課程分享：
l 麵糰鬆弛很重要，所以每次都由第一個開始！
l 保濕很重要不然皮會乾硬不易桿開且較易破皮露餡，所以過程中蓋好保鮮膜！
l 祝大家學習愉快！耶穌愛你！
文章分享：生命之主
經文分享：「耶和華我的上帝啊，祢為至大！祢以尊榮威嚴為衣服。」（詩篇104篇1節）
成品：香妃酥、椰蓉酥__30個__2018春季班
烤溫：170℃烤25分鐘/下層(表面不上色為佳)
 |
|
|
材料：
|
做法：
|
|
油皮：
豬油 120g
糖 40g
水 120g
中筋麵粉 300g
油酥：(
豬油 100g
低筋麵粉 205g
椰子餡：(20g/1份)
1糖粉 215g
1奶油(室溫) 110g
2蛋 55g
3椰子粉 70g
3低筋麵粉 150g
表面：
椰子粉 少許
|
油皮：
1. 豬油、糖、水混合均勻直到糖溶化
2. 加入中筋麵粉揉成糰，包好醒麵團5分鐘
3. 再揉一下，包好醒麵團20分鐘。
4. 分成30份搓圓備用
油酥：
所有材料混合均勻分成30份備用（太軟放冷藏，比較好分割）
椰子餡：
l
椰子粉、低筋麵粉混合拌均備用
1.
糖粉、奶油用打蛋器拌均就好
2.
加入蛋用打蛋器拌均就好
3. 加入椰子粉、低筋麵粉拌均，分成30份備用
（太軟放冷藏，比較好分割）
油皮包油酥：
1. 每個小油皮略壓扁包入小油酥搓圓，依次排隊
2. 由第一個小圓球開始用手掌略壓扁，用擀麵棍由中間向上向下各桿1~2次（長約11~12cm的橢圓狀），再由上向下輕輕的捲成牛角狀，接口向上依次排隊
3. 重複步驟2
4. 由第一個開始，用食指指尖略壓中間，將前後翹起處捏合再壓扁，依次排隊
包餡：由第一個開始，放上椰子餡包成圓球收口朝上略壓扁
整型：用擀麵棍由中間向上向下桿成近似方形的橢圓，上下向中間摺重疊1㎝，略壓扁整成長方形厚約0.8㎝依次排隊
表面裝飾：由第一個開始，收口向下表面用水摩擦塗一塗，沾上耶子粉壓一壓，放烤盤上(彼此不相碰即可)
烤焙：入烤箱(成品表面不上色為佳)
|
標題：生命之主
經文：「耶和華我的上帝啊，祢為至大！祢以尊榮威嚴為衣服。」（詩篇104篇1節）
幾年前，我的家鄉在入春之前，經歷了比往年更長、更加酷寒的嚴冬。連續二週，戶外的溫度都遠低於零度（攝氏零下20度；華氏零下5度）。在一個特別寒冷的清晨，鳥兒嘰嘰喳喳的聲音打破了夜晚的寂靜。我看如果沒有幾百隻，也有幾十隻的鳥兒在歇斯底里地鳴叫著。我若缺乏相關知識，就會斷言這些鳥是在向造物主呼喊，求祂趕快讓天氣變暖吧！
其實，根據鳥類專家的研究，我們在冬末早晨聽到的鳥鳴聲，大多是來自雄鳥。牠們發出的啼叫聲是為了吸引雌鳥和宣示領土。這時，鳥兒的啁啾聲提醒了我，上帝的每一樣創造都精細入微，以至生命得以延續並且生生不息，因為祂是生命之主。
詩篇有一首詩便是讚嘆上帝滋養大地，作者開頭就說：「我的心哪，你要稱頌耶和華！」（詩篇104篇1節）並且說：「天上的飛鳥在水旁住宿，在樹枝上啼叫。」（12節）從鳴叫築巢的鳥兒到孕涵無數生物的浩瀚海洋（25節），我們看到讚美造物主的理由，因祂精心設計讓所有的生命成長茁壯。
章分享來源：靈命日糧 http://traditional-odb.org/2018/01/24/生命之主/
