀝乾備用。 2. 預備鹽水：水2000g加入粗鹽一起煮開，小火攪拌到鹽溶化，再加入於下的水3000g混合，放涼。 3. 將大白菜放入鹽水中浸泡3~4小時（期間依情況要調換大白菜位子）。 4. 大白菜撈起瀝乾、切成1/4備用。 醬料： 1. 蝦米洗淨瀝乾，加1大匙米酒，再加水淹過蝦米，浸泡30分鐘備用。 2. 將蝦米(含酒水)、蒜頭、洋蔥、水梨、蘋果、蕃茄，放入果汁機中打成泥備用。 3. 粉漿：水中加入在來米粉拌勻，開小火邊攪拌邊煮到糊化後，放涼到手溫，再加入做法2中拌勻備用。 醃製： 1.
在大鋼盆中將醬料、調味料、配菜拌均勻。 2.
再依次將每個1/4的大白菜，每一葉都塗上醬料，放入容器中塞滿，室溫中放1~2天（發酵），試試湯汁有酸味， 3.
再移到冰箱中冷藏。 |
標題：倖存者
經文：「若不是萬軍之耶和華給我們稍留餘種，我們早已像所多瑪。」以賽亞書1章9節
查爾斯．賈克林（Charles Joughin）從11歲起就是名水手，曾在多艘船上擔任麵包師。1912年，他受僱登上從英國南安普敦出發的郵輪「鐵達尼號」。後來，這艘郵輪在北大西洋撞上冰山。當船逐漸下沉時，賈克林協助人們登上救生艇，而他就站在垂直下沉的船尾。最後，他僥倖生還。30年後，在二戰期間賈克林搭乘的那艘船，被另一艘船撞擊沉沒。令人訝異的是，賈克林又再次成為倖存者。
從聖經的教導來看，我們每個人都好像在一艘正在下沉的船上。保羅寫道：「世人都犯了罪，虧缺了上帝的榮耀」（羅馬書3章23節）。後來在第9章中，保羅在提到悖逆的以色列民時，引用了以賽亞所說的話：「若不是萬軍之耶和華給我們稍留餘種，我們早已像所多瑪」（以賽亞書1章9節）。保羅也說：「得救的不過是剩下的餘數」（羅馬書9章27節）。這裡保羅提到以色列中的「餘數」，就是一船的倖存者。他們如何得救呢？就是接受福音（10章16節）。我們就像以色列民在罪中沉淪，若不接受福音就無法得救。而上帝拋給我們的救生艇，就是耶穌。
對基督徒來說，我們要常記得這寶貴的真理：我們能成為倖存者，是因上帝的憐憫。而尚未在人生風暴中尋見耶穌的人，也許應好好考慮，是否要登上這艘救生艇。